Zrazy مغذية جدا و شهيةشرحات مع حشوة العصير. كقاعدة ، يتم تصنيعها من البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم. لكن الحشوة يمكن أن تكون تقريبًا أي شيء - الفطر أو البيض أو الملفوف أو البازلاء - بشكل عام ، وفقًا لرغبتك.
بضع كلمات عن zrazy
اسم هذا الطبق يتحدث عن أصله.لنفسها: حان هذا الطعام الشهي لمساحات داخلية مفتوحة من المطبخ الوطني البولندي. في البداية ، تم تعبئة شرائح اللحم المقلية في الزيت النباتي. تدريجياً ، بدلاً من اللحم المفروم ، بدأ الطهاة في استخدام اللحم المفروم ، وظل الحشو في نفس الوقت متنوعًا للغاية: بدءًا من الخضار المفرومة بدقة وانتهاء بالخضروات.
ولكن بمجرد أن جاء أحد الطهاة الليتوانيينقم بطهي المزيج بالداخل من خلال صنع قشرة البطاطس لحشو الفطر. وقد أصبح هذا الطبق الخاص أحد أكثر الأطباق شعبية وبأسعار معقولة في بلدنا.
المنتجات
Zrazy مع الفطر جيدة في المقام الأول للعطاءالفرصة لتحويل بقايا عشاء الأمس إلى وجبة شهية جديدة. بعد كل شيء ، تصبح البطاطا المهروسة الرقيقة في الصباح ليست جميلة وناعمة. لكن بطاطس الأمس يمكن أن تكون أساسًا ممتازًا لصنع الفطر الطازج والساخن واللذيذ بشكل غير معتاد. ولكن حتى إذا لم يكن لديك بطاطس مهروسة ، يمكنك غلي العديد من البطاطس خصيصًا لهذه القطع العطرة.
Такие зразы с грибами заслуженно считаются одними من اشهى و ارضاء و يمكنك طبخها حرفيا في غضون دقائق. للحشو ، من المستحسن استخدام فطر الغابات المعطر - غالبًا ما يتم تجميده أو تجفيفه ، وتركه في الاحتياطي. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا المكون الرائع ، فلا تثبط عزيمتك - فالمحارب مع الفلاحين سيتبين أنه ليس أقل لذة.
ملامح
معظم النجاح في صنع zraz معالفطر موجود في الواقع في البطاطس. عند اختيار هذا المكون ، حاول اختيار أصناف صفراء تحتوي على الكثير من النشا. هذه البطاطس لها طعم أحلى وتفتيت. دقة أخرى من شرحات جميلة هي الحشوة المعدة بشكل صحيح. ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن يكون رفيعًا جدًا.
خدمة رائعة مع صلصة. من المستحسن إعطاء الأفضلية لتتبيلة الكريمة الحامضة ، والتي تنطلق بشكل مثالي وتكمل طعم مزيج البطاطا والفطر.
المنتجات المطلوبة
لذا ، من أجل إعداد عطرة ، عطرة ، ستحتاج إلى:
- 0.8 كجم من البطاطس ؛
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 300 غرام من الفطر الطازج ؛
- بصلة كبيرة
- 2 بيضة
- 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- بعض الملح والفلفل الأسود.
وصفة zraz مع الفطر مع الصورة
بالطبع المكون الرئيسي لهذا الطبقهي بطاطس مهروسة. جودة وطعم العلاج كله يعتمد على صحة إعداده. اغسل البطاطس جيدًا ، املأها بالماء البارد وضعها على الموقد. غلي المحاصيل الجذرية حتى تنضج بالكامل.
في هذه الأثناء ، ابدأ في إعداد الإضافات للوجبات المستقبلية. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر ، وتأكد من أن يجف ويقطع أيضًا.
نصف زيت نباتي محضريسخن في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. الآن أضف الفطر وطهي الخليط على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية ، يملأ الملح والفلفل حسب رغبتك ، ويخرج من الموقد ويترك ليبرد.
قشر البطاطس المطبوخة وهرسها بعناية مع القاضم حتى لا تترك كتلًا كبيرة جدًا. ثم أضف بيضة واحدة وبعض التوابل حسب الذوق.
التقط بعض البطاطس المهروسة وشكل كعكة بحجم نخلة. في المنتصف ، ضعي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من حشوة الفطر. الآن لف الكعكة بإحكام ، وأعطها بعناية شكل باتي. بصريا ، سيبدو مثل البطاطا محشوة كاملة. لذا قم بإعداد كل هذا.
