الكاسترد "شارلوت" ، وصفة التي نحنسوف نلقي نظرة فاحصة على ذلك ، يتم ذلك بسهولة تامة وبسرعة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحساسية التي تعتمد على صفار البيض تستخدم أثناء تحضير العديد من الكعك والمعجنات. بفضله ، ليست الحلويات لذيذة وعطرية فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا.
كريم "شارلوت": وصفة للطبخ خطوة بخطوة
مكونات لمنتج حلو:
- صفار البيض الطازج من 3 بيضات كبيرة؛
- الحليب الطازج الدهون - ½ الأوجه الزجاج ؛
- السكر الرمل - كوب كامل.
- زيت كريمي طازج - 150 غ؛
- الشوكولاته المريرة الداكنة - 1 بلاط أو 100 غرام ؛
- كونياك أي - 2 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي
الكاسترد "شارلوت" ، وصفة منهايكفي بسيط ، فمن الضروري البدء في التحضير بجلد دقيق لجميع صفار البيض. للقيام بذلك ، يوصى باستخدام خلاط أو خلاط تقليدي. بعد تحويل منتج الدجاج إلى كتلة خصبة ومتجانسة ، يجب صب السكر المحبب ، ثم إجراء عملية جلطات مماثلة مرة أخرى.
في اتصال مع حقيقة أن كريم "شارلوت" الشوكولاتههو منتج مخمر ، يجب أن يتم تسخين صفار البيض بالضرورة في حمام مائي. ولكن قبل ذلك إلى كتلة الجلد ، من المستحسن صب القليل من الحليب الطازج والدهون. يجب أن يلاحظ بشكل خاص أنه أثناء تسخين كل هذه المكونات ، يجب أن يتم مزجها بانتظام مع خفاقة. نفذ المعالجة الحرارية على حمام مائي حتى يزداد الوزن بشكل صحيح.
بعد أن تجعل كل ما هو موضحالعمل ، مطلوب صيغة حليب البيض لإزالتها من النار وبرودة قليلاً في الهواء الهادئ. في هذه الأثناء ، من المستحسن التعامل مع معالجة الزبدة. يجب إزالته مسبقًا من المجمد أو مخزن التبريد والانتظار حتى يتم تخفيفه تمامًا. ثم يجب أن يتم جلد دهن الطهي الذائب مع خلاط (على أعلى سرعة) ، مضيفا تدريجيا كمية صغيرة من الكونياك.
عندما يكون كل من الكاسترد للقدب جاهزًا ، فيجب دمجهما معًا وخلطهما مرة أخرى باستخدام الخلاط.
بعد أن يصبح شريط الشوكولاتة سائلاً ،تسكب بلطف في القاعدة التي تم إعدادها مسبقا وتخلط جيدا. بعد ذلك ، يجب وضع الكريم في الثلاجة وتبقى هناك حتى الاستخدام المباشر.
كيف تستعمل
كريم "شارلوت" (وصفة طبية ، يتم عرض الصور أعلاه)من الجيد أن تستخدم أثناء إنشاء كعك البسكويت اللذيذ. للقيام بذلك ، يجب أن يكون الكعك مدهونًا بشكل كبير بمنتج الشوكولاتة الحلوة ويسمح بالنقع لعدة ساعات.
