لا تحظى أسماك التنش بشعبية لدى ربات البيوت أكثر من ذلكالكارب العادي أو سمك الفرخ. وهي بلا جدوى تمامًا - تحتوي هذه السمكة على العديد من البروتينات والدهون سهلة الهضم ، ومجموعة الأطباق التي يمكن تحضيرها منها لن تترك حتى أكثر الطهاة تطوراً محبطًا. تأكد من ذلك عن طريق طهي السمك بنفسك.
كيف تطبخ التنش؟
قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب عليك ذلكتعرف على عملية القطع والتنظيف الصحيحة للجثة. تنش لديه قشور رفيعة جدًا ، لذلك ليست هناك حاجة لتقشيرها - بعد الطهي ستصبح طرية وشهية. اشطف السمكة بمياه جارية باردة مع إزالة المخلفات منها. سقي الذبيحة بالتناوب مع الماء الساخن والبارد - بحيث يلتف كل المخاط ويسهل إزالته. قم بقطع البطن ، مع الحرص على عدم إتلاف فقاعة الصفراء ، وإزالة جميع الأحشاء وقطع الخياشيم. إذا كنت لا تحب المقاييس المتبقية ، اغمس التنش في الماء المغلي وبعد ذلك مباشرة في الماء البارد. يمكن الآن إزالة المقاييس بسهولة بسكين حاد. نسكب الذبيحة المحضرة بعصير الليمون وتترك لمدة نصف ساعة.
كيف لطهي التنش في الفرن؟
أحد أفضل خيارات الطهي -الخبز مع البطاطس. خذ ثلاث إلى أربع ذبائح متوسطة الحجم ، بطاطس ، بصل ، ثوم ، زيت ، ملح وتوابل حسب الرغبة. قد لا يتم تقشير السمك ، ولكن يتم شطفه ببساطة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُوضع البصل المقطع في حلقات ، ثم يُقشر البطاطس والملح ويُتبل. في وعاء منفصل ، اصنع صلصة للنش - اخلطي الزيت النباتي مع الملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب والتوابل. اخلطي جيدًا ، ضعي المزيج على السمك وضعي الذبائح على الخضار. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة بعض الخضروات الطازجة إلى بطن كل تنش. تُسكب الصلصة المتبقية فوق الوجه وتُوضع الطبق في الفرن ، مُسخّنًا مسبقًا على حرارة مائتي درجة ، لمدة أربعين دقيقة. تضمن طريقة طهي التنش هذه نتيجة شهية ولذيذة.
كيف تطبخ التنش في المقلاة؟
خذ ثمانمائة جرام من السمك ، وطماطم ،نصف باذنجان ، فلفل رومي ، بصل واحد ، كوسة ، شمر ، ثوم ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونفس كمية الدقيق والتوابل حسب الرغبة. قشر واشطف السمك ورشه بعصير الليمون واتركه لمدة ربع ساعة. كما ذكرنا سابقًا ، ليس من الضروري إزالة القشور على الإطلاق ؛ يكفي التخلص من المخاط والحطام البحري. قشر الخضار وقطّعها وقطّع الثوم والملح. ضعيها في مقلاة واقليها بالبهارات لبضع دقائق. قلل الحرارة وأطفئها لمدة عشر دقائق. الآن يمكنك الانتقال إلى كيفية طهي التنش. ابشري السمك المجهز بالملح والفلفل ، ولفي الدقيق واقليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يُطهى قليلاً ويُقدّم مع طبق جانبي من الخضار المقلية مسبقًا.
