حساء الفطر: وصفة مع صورة

Наваристый, невероятно ароматный, безумно شوربة الفطر السميكة اللذيذة - وليمة على المائدة. منذ العصور القديمة ، تم أكل الفطر في روسيا على حد سواء الطازجة والمجففة. وتجدر الإشارة إلى أن الشوربة مع الفطر تكون ذات صلة في أي وقت من السنة. يمكن طبخها كدورات أولية كلاسيكية في مرق الفطر وفي شكل حساء كريمي ، شوربة كريمية ، الخ. أفضل أنواع الحساء من عيش الغراب الطازج. يشارك ثلاثة قادة الفطر الأبيض والفطر وعيش الغراب. ولكن يمكن استبدالها دائمًا بالفطر الشيطاني ، والفطر الشيطاني ، و agarics العسل ، و chanterelles ، وحتى تخزين الفطر.

شوربة الفطر الطازج

إذا كان لديك الفرصة لشراء أو أنتكنت تعيش بالقرب من حزام الغابات حيث يتم العثور على الفطر الأبيض ، ثم يجب عليك بالتأكيد محاولة جعل حساء الفطر عيش الغراب لمتذوقي. قيّمها جيدة جيدة سيشمل هذا الحساء الغني والشهي واللذيذ الغداء في يوم ممطر بارد من الخريف.

قائمة المكونات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 420 غ من الفطر الأبيض.
• نصف جزرة صغيرة.
• اثنين من البطاطس.
• 40 غم من البرقوق. النفط.
• نصف بصلة.
• حفنة صغيرة من البقدونس.
• الملح.

كيف لطهي الطعام

Все хозяйки в один голос говорят, что готовить из حساء الفطر بورسيني (الصورة المرفقة) - متعة حقيقية. الفطر هي دائما جميلة ، حتى في الاختيار. في بعض الأحيان من المؤسف أحيانا قطعها. ومن المعروف Ceps ليكون أفضل عنصر لإنتاج مرق الغنية ، لذيذ. لا يمكنك حتى إضافة أي التوابل والتوابل. سوف تكون مرق بالفعل طبق ذاتي الاكتفاء.

لجعل مرق لشوربة الفطريجب أن تأخذ جميع المنتجات المذكورة أعلاه. قطع الفطر إلى مكعبات ، صب 2 ليتر من الماء ووضع على نار بطيئة. لا تنس إزالة الرغوة. بعد 15 - 18 دقيقة أضيفي مكعبات البطاطا إلى الفطر. طهي الطعام حتى الخضار المطبوخ. يُقشر نصف البصل والجزر ويُقطّعها ويُقليها في الزبدة. ثم نضيف إلى الحساء ، ونسخم جميع المكونات معا لبضع دقائق ، وأطفئ النار.

لن يستغرق الأمر أكثر من 25 دقيقة لإتقانها.وصفة لشوربة الفطر من الفطر الأبيض وإرضاء الطبق العطرية الرائع لأسرهم. ينصح بتناول الحساء مع ملعقة من القشدة الحامضة وغصن الشبت أو البقدونس.

شوربة الفطر المجفف

يجب أن تكون قائمة الطعام في فصل الشتاء دائمًا شوربة كثيفة دافئة. هم في تلك اللحظات عندما تستضيف عاصفة ثلجية في الخارج ، تبدو ألذ بكثير وأكثر عطرة من الصيف.

قائمة المكونات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوب من مرق الدجاج.
• بصلة صغيرة
• بطاطا كبيرة كبيرة.
• 200 غ من الفطر المجفف.
• 160 مل من الكريمة الثقيلة.
• التوابل والملح اختيارية.

طريقة التحضير

هذه الوصفة من هريس حساء الفطر يمكن أن تتجسد فيالحياة في أقل من ساعة. في مرق الدجاج وضع الفطر المجفف. إذا كنت تطبخ حساء نباتي أو شوربة ، فيمكن استبدال مرق الدجاج بالخضراوات. الفطر البقاء في السائل لمدة حوالي 35-40 دقيقة. في حين ينقع المكوّن الرئيسي في المرق ، يُنظف البطاطا ويقطع إلى قطع 1.5 سم ، يقطع البصل إلى مكعبات عادية ، ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

ضع القدر مع الفطر على الموقد ، ورميهناك مكعبات البطاطس ، قم بتشغيلها على نار متوسطة واطهيها لمدة 20 دقيقة. بعد وقت محدد ، أضيفي البصل المقلي. مع كل المكونات ، يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق أخرى وتُضاف الكريمة. على الفور إزالة عموم من الحرارة ، بحيث لا كرة لولبية. يبقى ، باستخدام خلاط ، لتحويل حساء الفطر العادي إلى هريس. يمكنك القيام بهذا الحق في المقلاة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، فضعيه مع مرق الدجاج.

