فطيرة الليمون هي الفرنسية التقليديةالحلوى مع طعم دقيق ودقيق بشكل لا يصدق. لقد قابلته ربات البيوت منذ وقت ليس ببعيد ، وأصبح على الفور طبقًا مفضلاً للعديد من الناس ، على الرغم من أنه لا يمكن أن يكون غير ذلك: من لا يحب عجينة مكرونة قصيرة ، كريمة الليمون اللذيذة وطبقة هوائية من بروتينات الجلد؟
وأحد الأخبار الأكثر أهمية - يتم إعداد هذا الطبق ببساطة وبسرعة. لذلك دعونا نبدأ.
المكونات
لخبز كعكة الليمون ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
للمعجنات القصيرة: الطحين - 250 غرام ، مسحوق السكر - 50 غرام ، الزبدة - 100 غرام ، صفار بيض واحد ، رشة ملح ؛
للكريم: الحليب - ربع لتر ، رمل السكر ونشاء البطاطا - 30 غرامًا لكل منهما ، ثلاث صفار بيض ، عصير ليمون (واحد) ، 2 قشر ليمون.
المرينغ: السكر (الرمل) - 150 غرام ، مسحوق السكر - 100 غرام ، بيض الدجاج - 5 قطع.
طبخ عجينة الغريبة
على اللوحة ، تحتاج إلى نخل الدقيق ، وإحداث ثقب فيه ،حيث يمكنك وضع صفار البيض والسكر البودرة والزبدة المبردة ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. امزجي المكونات بيديك ، ثم تقطع بسكين حتى تتشكل كسرة ، ثم تعجن العجين. سر صغير: يجب عليك التصرف بسرعة حتى لا يذوب الزبد البارد تماما ، وإلا سوف تنهار العجين.
خبز كعكة
الآن تحتاج إلى خبز كعكة ، أو بالأحرى ، أساسها.من العجين ، قم بتدوير كعكة دائرية وانتقل إلى شكل مع جنوط مخدد. قطع العجين الزائد ، وضع الرق أو ورقة الخبز الخاصة على رأسه وإعداد الصحافة (بحيث لا تنتفخ قاعدة الكعكة أثناء الخبز). نضع النموذج في الفرن ، مسخنًا إلى 180 - 190 درجة ، ونحفظه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نخرجها ، وإزالة الصحافة مع ورقة ووضعها مرة أخرى في الفرن لنفس الفترة. يجب أن تصنع الكعكة الذهبية البنية.
صنع كريم
ضع السكر في الحليب ، ضعه على الموقد ،في انتظار الغليان. يخلط النحل مع النشا ويضاف ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن إليهم. ثم نخلط هذا المزيج مع باقي الحليب ونحافظ على النار ونحركه. بمجرد أن تغلي ، قم بإخراجها من الحرارة ، أضيفي نكهة مبشورة وعصير الليمون ، وامزجيها جيداً.
سوط البيض مع السكر (الرمليضاف تدريجيا). في الكتلة الناتجة يوضع السكر البودرة ، يخلط مع ملعقة خشبية وينقسم إلى قسمين متساويين. أضف حصة واحدة إلى الكريمة.
يوضع الكريم مع السناجب المكسورة مرة أخرى على النار ،لتقديم ليغلي. ثم نحول الكريم الساخن على كعكة العجين ، وفي الأعلى نضيف الجزء الثاني من كتلة البروتين. ويمكن القيام بذلك باستخدام حقنة أو كيس المعجنات. ضعي فطيرة الليمون في الفرن وأمسكها حتى يصبح لون المرينغ بلون بني فاتح. نحصل على الكعكة من الفرن. عندما يبرد ، أرسله في الثلاجة لمدة نصف إلى ساعتين. الآن لدينا كعكة لذيذة جاهزة.
