بطاطا Zrazy مع اللحم المفرومطبق أصلي ولذيذ ، نموذجي للمطبخ البيلاروسية والبولندية. لديها خيارين للطبخ. في الحالة الأولى ، يتم خلط جميع المكونات وتتكون البتات من الكتلة الناتجة. الطريقة الثانية هي تحضير كتلة البطاطا ، التي يتم صنع التورتيلا منها ، وفي منتصفها يتم ملء التعبئة ، أي أن الزرازات تشبه الفطائر. كلتا طريقتين للطبخ هذه لهما مميزات ، بحيث يمكن تبديلهما ، وتنويع قوائم الطعام الخاصة بهما.
يمكن أن يكون شكل الأشرطة أي. وهي مصنوعة في شكل لفائف ، koloboks أو شرحات مستطيلة. وهي تختلف في التنوع والحشوات ، وهي مصنوعة من الخضروات واللحوم والجبن والفطر أو البيض.
دعونا نحاول لطهي البطاطس zrazy مع اللحمقوة وفقا للصفة الكلاسيكية. نحن بحاجة إلى حوالي 800 غرام من البطاطا ، بيضتين ، 4-6 ملاعق من الدقيق أو نشاء البطاطا والملح والفلفل. من هذه المنتجات سنقوم بإعداد أساس طبق لدينا.
يجب تحضير البطاطس في زي رسميأو خبز في الفرن ، يمكنك استخدام باخرة وطهي البطاطس لزوجين. ثم يجب تنظيفها (بالطبع ، ما قبل التبريد) وطحن. يصعب دلك البطاطا المهروسة باستخدام مصاصة أو "tolkushka" ، فمن الأسهل استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
في البطاطس المسحوقة نكسر البيض ، نضيفالملح والتوابل ، صب في الدقيق أو النشا. يشار إلى كمية الطحين في الوصفة تقريبًا ، لأنها تعتمد على حجم البيض ونوع البطاطا وطريقة تحضيرها. نحن بحاجة للحصول على عجينة بطاطا بهذه الكثافة ، بحيث لا تلتصق بقوة بالأيدي.
لإعداد zrazy ، بالإضافة إلى البطاطاالأساس هو إعداد ملء اللحوم. هناك خيارات. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، قليه حتى يصبح جاهزًا ، إلى جانب البصل والتوابل. خيار آخر هو إعداد ملء اللحوم من اللحوم المسلوقة. للقيام بذلك ، يجب طحن اللحوم المطبوخة والمبردة باستخدام مطحنة اللحم والمخلوطة بالبصل المقلي. لعصارة ، يمكنك إضافة مرق القليل للحشو.
كما سبق ذكره ، zrazy البطاطا مع اللحميمكن أن يكون للقوة أي شكل ، على صفات النكهة لا ينعكس بقوة. وفقاً للصيغة الأولى من التحضير ، من الضروري مزج كتلة البطاطس المحضرة مع الحشوة وتقطيعها إلى شظايا. سيكون ، ما يسمى ، "كسول" نسخة من زراز. وفقا للطريقة الثانية ، يتم تشكيل الكعكة المسطحة من كتلة البطاطس ، يتم وضع حشو اللحم في مركزها ويتم ضم الحواف ، لتشكيل فطيرة مستطيلة أو دائرية.
ثم تدحرج كل كلمة في الدقيق والمقليةفي مقلاة حتى تتشكل قشرة مقرمشة. يمكن تقديم بطاطا zrazy مع اللحم المفروم مع القشدة الحامضة أو أي صلصة وسلطة من الخضروات الطازجة.
لأن هذا الطبق يسمح بالعديد من الخياراتيمكنك تجربة التجريب باستخدام حشوات مختلفة. على سبيل المثال ، إعداد الخيار النباتي - البطاطس zrazy مع الملفوف. في هذه الحالة ، يتم إعداد عجينة البطاطا على نحو مماثل ، وللملء تحتاج إلى إخماد طازجة أو مخللة. في الحشوة ، يمكنك إضافة بيض مسلوق أو فطر مسلوق.
من الممكن تحضير زرازى من البطاطا مع حشوة الفطر ، بعد أن يطفئ الفطر الجاف الطازج أو المسلوق مع البصل. خيار آخر مثير للاهتمام هو ملء الخيار المملح stewed.
إنه طبق رائع يمكنك الحصول عليه ،تحضير البطاطس بالجبن. هناك أيضا خيارات. أسهل طريقة هي استخدام قطعة من الجبن الصلب مثل الحشوة. ولكن يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر وإعداد كتلة من الجبن المبشور لملء زراز مع إضافة الثوم والمايونيز من خلال الصحافة. في هذه الكتلة ، يمكنك إضافة البيض المبشور على مبشرة أو لحم الخنزير المفروم (السجق).
باختصار ، هناك الكثير من الخيارات لمقاومة هذه الأطباق مثل زرز البطاطس. يمكنك على الأقل شهر كامل كل يوم لإعداد هذا الطبق لتناول طعام الغداء وأبدا مرة أخرى.
