Рецепт зраз пришел к нам из литовской и польской المطبخ حيث يعتبر الطبق منذ فترة طويلة وطنية. في البداية ، تم تحضيره من قطعة مفرومة من اللحم ، حيث تم لف حشوة الفطر أو الخضار أو البيض. وكانت النتيجة لفة لحم لذيذة مع ملء لذيذ. في الوقت الحاضر ، أساس zraz هو البطاطا المهروسة أو اللحم المفروم. أفضل وصفات خطوة بخطوة zraz أظهرت في مقالتنا. لنبدأ.
ملامح طبق اللحم
يمكن تقديم وصفة zrazyسواء في مناسبة احتفالية أو في كل يوم. يشبه هذا الطبق المقبلات شرائح صغيرة الحجم ، والتي يمكن أن تصبح بسهولة بديلاً جيدًا عن شرائح اللحم أو شرائح اللحم العادية المملّة والمنظمة.
Несмотря на то что приготовление блюда является الأعمال المزعجة ، والشرحات اللذيذة الناتجة لها مزاياها الخاصة. وصفة اقتصادية للغاية. كمية صغيرة من اللحوم تكفي لإطعام الأسرة. لا يحتاج الطبق إلى طبق جانبي ، لكنه لا يستبعده. عندما تقدم مع صلصة أو مرق ، فإن الزرزا تكون أكثر ذوقًا. بفضل الحشوات المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع شرائح اللوز الشهية اللذيذة في كل مرة بطعم جديد ولا تشعر بالملل أبدًا.
أسرار الطبخ
لمنع وصفة طبية zrazyباستخدام هذا الإجراء المعقد ، يمكن دائمًا إعداد الحشوة واللحم المفروم للشرحات اللذيذة مقدمًا ، وفي أي يوم آخر ستكون كافية لتكوينها ووضعها في الفرن.
مباشرة قبل إعداد طبق شهير ، نوصي بأن تتعرف على بعض الأسرار والتوصيات:
- لإعداد اللحوم المفرومة ، من الضروري أن تأخذ اللحوم الخالية من الدهون.
- لجعل اللحم الناعم متجدد الهواء جيد التهوية ، يجب تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات ؛
- في اللحم المفروم ، أضيفي البصل المفروم ، بيضة ، غارقة قليلاً في الحليب أو ماء الرغيف ، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قبل الطي ، يجب وضع كل كستلة في البسكويت أو السميد أو الدقيق ؛
- حتى لا ينهار الزرازي ، يجب أن يوضع أسفل التماس ؛
- ينصح طبق الحساء في خلع الملابس على أساس القشدة الحامضة أو اللبن.
هناك العديد من الوصفات المختلفة للحوم zrazy ،الفرق الرئيسي منها هو تكنولوجيا المعالجة الحرارية. يمكنك طهي طبق باستخدام مقلاة وفرن وطباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات تُطهى فيها الفطائر المشكلة أولاً ثم تُطهى.
Zrazy مع اللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة
كرات اللحم المطبوخة في الفرنخزانة ، لذلك تبين ليس فقط لذيذ ومغذية ، ولكن أيضا لينة جدا والعصير. طبقًا للوصفة ، يتم طهي اللحم المفروم باللحم المفروم مع حشوة كلاسيكية - إنه بيضة وبصل. يمكنك استكمال الطبق مع سلطة من الخضروات أو البطاطا المهروسة.
للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم ؛
- البيض - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة ؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- رغيف طويل - 120 جم ؛
- الخضر - حفنة.
جزء عملي
بدء وصفة خطوة بخطوة للحوم zrazyضروري مع غليان البيض وتمرغ الرغيف. يمكن طحن منتج المخابز مسبقًا باستخدام خلاط أو تقطيعه بعد عملية التشريب. يجب تبريد البيض المسلوق ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. قشر ونرد البصل بنفس حجم بيض الدجاج.
يقلى في مقلاة مسخنة.تحضير البصل حتى ينضج نصف ، ثم يضاف الخضر المفروم ويقلى محتويات لبضع دقائق أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض المفروم والبصل والأعشاب. كل شيء يحتاج إلى تمليح - الحشوة جاهزة.
حتى لا ينفصل الزرازي أثناء القلي ، بالإضافة إلى الرغيف ، تحتاج إلى إضافة بيضة واحدة إلى اللحم المفروم. بعد ذلك يجب أن يكون مملحًا ، متبلًا بالبهارات لتذوقه ويحرك حتى يكون متجانسًا.
المرحلة التالية هي نمذجة اللحوم الزرزى. يجب وضع الكعكة المستديرة المشكلة في اليد اليسرى ، وباستخدام اليد اليمنى ملعقة كبيرة ، توضع الحشوة المعدة في وسط كل كستلة.
