إذا كنت قد استعدت لفصل الشتاء في منزلكعيش الغراب أو عيش الغراب أو فطر البوليتوس ، إنه ببساطة خطيئة عدم تحضير حساء الفطر القلبية والعطرية مع شعير الفطر المجفف. يتم تحضير هذا الساخن بسرعة كبيرة ، لكن الطعم لذيذ ولذيذ.
جريش صحي
تعبت من الدورات الكلاسيكية المعتادة الأولى؟ ثم حان الوقت لعمل حساء الفطر مع شعير الفطر المجفف. للقيام بذلك ، سيتعين عليك العمل قليلاً وعمل فراغات صغيرة.
تنصح بعض ربات البيوت بنقع الشعيرفي الليل واتركيه ينتفخ لمدة 8-9 ساعات. نصيحة حقيقية. لكن من الأفضل غليها أولاً. يجب فرز الحبوب جيدًا وشطفها جيدًا ووضعها في قدر وغليها. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ولفها بمنشفة. تأكد من أن الحبوب ستنقع جيدًا في غضون 5-6 ساعات فقط وتصبح جاهزة تقريبًا. يجب تجفيف الماء الذي تم فيه غرس الشعير اللؤلؤي وشطفه مرة أخرى بالحبوب شبه الجاهزة. ثم لن يكون حساء الفطر المجفف مع الشعير لزجًا ، وستظل المرق شفافة.
ما عيش الغراب لاختيار الحساء؟
Ryzhiki أو boletus ، عسل agarics أو chanterelles؟ ماذا تختار لصنع حساء الفطر بالشعير من الفطر المجفف؟
يمكن أن يكون هناك نصيحة واحدة فقط هنا -تسترشد بذوقك. الإصدار الكلاسيكي هو فطر بورسيني ، الذي يعطي رائحة لا توصف وطعم حار رقيق. ولكن يمكنك أيضًا تناول الفطر المجفف ، والشانريل ، والبوليتوس ، وأشجار البلوط ، والكمأ الأبيض ، وغاريز العسل ، والفطريات الصغيرة وأنواع أخرى من الفطر التي أعددتها لفصل الشتاء. لا ينصح بشرائها من بائعين غير مألوفين. بعد كل شيء ، يجب أن تكون على يقين من أن السامة ، والتي سيكون من الصعب للغاية تمييزها في شكل جاف ، لم تدخل مجموعة الفطر المجفف.
اشطف الفطر جيدًا لإزالة الرمل المتبقي والأغصان الجافة والشوائب الأخرى ، وانقعه في ماء دافئ لمدة 3 ساعات تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ جيدًا.
كيف لطهي الطعام
حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف مع الشعير ، الوصفة بسيطة للغاية ، يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.
نأخذ الماء الذي نقع فيه الفطر ،نسكبها في قدر ونضيف مكعبات البطاطس وأوراق الغار والفطر المقطّع إلى شرائح والشعير المحضر مسبقًا. يجب أن تكون نسبة المنتجات على النحو التالي:
- الفطر المجفف - 100 جرام ؛
- شعير اللؤلؤ - 1 كوب ؛
- بطاطس - 2-3 درنات متوسطة ؛
- جزر - 1 خضروات جذر متوسطة ؛
- بصل - 1 بصلة متوسطة الحجم.
يضاف الملح والبهارات مع الفلفل الأبيض أو الأسودلذوقك. هذه الكمية من الطعام تكفي لصنع 3 لترات من الحساء. إذا كنت ترغب في أن تكون الدورة الأولى أكثر سمكًا ، فما عليك سوى تقليل كمية الماء.
لذلك ، أرسلنا الفطر والحبوب إلى المقلاة ،البطاطس واترك وقت الطهي 10-15 دقيقة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الجزر والبصل المفروم. عندما يكتسب القلي لونًا ذهبيًا دقيقًا ، يكون جاهزًا. أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء المغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الحساء يتعرق لمدة 10 دقائق أخرى.
هل لاحظت عدم وجود لحم في وصفتنا؟ نعم ، لا حاجة لمرق اللحم لهذا الحساء ، حيث أن الفطر نفسه يعطي رائحة وطعمًا رائعين ، كما أنه يوفر الشعور بالشبع. لذا فإن هذه الدورة التدريبية الأولى تعد خيارًا رائعًا لأولئك الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
ماذا تقدم
هذا شوربة الفطر العطرية والصحية مع الشعيرمن الأفضل تقديم الفطر المجفف مع الخبز الأسود أو التورتيلا. قبل صبها في الأطباق ، ضعي البقدونس والشبت فيها ، ولا تحتاجين إلى تقطيعها ، لكن قرصي الأعشاب بيديك. أضف ملعقة من القشدة الحامضة. هذه خدمة حساء تقليدية. لكن بعض رجال الأعمال يوصون باستبدال القشدة الحامضة بالكريمة الثقيلة. بدلًا من الشبت والبقدونس المعتاد ، يمكنك تجربة الريحان أو الكزبرة.