والنتيجة هي كتلة الفطر حساسة للغاية ، والعطرية ، والقلبية ، كثيفة. يُقدّم الحساء مع الأعشاب الطازجة وقطع خبز محمصة بالثوم.

حساء الفطر مع الفطر

ربما أصبح هذا الطبق مؤخرًاالكلاسيكيات الحقيقية لهذا النوع. حساء البرسيم المهروس ، خاصة إذا قمت بإضافة الجبن المدخن المعطر والتوابل المناسبة إليه ، لن يترك أي شيء غير مبال.

قائمة المكونات

طهي الأطعمة التالية:

• 480 غرام من فطر.
• جزرة واحدة صغيرة.
• 220 جرام من الجبن المدخن
• 3 بطاطا
• بصل صغير.
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• مكعب 40 غ خوخ. النفط.
• ملعقة من الدقيق.
• 2 لتر من الماء.
• 250 غرام من كريم.
• الثوم المجفف ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود المطحون ، الفلفل الحار.

طريقة التحضير

حساء الجبن والفطر هو اكتشاف حقيقي لربات البيوت الذين يريدون إرضاء أسرهم بشيء خاص ولذيذ. نسيج لطيف ونكهة غنية بالفطر ورائحة مدخنة بشكل لا يصدق - كل هذا يجعل الحساء المصنوع منزليًا تحفة فنية حقيقية.

أولاً ، سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.يجب أن يبش جوزة الطيب على مبشرة دقيقة جدا. يمكنك أن تأخذ المنتج النهائي في عبوات تباع في أي متجر بهارات. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وسكب الماء ، وأرسل ليطهى. قطع الخضار: جزر - حلقات نصف وبصل - حلقات ربع. نرسل جميع أنواع الخواتم إلى المقلاة.

ضع الشمبانيا في مقلاة أخرى.يجب أولاً تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نوصي ترك اثنين من الفطر. سوف يقومون فيما بعد بدور نشط في تزيين حساء الفطر. بعد الحصول على القليل من الفطر ، أضيفي البصل والجزر المقلي إليهم.

Для любого сырного супа лучше приобретать сыр جودة عالية. لا تأخذ أبدًا منتجًا يسمى "منتجات الجبن" من رف المتجر. جبنة مدخنة مقطعة إلى مكعبات طحن مجموعة من الخضر. أضف الصلصة والجبن والأعشاب إلى الحساء. نستمر في الطهي حتى يذوب الجبن بالكامل. هذه العملية تستغرق عادة حوالي 5-7 دقائق. في نفس الوقت ، يمكنك إضافة جوزة الطيب والتوابل الأخرى إلى الحساء ، بما في ذلك الملح والفلفل. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، صب القليل من الدهون في الحساء. تخلط جيدا.

Чтобы суп не получился слишком жидким, после الطهي يوصى بفصل الجزء السميك والسائل باستخدام مصفاة (غربال). قم بطحن الجزء السميك من الحساء بخلاط ، مع تغيير الاتساق مع المرق السائل.

بعد صب الحساء في أطباق ، نزينها ليس فقط بالأعشاب الطازجة ، ولكن أيضًا بشرائح من الفطر ، والتي تركناها مقدمًا للزينة. كما أنه لذيذ جدًا في تقديم مثل هذا الحساء المهروس مع الخبز المحمص أو مكعبات الجبن.

حساء الشعير مع الفطر المجفف

К сожалению, лесные грибы в свежем виде достать انها مشكلة كبيرة. نوفر لك اليوم طهي شوربة الفطر مع الفطر المجفف ، والتي ستمنح الطبق رائحة رائعة وشعير اللؤلؤ ، مما سيجعلها لذيذة وغنية.

قائمة المكونات

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 120 غرام من الفطر المجفف.
• أربع بطاطس.
• كوب ونصف من الشعير اللؤلؤي.
• البصل.
• الجزر.
• زيت للقلي الخضروات.
• بقدونس طازج قليل
• الملح.

كيف لطهي الطعام

هذه وصفة لشوربة الفطر المجففبسيط جدا وسهل. العملية الوحيدة التي تستغرق الكثير من الوقت هي نقع الفطر. في وعاء من الماء البارد ، يجب أن يقضوا 2-4 ساعات أو ليلة كاملة ، إذا سمح الوقت بذلك. بعد النقع ، نخرج الفطر ونقطعه. نحن لا نسكب الماء الذي كانوا موجودين فيه ، لكننا نضع النار في النار. صب الشعير اللؤلؤ هناك. طبخ لمدة 40 دقيقة. هذا سيكون كافيا لقلي البصل والجزر.

