ما يمكن أن يكون ألذ من تقديم الآيس كريممع صوص الشوكولاتة! لكن لسوء الحظ ، لا يحتوي المتجر على تركيبة مفيدة. ومع ذلك ، يمكن صنع شراب الشوكولاتة في المنزل دون إضافة مواد حافظة ومحسنات النكهة. يتم تقديم وصفات الكاكاو في مقالتنا. فيما يلي كيفية صنع صلصة الشوكولاتة وشراب القهوة الفوري بالكاكاو.
شراب الشوكولاتة للآيس كريم
شراب الشوكولاتة يكمل تمامًا طعم أيطبق حلو ، من سلطة الفواكه إلى حلوى الكريمة المخفوقة اللذيذة. يمكن استخدامه أيضًا لتزيين الكعك والمعجنات والمعجنات الأخرى. حسب الوصفة التقليدية يصنع شراب الشوكولاتة من الكاكاو. لكن العديد من ربات البيوت أظهرن خيالهن هنا ، وبفضل ذلك ظهرت خيارات جديدة للتزيين العطري مع طعم الشوكولاتة.
كيفية صنع شراب الشوكولاتة على أساس مسحوق الكاكاو ، يمكنك التعلم من الإرشادات التالية خطوة بخطوة:
- غربال مسحوق الكاكاو عالي الجودة (70 جم) لإزالة أي تكتلات.
- صب كوبًا من الماء (240 مل) في قدر غير لاصق وأضف الكاكاو المنخول.
- ضعي القدر على النار واتركي ماء الكاكاو يغلي.
- بمجرد غليان الكتلة ، صب السكر (300 جم) في قدر ، أضف قليلًا من الملح والفانيلين (1 ملعقة صغيرة).
- اطهي الكاكاو لمدة 3 دقائق ، حتى يذوب السكر وتبدأ الكتلة في التكاثف.
- انقل الشراب من القدر إلى وعاء مناسب.
يمكنك تخزين الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
وصفة شراب الشوكولاتة بالكاكاو
لتحضير شراب الكاكاو السميك ، يضاف إليه النشا. هذا لا يؤثر على طعم الطبق.
يتم تحضير شراب الشوكولاتة خطوة بخطوة على النحو التالي:
- كاكاو (65 جم) ، مسحوق سكر 100 جم ، نشا (1 ملعقة صغيرة مع شريحة) ، رشة ملح في قدر.
- تخلط جميع المكونات وتمتلئ بالماء (250 مل).
- يتم إرسال القدر إلى حرارة متوسطة. تُغلى محتوياتها وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، يتم إزالته من الحرارة وتضاف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا إلى كتلة الشوكولاتة.
- يُسكب الشراب النهائي في جرة ويبرد ويخزن في الثلاجة. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على 300 مل من الشراب.
شراب الشوكولاتة برائحة القهوة
هذا شراب غني وسميك إلى حد ماالمذاق الرئيسي يحتوي على شوكولاتة ، لكنه ينفجر بمهارة شديدة برائحة القهوة الطازجة والفانيليا. يتم تحضير شراب الشوكولاتة حسب هذه الوصفة بالتسلسل التالي:
- في قدر بقاع سميك ، اخلطي المكونات الجافة جيدًا: كاكاو (ملعقتان كبيرتان) ، سكر بني (300 جم) ، ملح (0.5 ملعقة صغيرة).
- صب الماء (50 مل) ، القهوة المخمرة (150 مل) ، مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة) في الكتلة الجافة.
- قلّب جميع المكونات معًا وأضف القليل من شوكولاتة الحليب (25 جم) في النهاية.
- ضعي القدر على النار واتركي المزيج يغلي. استمر في التقليب وتأكد من عدم احتراق الصلصة.
- بعد دقيقتين من الغليان ، يمكن إزالة شراب الشوكولاتة النهائي من الحرارة. بعد ذلك مباشرة ، يجب سكبه في وعاء نظيف وتبريده.
يمكن تخزين هذه الطبقة العلوية في حاوية معقمة لعدة أسابيع. إذا زادت سماكته بعد فترة ، فيمكن صهره بسهولة في حمام مائي.
شراب الشوكولاتة من لوح الشوكولاتة
لتحضير شراب الشوكولاتة ، تحتاج إلى ذلكبدأ في طهي السكر. للقيام بذلك ، صب الماء (100 مل) في قدر وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر إليها. عندما يذوب ، يُرفع القدر عن الحرارة. لكن هذا ليس كل شيء ، لأننا بحاجة إلى تعلم كيفية صنع شراب الشوكولاتة. لتحضيره ، يضاف 150 جرام من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع إلى شراب السكر ، ثم الزبدة (25 جم) مقطعة إلى قطع. عندما تصبح الكتلة لامعة ومتجانسة ، يمكنك إضافة كريم (50 مل) ومستخلص الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) إليها. العيب الرئيسي لهذه الصلصة هو أنها تتكاثف بسرعة كبيرة. لذلك ، لتقديمها في المرة القادمة ، يجب تسخينها في حمام مائي.
شراب الشوكولاتة: وصفة لتشريب البسكويت
يمكن استخدام شراب الشوكولاتة لأكثر من مجردتزيين وتحسين مذاق الحلويات والمعجنات وكذلك لتشريب كعك البسكويت. ولكن لهذا الغرض يتم تحضيره وفقًا لوصفة مختلفة.
شراب الشوكولاتة لنقع كعك البسكويت مصنوع بالتسلسل التالي.
- نحن نجهز حمام مائي. للقيام بذلك ، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار. بمجرد أن يسخن ، ضع وعاءًا بقطر أصغر في قدر كبير. في ذلك سوف نطبخ.
- في قدر ثانية صغيرة ، قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة (100 جم) ، صبي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المنخل واسكبي الحليب المكثف (150 مل).
- مع التحريك المستمر ، قم بتسخين الكتلة جيدًا حتى تصبح ذات قوام متجانس ، ثم قم بإزالة المقلاة على الفور من حمام الماء.
- يجب تبريد الشراب قليلاً ويمكنك البدء في تشريب الكعك. من المستحسن أن تظل دافئة.
يمكن تخزين الإضافات غير المستخدمة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
