حساء الدجاج المعطر ، لا يمكنك الخلط بين رائحتهبدون شيء. لا يمكن لأي عائلة الاستغناء عن معجزة الطهي هذه في قائمة طعامهم ، ولماذا؟ شاهد كيف يلتهم طفلك الصغير "نيهوتشوها" حساء دجاج شفاف ولذيذ ، وسيصبح كل شيء واضحًا لك. وما زلت أتذكر حساء دجاج جدتي بالفطر من الموقد الروسي. أكدت لي جدتي أن حساء الدجاج يعطي القوة ويعالج الأمراض. الدجاج والماء والبصل والجزر - من كان يظن أن هذا جيد جدًا. بعد كل شيء ، حساء بسيط جدا! الآن أعلم أن هناك الكثير من حساء الدجاج في الطبخ العالمي ، وبعد ذلك لم يكن هناك سوى الجدة. دعونا نطبخها ونتذكر طعم الطفولة.
شوربة دجاج الجدة بالفطر:
- فيليه دجاج - 600 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شعيرية شبكة العنكبوت الصغيرة - 50 جم.
- بطاطس - 5 قطع.
- الجزر (خذ صغيرة) - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 150 غرام.
- ملح للتذوق
- أي الخضر ، أوراق لافروشكا
- ماء - 3 لترات.
طريقة التحضير:
اسلقي مرق الدجاج مع إضافة البصلفي البداية. ضعي الشرائح الجاهزة من المقلاة في طبق ، ثم صفي المرق. لسنا بحاجة إلى بصلة. ضعي المرق على النار واتركيه يغلي ثم أضيفي البطاطس على الفور مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم والجزر المقطّع إلى شرائح ، ويُقلى الفطر بشكل منفصل ، ويُقطّع إلى شرائح. عندما تكون البطاطس في المرق جاهزة تقريبًا ، أضف الشعيرية والخضروات والفطر. تبلي بالملح حسب الرغبة ، اخفضي ورقة الغار واغمري حساء الدجاج بالفطر لبضع دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. نقطع الفيليه إلى قطع ونضيفها إلى الوعاء مع الحساء. نرش الأعشاب المفرومة فوق الحساء. كما ترى ، فإن صنع حساء الدجاج بالفطر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكنه لذيذ!
حساء الجبن مع الفطر سهل التحضير ، وصفته معروفة منذ فترة طويلة. يمكن طهيه في كل من مرق الدجاج والخضروات.
- شوربة الجبن بالفطر
- مرق الدجاج - 2 لتر.
- خثارة الجبن المصنعة - 3 قطع.
- جزر ، ليست كبيرة جدا 1 قطعة.
- بطاطس - 4 قطع.
- فطر طازج (عادة الفطر) - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والأعشاب.
- زيت أو زبدة لقلي الخضار
طريقة التحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، يقطع الجزر ناعماً أو يبشر ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الفطر إلى شرائح كبيرة.
في مرق الدجاج المغلي ، ضعيها مقطعةالبطاطس وتطهى حتى تنضج. يُقلى البصل مع الجزر قليلاً ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الفطر بشكل منفصل. نضع الخضار والفطر في قدر مع الحساء ، وبعد 5 دقائق ، نقطع إلى مكعبات من الجبن المطبوخ ، ونطهو مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن. ملح للتذوق. تقدم مع رش الأعشاب.
حساء الجبن مع الفطر لذيذ حقاطعم على الرغم من حقيقة أنه مصنوع من منتجات عادية. يمكنك استخدام الجبن الصلب بدلاً من الجبن المطبوخ ، كما أنه سيكون لذيذًا ، ولكن من يحبها
في حال تخليت عن اللحوم (لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن القيام بذلك) فأنت بحاجة إلى طبق نباتي لذيذ ولذيذ ، فلماذا لا تصنع حساءًا أبيض بالفطر؟
الشوربة البيضاء بالفطر:
- ماء 1 لتر
- زبدة 50 غرام
- بصل - 2 قطعة.
- ثوم - 3 فصوص
- فطر طازج 300 جرام للنكهة ، أضف بضع فطر بورسيني جاف إذا كان متاحًا ، ولكن ليس مطلوبًا.
- طحين ¼ كوب
- الحليب 0.5 لتر
- جبنة صلبة أو مطبوخة 200 جم.
- ملح ، بقدونس.
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة في قدر ونضعهاالبصل المفروم والثوم المفروم ناعما ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تخف ، لن تكون هناك رائحة قوية للثوم ، وسيتحسن الطعم. أضف الآن الفطر واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى. يرش بالدقيق ويخلط جيداً ، وحتى لا يحترق ، يُسكب على الفور في الماء والحليب ، وتخفف الحرارة مع التحريك ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، وعندما يتكاثف المزيج قليلاً ، يُضاف الجبن. يمكن إضافة البقدونس إلى قدر أو بعد ذلك إلى طبق. لا تنسى الملح والفلفل. عند التقديم ، رشي الجبن المبشور لمذاق أكثر شراسة. للحساء ، يمكنك تقديم الخبز المحمص.
تذكروا الطفولة ، طهي الحساء. أتمنى لك وجبة شهية!