ليغلق الكعكة بشكل جيد ، وتكاليف التعبئةادفع قليلاً للداخل. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف كستلات متساوية وخفضها مع التماس لأسفل على ورقة الخبز المشحمة مسبقًا أو طبق الخبز.
Выпекать блюдо из мясного фарша следует в духовом خزانة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بالإضافة إلى طريقة الطهي هذه ، يُمكنك تقلى شرحات اللحم في مقلاة حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها.
وصفة للحوم zrazy مع الفطر
مثل هذا الطبق يمكن أن يأخذ مكانه الصحيح على أيالحدث الرسمي. حسب الذوق ، يبدو لذيذًا ، حيث يتم دمج المكونات المستخدمة تمامًا مع بعضها البعض. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري المطحون ، والذي سوف يوازن بشكل مثالي المحتوى الدهني للطبق الذي يظهر بسبب الفطر المقلي. بدلاً من فتات الخبز المعتادة في المفرقعات ، تستخدم بعض ربات البيوت الجوز المطحون أو الجبن المبشور ، مما يعطي الطبق المزيد من الطعم والرقي.
للطبخ ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم مفروم - 0.5 كجم
- فطر - 300 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخضر - غصين.
لإعداد طبق ، تحتاج إلى إعداد كل شيءالمكونات. للقيام بذلك ، قشر البصل ، اقطعها جيداً وقليها في مقلاة حتى ينضج نصفها. شطف الفطر ، مقطعة إلى لوحات رقيقة وتضاف إلى البصل. يقلى حتى يتبخر السائل.
بعد ذلك ، يجب أن يكون الحشوة عبارة عن ملح وفلفل وتتبل بالأعشاب المفرومة مسبقًا حسب الرغبة. يمكن استخدام الخضر طازجة أو جافة. هذا الأخير لديه رائحة أكثر دقة.
في اللحم المحضر ، يضاف البيض ، كمية صغيرة من الملح والفلفل ، ثم يخلط كل شيء. في وعاء منفصل ، قم بكسر البويضة وإسكابها ، صب المفرقعات لتحميصها على وعاء مسطح.
الآن حان الوقت لتشكيل الكعك.من ناحية ، تحتاج إلى الاحتفاظ بقطعة من اللحم المفروم ، ومن ناحية أخرى ، باستخدام ملعقة كبيرة ، تحتاج إلى نشر حشوة الفطر في الوسط. ثم ، في التورتيا ، يجب عليك توصيل الحواف ، وتراجعها في البيضة وفي فتات الخبز. للحصول على قشرة كثيفة ، يجب تكرار العملية مرتين. مقلي Zrazy في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.
Zrazy مع الجبن والأعشاب
الطبق يشبع الجسم بالكالسيوم والبروتيناتالفيتامينات. المطبوخة مع هذه الوصفة zrazy مع الجبن هي العصير جدا ، لذيذ ولذيذ ، وكذلك صحية. بالتأكيد سوف يروقون ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضا للأطفال.
للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاج مفروم - 0.5 كجم
- الجبن المنزلية - 150 غرام ؛
- الجبن - 120 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر - حفنة.
التعليمات خطوة بخطوة
يجب أن تبدأ عملية إعداد zrazتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، قم بخلطها جيدًا مع الملح والفلفل. غسل الخضر ، جافة باستخدام منشفة ورقية ، وختم ناعما. يجب تقطيع الجبن المنزلي باستخدام منخل أو مفرمة لحم. صر الجبنة وامزجها مع الجبنة المنزلية ، مع إضافة الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
في حاوية منفصلة فمن الضروري كسر وتحريك البيض ، وفي وعاء آخر ضع فتات الخبز. الآن يمكنك البدء في إعداد zraz. يجب ترطيب اليدين بالماء والبدء في تكوين الكعك ، والذي بداخله بمساعدة ملعقة كبيرة من الضروري نشر حشوة الجبن. ثم تحتاج إلى توصيل الحواف ، وخفض التورتيا في البيضة وفي فتات الخبز. تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. عادة ما يتم تقديم الطبق الساخن ، باستخدام سلطة من الخضروات أو البطاطا كطبق جانبي.
التعليقات
نلاحظ أن العشيقات مطبوخة الزرزاتضح العطاء ، لذيذ جدا والعصير. بالإضافة إلى بيض الدجاج ، يمكن استخدام بيض السمان كحشو ، مما يضيف إلى الأناقة التطور والأصالة. من التوابل ، يُنصح عادةً بإضافة القليل من الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على تفضيلات تذوق الطباخ.
بالإضافة إلى القلي في مقلاة أو الخبزالفرن ، ليس أقل فاتح للشهية ، هو طبق في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. ينصح الأطباء الذين تم إعدادهم بهذه الطريقة بإدراجهم في قائمة النظام الغذائي.