يبقى فقط لقلي قطع العمل المصنوعة ،باستخدام الزيت المتبقي. نخفق البيضة المتبقية في وعاء عميق ونصب فتات الخبز على طبق مسطح. قبل القلي ، اغمس كل قطعة في الكتلة السائلة أولاً ، ثم في الخبز. يحتاج طبخ zrazy إلى حوالي دقيقتين على كل جانب.
والنتيجة عطرة ،منتجات شهية بقشرة ذهبية مقرمشة. يشتهر هذا الطبق بطعمه وتغذيه غير المسبوقين. نعم ، والبطاطا المهروسة بالفطر محضرة حسب الوصفة بسرعة كبيرة ، مما يجعلها مثالية لدور الفطور.
التسجيل والإيداع
لتكملة وتأكيد الذوق بشكل مثالييتم تقديم الأطباق التقليدية البولندية مع صلصة كريمة حامضة بسيطة. لإعداده ، ستحتاج إلى حفنة صغيرة من الشبت و 7 ملاعق كبيرة من منتج الحليب المخمر واثنين من فصوص الثوم. وستستغرق العملية 5 دقائق كحد أقصى. من الضروري فقط تقطيع الخضروات جيدًا وتتبيلها بالكريمة الحامضة وتكملة المزيج بشرائح حادة تمر عبر الصحافة. امزج كل هذا جيدًا وانقله إلى وعاء.
Красиво оформить приготовленное вами блюдо مساعدة الصورة البطاطس مع الفطر. ربما سيلهمك البعض ويقترح أفكارًا غير عادية لتزيين الطبق. بالمناسبة ، من الأفضل تقديم zrazy hot. ولكن حتى المطبوخة مسبقًا ، وبعد ذلك ببساطة ستصبح المنتجات التي يتم تسخينها غنية ولذيذة بشكل غير عادي.
بالمناسبة ، لا يقل طعمه وصحينشعر بالجنون مع الفطر في الفرن. ويمكنك طهي مثل هذا الطبق بشكل أسرع. لا تختلف عملية تشكيل الشرائح نفسها على الإطلاق ، لكن المرحلة النهائية تبدو مختلفة.
أما بالنسبة للشوي ، اغمس المحضرقطع في فتات الخبز وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق. يُنصح بدهن الجزء العلوي من الزراز ببيضة مخفوقة. أرسلهم الآن إلى الفرن المسخن مسبقًا. يجب خبز شرائح البطاطس لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة - ستكتسب المنتجات النهائية لونًا ذهبيًا لطيفًا وقشرة مقرمشة.
يتضح أن مثل هذا الطبق لذيذ بشكل غير عادي حتى عندما يكون باردًا ، وإذا أضفت إليه صلصة الكريمة الحامضة ، فسوف تلعق أصابعك!
وصفة بسيطة
ما يمكن أن يكون أكثر إرضاءً للشهية من شرحات اللحم ،وحتى ليست بسيطة ، ولكن مع حشوة؟ مثل هذا العلاج سوف يرضي الجميع بالتأكيد: الكبار والصغار ، حتى الأصغر. ومن غير المرجح أن تتعب المضيفة بشكل كبير. و بالتأكيد لن يستغرق وقتا طويلا.
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية وهي:
- 1 كغم من اللحم المفروم
- بصل كبير؛
- جزر؛
- بضع قرنفل من الثوم.
- 400 غرام من فطر بورسيني ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق
- البيض.
- الزيوت النباتية للقلي ؛
- حفنة من الدقيق.
بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ أي لحوم للطبخ: دجاج ، لحم خنزير ، أو حتى لحم بقري. بشكل عام ، اعتمد تمامًا على ذوقك.
طريقة التحضير
قشر الفطر واغسله جيدًامقطعة إلى شرائح رفيعة. تحضير الخضار بنفس الطريقة. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم اقلي كل هذا بكمية قليلة من الزيت. ستستغرق العملية حوالي 15-20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
اخفقي البيضة في اللحم المفروم ، أضيفي الماراضغط على الثوم أو مبشوره جيدًا ، مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطهم جيدًا. قسّم الكتلة المحضرة إلى ستة أجزاء متساوية. صب الدقيق المحضر في طبق مسطح.
حان الوقت الآن لتشكيل اللحم المفرومالفطر. للقيام بذلك ، اعجن كل قطعة من اللحم المفروم بيديك ، وصنع نوعًا من الكعك. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في المنتصف واضغطي على الحواف برفق. اعطِ الكستليت ناعماً ، ثم اغمسها في الدقيق وأرسلها إلى مقلاة ساخنة.
تقلى zrazy على كلا الجانبين حتىالحصول على قشرة ذهبية. هذه شرحات تتحول دائمًا إلى رقيق ومثير للدهشة. ولا تنهار عند القلي. لذلك بالتأكيد لن تواجه مشكلة في مثل هذه الحوادث.
