يعتبر القهوة المشروب الأكثر شعبية في كل شيءالعالم. شخص ما هو قاطع قهوة حقيقي ، لكن شخص ما غير مهتم بهذا المشروب. لكن لن يجادل أحد بحقيقة أن القهوة قد غزت العالم بأسره. في كل بلد ومدينة وكل بيت ، يتم طبخه بطرق مختلفة ، وعدد الأصناف الموجودة لا يمكن حسابها. لكن الأكثر تفضيلاً هو القهوة مع الرغوة. بالمناسبة ، من أجل تعلم رائحة وطعم الشراب الطازج ، ليس من الضروري أن تصطدم بقهوة ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل. يكفي معرفة كيفية صنع القهوة بالرغوة في المنزل.
تاريخ القهوة
لسوء الحظ ، لا توجد بيانات دقيقة عن مكان ومنوجدت خاصية تنشيط حبوب البن ، لا. ولكن هناك أسطورة واحدة يمكن من خلالها فهم أن أول ذكر لمشروب منشط ظهر في إثيوبيا. لاحظ راعٍ محدد Kaldim أن ماعزه أصبح أكثر مرحًا ، وغالبًا تخطي وركض بعد أن أكلوا ثمارًا حمراء. تحول الراعي إلى رئيس الدير المحلي للمساعدة ، الذي قرر التحقق من آثار أوراق هذه الشجيرة. الشعور على نفسه خاصية تنشيط ديكوتيون من أوراق الشجر والفواكه من هذه الشجيرة البرية ، قرر رئيس الجامعة أن هذا الشراب سيكون مفيدا لرهبانه ، بحيث لا يغفو أثناء الخدمة. ثم أصبحت القهوة منتشرة بين السكان المحليين في محافظة كافي. لكن لا يوجد دليل على أن هذه الأسطورة صحيحة ، لذا يعتقد المؤرخون أن هذا خيال شائع. وكما هو الحال في الواقع ، فإنه غير معروف.
ثم يذهب خبر القهوة إلى اليمن ، أينطرق التجارة إلى أوروبا والشرق. وجاء هذا الشراب إلى روسيا بفضل بطرس الأكبر. بالطبع ، سقطت القهوة مع رغوة في بلادنا في الحب ليس على الفور ، ولكن فقط بعد 1812 للشرب وكان يعتبر هذا المشروب لهجة جيدة.
كيف تختار القهوة المناسبة؟
قبل البدء في إعداد مشروب منشط ، يجب اختيار الحبوب بشكل صحيح. بعد كل شيء ، تعتمد رائحة ومذاق الشراب مباشرة على جودة الحبوب.
القهوة يمكن أن تكون قابلة للذوبان ، وتجميد بالتجميد وطبيعي. ضروري بشكل فريد هو الطبيعي في الحبوب. البحث عن حبوب البن في المتاجر المتخصصة. هناك سيتم تقديم بذور البلدان المنتجة المختلفة. تنمو الحبوب الأقل جودة في الهند وإندونيسيا. تفضل الحبوب من أمريكا الوسطى والجنوبية ، على سبيل المثال الكولومبية.
ربما ، إذا كنت لأول مرة تجد نفسك في مثل هذامتجر ، وسوف تنتشر عينيك من أصناف. بادئ ذي بدء ، جرب الصنف "أرابيكا". انها لذيذة جدا ، مع نكهة وضوحا. إذا بدت "أرابيكا" ضعيفة ، جرب الفرز "روبوستا".
بعد التعرف على التنوع ، انظر إلى المظهرالحبوب. لا ينبغي أن تكون جافة والقديمة، والعفن على الفول يجب أن ينبهك. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون حبوب نوع واحد من نفس اللون والحجم. على سبيل المثال، "أرابيكا" أصناف الفول كبيرة ولها شكل ممدود على شكل الزيتية. مجموعة متنوعة من "robusta" - الجولة والصغيرة.
أسرار القهوة اللذيذة وعطرة
فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية صنع القهوة في تركيا على الموقد ، ما هي الظروف الأفضل لحفظها:
- قبل الطهي ، يجب تسخين الترك أو غليها.
- من الأفضل استخدام القهوة الجيدة. بعد كل شيء ، الأصغر ، أكثر سلاسة.
- في أي حال لا تجلب ليغلي. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، قم بإخراجها من الحرارة.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن الرائحة أكثر تشبعًا ، ثم في القهوة مع الرغوة ، من الممكن إضافة قليل من الملح.
- استخدام المياه النظيفة فقط.
