لم أتساءل لماذاهناك قول مأثور "تناول قهوة ، اهدأ"؟ نعم ، لأن هذا المشروب الشرقي لا ينشطك طوال اليوم فحسب ، بل يحفز عمليات التفكير ، ويهدئ الأعصاب المحطمة. لكن القهوة سريعة الذوبان ، حتى العلامة التجارية الجيدة ، ليست سوى تشابه ضعيف ، مصطنع لمنتج طبيعي. طريقة بربرية أخرى لإفساد مذاق الشراب هي تحضيره في فنجان مثل الشاي. كيفية صنع القهوة في الترك بكل القواعد؟ واصل القراءة.
اختيار الأطباق
لقد كشفنا بالفعل عن السر الأول للوصفة إلى الأبديشرب. هذا هو cezve. لأول مرة ، قابلها الأوكرانيون ، واستولوا على قطار تركي بالقرب من فيينا (مع العديد من أكياس الفول المحمص تمامًا). لذلك ، بدأوا يطلقون على هذا الطبق اسم "تركي" ، واتخذ الروس الاسم أيضًا منهم. وهي عبارة عن وعاء واسع من الأسفل وضيق عند الرقبة. يمكن أن يكون الأتراك إما لشخص واحد أو لعدة أشخاص أو حتى لشركة كبيرة. هناك أيضا أسقف من السيراميك. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية تحضير القهوة في المنزل في تركيا ، ثم قم بتزيين الخزانة الجانبية بمثل هذا المنتج ، لكن لا تسمح لها بعملية الطهي - سيؤثر طعم الطين على المشروب. استخدم فقط السيزرات المعدنية.
اختيار الحبوب
هذه أيضًا نقطة مهمة جدًا. طعم ورائحة المشروب يعتمد بشكل مباشر على ذلك. اختر "قهوة للتحضير في cezve" من عبوات المتجر. لكن من الأفضل الحصول على الحبوب الكاملة. الحقيقة أنه لا توجد عبوات مفرغة من الهواء تنقذ تلك الرائحة المسكرة الرائعة التي تنتشر حول الشقة أثناء الطحن. كيف تصنع القهوة في المنزل في تركيا؟ الخطوة الأولى: شراء خليط - جزأين من أرابيكا لروبوستا واحدة. سيوفر ذلك نكهة ورائحة وقوة المشروب. اختر حبوب محمصة متوسطة إلى عالية. وإذا اشتريت مسحوق قهوة ، يفضل طحنه جيدًا.
اختيار الماء
يتم تخمير مشروب إلهي في وعاء صغيربسرعة. نحن بحاجة إلى تمديد عملية الطهي بحيث يتوفر للمسحوق الوقت لإعطاء السائل أكبر قدر ممكن من صفاته القيمة. لذلك ، الفقرة رقم 2 في وصف كيفية تحضير القهوة في المنزل في تركيا ، هو اختيار الماء. لكي "تفتح" المشروب بالكامل ، خذ سائل مثلج. بطبيعة الحال ، يجب أن يكون الماء نظيفًا للغاية - نبعًا أو مصفى.
العملية نفسها
لذا ، نأتي إلى أهم شيء. إذا كنت لا تعرف أسرار كيفية تحضير القهوة في المنزل في تركيا ، فستحصل على بردة حتى لو كان لديك الأدوات اللازمة والفاصوليا الجيدة والمياه النظيفة. أولاً ، قم بتسخين السقف قليلاً. في قاعها نسكب البن الطازج المطحون بمعدل ملعقة ممتلئة لفنجان من المشروب. إذا كنت تشرب مع السكر ، ضعه الآن وليس لاحقًا. لتليين الطعم ، يضيف بعض الناس الملح إلى طرف السكين. تضاف التوابل أيضًا قبل صب الماء. حرك الخليط وقم بتسخينه قليلاً: ستذهب الرائحة - أبعد من الكلمات! الآن صب الماء البارد على أضيق جزء من الحفرة. نشعل نارًا صغيرة. يقلب بعصا خشبية. بمجرد تشكيل غطاء الرغوة ، قم بإزالته وانتظر حتى يستقر ثم أعده على الموقد. نفعل هذا ثلاث مرات. لا تغلي! حسنًا ، ثم نسكب في أكواب تشطف بالماء المغلي ونستمتع بها!
حسنًا ، الآن نحن نصنع القهوة في الترك. وصفات لا تقتصر على خيار الحليب. اصنع قهوة بالهيل والعسل وصفار البيض والقرفة والمشروبات الكحولية والكونياك والزنجبيل المطحون وحتى الفلفل الأسود. جرب - وستجد فقط وصفتك لمشروب لذيذ!