عندما ينضج الشعير ، سيكون من الممكن في المقلاةأضيفي البطاطا والجزر المقلي والبصل والفطر. Tomim جميع المكونات لمدة 20 دقيقة. يتم تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة والكثير من الشبت.

حساء شانتيريل الغذائية

إنه شوربة مشروم صيفية خفيفة للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. للطبخ ، يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب على الإطلاق ، ولكن سيتم استخدام chanterelles جديدة في هذه الوصفة.

قائمة المكونات

• 2 بطاطا
• الجزر.
• 400 غرام من الفطر.
• البصل.
• واحد ونصف لتر من الماء.
• القشدة الحامضة.
• معكرونة أو شعرية رفيعة جدًا - 70 جم.
• الملح.

كيف لطهي الطعام

نضع مقلاة معالماء المملح ، من ناحية أخرى - وعاء مع قطعة من الزبدة. يُضاف قليل من الملح إلى الماء ، ثم تُقطع البطاطا المفرومة إلى شرائح صغيرة ، والفطر المنقوع ومكعب الفطر (اختياري). نرسل البصل المفروم وحلقات نصف من الجزر إلى المقلاة. الخضار في المقلاة لمدة 5 دقائق ، يتم طهي المنتجات في المقلاة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إرسال محتويات المقلاة إلى المقلاة ، تتم إضافة 1/3 كوب من المكرونة. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، إيقاف يُقدّم الحساء مع الكريما الحامضة قليلة الدسم والبقدونس.

شوربة الدجاج مع الفطر المجمد

هذا الخيار الدورة الأولى مثالية لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي ، والتغذية المناسبة أو الحفاظ على قائمة العجاف. في بعض الأحيان يكون الفطر المجمد من أقرب سوبر ماركت هو النوع الوحيد من الفطر الذي يمكن العثور عليه في فصل الشتاء. هذا هو السبب في أننا نقدم لك لإعداد حساء بأسعار معقولة وبسيطة ولذيذة للغاية.

قائمة المكونات

• 260 جرام فيليه دجاج.
• حبة بطاطا صغيرة.
• الجزر.
• فطر فطر مجمد - 300 جم.
• الخضر الطازجة.
• الملح.

طبخ

كما ترى ، لا توجد أطعمة عالية السعرات الحرارية في الوصفة. لن نقوم بأي قلي من الخضار أيضًا. سيصبح الطبق مغذيًا وصحيًا ومنخفض السعرات الحرارية قدر الإمكان.

أولاً ، دعنا نرسل شرائح الدجاج للطهي. نظرًا لأنه لا يوفر مرقًا سميكًا وغنيًا ، يمكنك استخدام مكعب دجاج. لا تنس إزالة الرغوة. بعد 10 دقائق نضيف مكعبات البطاطس إلى الدجاج. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويوضع الفطر. عملية طهي هذا الطبق بسيطة للغاية ولا تستغرق أكثر من 30 دقيقة. يضاف الملح حسب الرغبة مثل البهارات الأخرى. جزء لا يتجزأ من الطبق هو كمية كبيرة من الأعشاب الطازجة ، والتي تضاف في نهاية الحساء.

شوربة الفاصوليا والسبانخ النباتية

في الختام ، أود أن أشارككم وصفة بسيطة وسهلة للغاية لحساء النظام الغذائي النباتي.

للتحضير سيكون مطلوبا:

• مرق الخضار - 600 جم.
• 120 جرام أوراق سبانخ.
• 140 جرام فطر.
• 380 جرام فول.
• زوج من فصوص الثوم.
• 150 جرام كوسة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طبخ

يقطع الفطر. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. قشر الثوم واقطعه بأطباق رفيعة. نقطع السبانخ والكوسا حسب الرغبة. سخني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة ، ونقلي فيها الثوم والبصل حتى يلين. بعد خمس إلى سبع دقائق ، أضيفي الكوسة.

يُغلى مرق الخضار النهائي ويُغلىنرسل الفاصوليا والخضروات والفطر وأوراق الغار وقليل من الملح. اطبخي الحساء لمدة 12 دقيقة ، أضيفي السبانخ ، وأطفئي النار تحت القدر. قدميها جيدًا مع الأعشاب الطازجة.