التي الأتراك تختار؟
على الرغم من هذه مجموعة كبيرة من آلات القهوةوصانعي القهوة ، الأتراك هي جزء لا يتجزأ في إعداد نوعية والقهوة اللذيذة مع الرغوة وبدون. من اختيار الأتراك ، تعتمد نكهة الشراب. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. أرخص والأكثر عملية هو الألومنيوم. ومع ذلك ، في مثل هذه الأطباق ، من المستحيل مزج أنواع مختلفة من الحبوب. أكثر المواد المطلوبة هي التركي من النحاس. ولكن يجب أن يتم تغطيتها من الداخل بقليل الطعام ، بحيث لا يدخل النحاس في الشراب. هناك أيضا الطين والأتراك السيراميك. أنها تحافظ على العطر تماما ، ولكنها هشة وقصيرة الأجل.
يجب أن يكون المقبض على المنشرة خشبيًا ، وهو ليس كذلكسوف يسمح لك بالحرق. يجب أن تكون الرقبة ضيقة ، في الأسفل ، حتى تتمكن من الاستمتاع بجميع النكهات والطعم المذهل للقهوة الطبيعية في تركي مع الرغوة. لا تختار تركي كبير ، بحد أقصى كوبين.
وصفة المشروبات
العديد من ببساطة لا يعرفون كيفية صنع القهوة في التركيةمع رغوة ، لذلك لا تحاول حتى ، والركض إلى أقرب مقهى. ولكن عبثا. ولعل أول مرة لإعداد مشروب لذيذ لن تعمل ، ولكن ملء يدك ، سوف تفهم مقدار المتعة التي توفرها هذه العملية. لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضير القهوة في تركيا على الموقد ، إليك الوصفة.
سوف تحتاج إلى:
- الترك.
- البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة. يمكنك شراء الحبوب وطحن نفسك في طاحونة القهوة. لذلك سوف يكون العطر أكثر ثراء وحداثة.
- مياه الشرب - 100 مل.
- التوابل حسب الذوق ، مثل السكر أو القرفة.
الآن نتعلم كيفية صنع القهوة بالرغوة:
- أولاً ، قم بتدفئة الترك قليلاً ، ولكن ليس كثيراً ، وإلا فسوف تفسد الأطباق بنفسك.
- صب الماء البارد للشرب في تركيا.
- صب حبوب البن المطحون الطبيعي وخلطها بلطف.
- ضع الديك الرومي على نار بطيئة.
- أثناء الطهي ، يجب أن تظهر الرغوة ، بمجرد أن ترتفع ، إزالتها من الحرارة.
- ثم ، عندما تكون القهوة أطول قليلا ، يجب أن توضع مرة أخرى على النار وتكرار العملية.
- إزالة الرغوة بعناية ونقلها إلى القهوةكوب ، ثم ببطء وعلى الجدار ، صب في القهوة. إذا كنت تريد مزيدًا من الرغوة ، فأطلقها باستمرار ، ولكن ليس تمامًا. بما أن الرغوة لا تسمح لرائحة القهوة بالتطاير أثناء الطهي. قهوتك مع رغوة لذيذة جاهزة!
كيفية الحصول على رغوة الحليب؟
الطبيعة اللطيفة تفضل شرب القهوة معرغوة الحليب. يسمى شراب آخر كابتشينو. يمكنك تحضير هذه القهوة بنفسك. للحصول على رغوة حليبي ، حليب الدهون المتوسطة ، حوالي 3-6 ٪. يمكنك سوط الحليب بأي طريقة ممكنة. يمكنك استخدام كابتشينو ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فإن الخلاط المعتاد سوف يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. اخفق الحليب المثلج مسبقاً في الثلاجة حتى تتشكل رغوة سميكة. ثم نقل رغوة الحليب إلى القهوة ، مع رش القرفة وإضافة السكر حسب الذوق. يمكنك أيضًا إضافة شراب لذيذ ، مثل الفراولة.
و اخيرا
يمكنك شراء القهوة الفورية من المتجرالرغوة ، الآن وهذه متاحة. ولكن لا يمكن أبدا مقارنة الشراب الطبيعي والمخمّر حديثًا بالذوبان. بعد أن حاول مرة واحدة نكهة وطعم القهوة الحقيقية ، كنت لا تريد أن تشرب مصعداً. وأنت لا تحتاج إلى أن يكون لديك مهارات باريستا لصنع القهوة اللذيذة والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن تعلمت صنع رغوة كثيفة ومقاومة ، يمكنك أن تجرب نفسك في فن فن لاتيه. لا يوجد حد للكمال!
