ما يمكن أن يكون أكثر عطرية من المخبوزات الطازجة في المنزلالخبز! حسنًا ، ربما خبز الجبن. وكيف اتضح أنه لذيذ. طعم رقيق ومنعش مع مكونات جبنة خفيفة - هذا ما يحب هذا الخبز. سنخبرك بكيفية طهيه بطرق مختلفة في مقالتنا.
توصيات الطبخ
لصنع خبز جبن لذيذ ، سيكون من المفيد قراءة الإرشادات التالية:
- قبل إرسال الخبز إلى الفرن ، عليك تركه يرتفع جيدًا.
- لا ينصح بشدة بفتح باب الفرن أثناء الخبز. خلاف ذلك ، سوف تغرق العجين وعلى الأرجح لن يرتفع مرة أخرى.
- يوصى بخبز خبز الجبن ليس على صفيحة خبز ، ولكن على حجر خبز خاص.
- تُخبز جميع أنواع الخبز تقريبًا في درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية ، لذلك لتهيئة ظروف مواتية في قاع الفرن ، يوصى برمي حوالي 10 مكعبات ثلج.
ستتيح لك التوصيات المقترحة تحضير خبز منزلي سريعًا بنكهة ورائحة غنية بالجبن.
وصفة خبز الجبن بالفرن
هذا المنتج سهل التحضير ، لكن في نفس الوقت اتضح أنه لذيذ جدًا ، مع رائحة لطيفة من الجبن. ساعتين فقط ويمكنك الاستمتاع بالكعك الطازج محلي الصنع.
يتم تحضير خبز الجبن بالتسلسل التالي:
- يتم نخل دقيق القمح (500 جم) والملح (10 جم) في وعاء عميق.
- يتم طحن الخميرة الطازجة (10 جم) إلى فتات يدويًا وتخلط مع الدقيق.
- يُسكب الماء (350 مل) في درجة حرارة الغرفة تدريجياً في الخليط الجاف.
- يُعجن العجين بمساعدة ملحق الخلاط أو الحصادة المدمجة. تحتاج إلى العجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
- توضع العجينة في خضار مدهونوعاء عميق أو قدر. الآن يجب وضعه بالقرب من الحرارة لمدة ساعتين حتى يرتفع جيدًا. خلال هذا الوقت ، يتم سحقه مرة واحدة على الأقل.
- تضاف حفنة من جبن البارميزان إلى العجين الذي يتكون ، وبعد ذلك يتم تشكيل 2-3 منتجات. يتم إجراء قطع عشوائية على كل منها ، وبعد ذلك يتم رش المنتجات بالجبن مرة أخرى.
- في فرن مسخن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية ، خبزمخبوز لمدة 12 دقيقة. يُنصح بعدم استخدام صفيحة الخبز لهذا الغرض ، ولكن باستخدام حجر الخبز ، مثل البيتزا. يوصى برمي بعض مكعبات الثلج في قاع الفرن.
خبز خالي من الخميرة مع ثلاثة أنواع من الجبن
خبز لذيذ وصحي حسب الاصليالوصفة الفرنسية تتكون من ثلاثة أنواع من الجبن: الشيدر ، الغرويير والبارميزان. ولكن نظرًا لأن تكلفتها مرتفعة جدًا ، فمن الممكن تمامًا استبدالها في الوصفة بأجبان صلبة بأسعار معقولة.
يتم تحضير خبز الجبن الخالي من الخميرة بالتسلسل التالي:
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يتم خلط جميع المكونات الجافة: دقيق منخل (450 جم) ، بيكنج بودر (1 ملعقة كبيرة) وملعقة صغيرة من الملح ، أي أعشاب حارة (مردقوش ، ريحان ، زعتر) ، خردل جاف.
- ثم تُبشَّر جميع أنواع الجبن (إجمالي 220 جم) على مبشرة متوسطة الحجم. تُترك ملعقة كبيرة على رش الخبز ، ويُخلط الباقي مع المكونات الجافة.
- اخفقي بيضة واحدة بالشوكة. ثم تضاف إليها القشدة الحامضة (150 جم) و 80 مل من عصير الطماطم و 200 مل من البيرة الخفيفة. قلّب بقوة حتى لا تترك الفقاعات في البيرة.
- تتحد المكونات الجافة والسائلة معًا ،بعد ذلك توضع العجينة على شكل مستطيل صغير ، يتم إرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء الخبز.
- بعد الوقت المحدد ، أخرجي صينية الخبز ، ورشي عليها الجبن وأرسلها للخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
الخبز البرازيلي بالجبنة
هذا هو نوع الخبز الذي يتم تقديمه على الإفطار في البرازيل.
يتم تحضير خبز الجبن البرازيلي على النحو التالي:
- في قدر ثقيل القاع ، يُمزج الحليب (300 مل) والزيت النباتي (150 مل) والملح (1 ½ ملعقة صغيرة) ويُغلى المزيج.
- يضاف نشاء الذرة (500 جم) إلى السائل الساخن ، وبعد ذلك يتم خلط الكتلة جيدًا بملعقة خشبية حتى تبدأ في التجمع في شكل كرة.
- يتم إدخال بيضتين في العجين ، ثم الجبن المبشور (250 جم).
- تعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ورقة الخبز مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق.
- قبل تشكيل خبز الجبن ، تُدهن الأيدي بالزبدة لمنع العجين من الالتصاق.
- تتشكل الكرات الصغيرة من العجين وتوضع على صينية خبز تُرسل على الفور إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
اتركي الكعك الساخن يبرد قليلًا ، ويمكنك تقديمه على المائدة.
خبز الجبن في طباخ بطيء مع الخميرة
في حالة عدم وجود فرن ، يسهل خبز الجبنطباخ متعددة. ومع ذلك ، على عكس آلة الخبز ، يجب عجن العجين بيديك ، وتركه يرتفع جيدًا في مكان دافئ ، وبعد ذلك فقط ضعه في وعاء.
في عملية عجن العجين ، يتم الاتصال أولاًجميع المكونات الجافة (دقيق منخل - 550 جم ، ملح - 2 ملعقة صغيرة ، خميرة فورية جافة - 11 جم ، جبنة صلبة مبشورة - 150 جم وفلفل أسود). ثم يضاف إليهم الماء (350 مل). تُعجن العجينة باليد وتجمع في كرة وتُسخن لمدة ساعة. بعد مرور فترة زمنية ، يتم تشكيل المنتج ووضعه في وعاء مدهون بالزيت النباتي. للسماح للعجين بالخروج مرة أخرى ، يتم ضبط إعداد Keep Warm لمدة 30 دقيقة.
يخبز خبز الجبن في قدر بطيء في برنامج "المعجنات" لمدة 50 دقيقة. اقلبها لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي حتى يصبح الجانب الثاني من المنتج بنيًا.
وصفة خبز الجبن في طباخ بطيء بدون خميرة
يمكن أيضًا صنع خبز الجبن الخالي من الخميرةفي طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى عجن العجين. اخلطي الدقيق (0.5 كجم) والملح (1 ملعقة كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) والبيكنج بودر (3 ملاعق صغيرة) والكزبرة المطحونة (1 ملعقة كبيرة) في وعاء عميق. يُسكب الكفير الدافئ (250 مل) على الوجه ويُضاف 100 غرام من الجبن المبشور. اعجن العجينة ، وشكل كرة منها وضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة لمدة 50 دقيقة. لتحمير الجانب الآخر أيضًا ، اقلب المعجنات في نهاية البرنامج واستمر في الطهي (20 دقيقة أخرى).
اتضح أن الجبن لذيذ ومرضي بدون خميرة. في وعاء متعدد الوظائف بدون خميرة ، تكون المخبوزات رقيقًا ومساميًا. يمكن تقديم هذا الخبز على الغداء مع الحساء ، ووجبة الإفطار مع الشاي أو القهوة.
صنع خبز الجبن في صانع الخبز
يختار الكثير من الناس طهي الخبزصانع الخبز. توفر طريقة عجن العجين وخبز المعجنات الكثير من وقت الفراغ. يتم تحميل المكونات ببساطة في وعاء ماكينة الخبز ، ويتم تحديد البرنامج المطلوب ، ويتم تحديد نوع القشرة ووزن الرغيف. بعد وقت معين ، المخبوزات جاهزة.
يتم تحضير خبز الجبن في صانع الخبز بالتسلسل التالي:
- يُسكب الطحين (3 ملاعق كبيرة) في وعاء متعدد الطهي.
- يضاف الخميرة الجافة الفورية (2 ملعقة كبيرة) والسكر (2 ملعقة كبيرة).
- يتم تحميل المكونات الجافة الأخرى: ملح (1 ½ ملعقة صغيرة) ، فلفل (1 ملعقة صغيرة) ، أي أعشاب (ملعقتان صغيرتان) وجبن صلب مبشور (¾ شارع).
- يتم عمل انخفاض في الأعلى ، ويسكب الماء فيه (1 ¼ شارع).
- يتم إغلاق غطاء آلة الخبز ويتم ضبط الوضع. يبقى فقط انتظار إشارة الصوت ، ويمكنك البدء في تذوق الخبز اللذيذ.
