الجميع يحب الفطر ، ولكن ليس أقل شعبيةاستمتع بصلصات الفطر. أنها تعزز طعم أي طبق. يتم تحضير الصلصات من أنواع مختلفة من الفطر ، ولكن غالبًا من الفطر. يتم تقديمها مع الدواجن والخضروات والأسماك واللحوم والمعكرونة والشرحات وما إلى ذلك. من السهل جدًا تعلم كيفية طهي صلصة الفطر ، الوصفة نفسها بسيطة. يصنعون صلصة تعتمد على المرق والقشدة والقشدة الحامضة والنبيذ والحليب ويضيفون مجموعة متنوعة من المنتجات - الجبن والبصل والطماطم والتفاح ومعجون الطماطم والثوم والبيض والأعشاب. في الوقت الحالي ، هناك عدد كبير من الوصفات. لنلقِ نظرة على بعض الخيارات التي تتناسب مع الأطباق التقليدية.
وصفة صلصة الفطر والفطر
المكونات:
- الكراث (2 قطعة) ؛
- ملح
- الفلفل
- الفطر (300 جم) ؛
- خضرة.
لتحضير الصلصة البيضاء:
- طحين؛
- نفط
- مرق ساخن (500 مل).
تكنولوجيا التحضير
أولاً ، لنعد الصلصة البيضاء. سيتطلب ذلك مرق (يمكنك الخضار) والزبدة والدقيق. يُقلى الدقيق بالزبدة ، يُسكب في المرق الساخن ويُطهى لمدة 50 دقيقة. نضيف بعض الملح والفلتر. الصلصة جاهزة! نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقطع الكراث. ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة ورمي الزبدة عليها واترك الفطر والبصل على نار خفيفة لمدة دقيقتين. صب كل شيء في الصلصة البيضاء. يقلب بملعقة ويغلي. أخرجه من الموقد. يقطع البقدونس ويتبل بالملح والفلفل ويتبل الصلصة. يتناسب بشكل أفضل مع أطباق السمك.
صلصة الفطر بالكريمة: الوصفة
المكونات:
- بصل (1 قطعة) ؛
- نفط
- الملح حسب الذوق ؛
- كريم 10٪ (300 مل) ؛
- فطر (200 جم) ؛
- فلفل مطحون
- الطحين.
تكنولوجيا التحضير
اغسل الفطر واقطعه جيدًا. يقطع البصل إلى مكعبات. يقلى البصل في مقلاة بالزيت. أضف الفطر إليها. يُغطّى المزيج ويُقلى حتى ينضج. في مقلاة أخرى ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. ثم صب الكريم. يتم طهي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. لا تغلي! يُمزج محتويات مقاليين ، ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 3 دقائق. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اسكبها في وعاء المرق. صلصة الفطر المماثلة هي الأنسب للمعكرونة.
وصفة صلصة اللحم
المكونات:
- البصل
- الفطر (200 جم) ؛
- حفنة من الشبت.
- دقيق القمح؛
- نبيذ (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- زيت (50 جم) ؛
- الفلفل الأسود
- الملح.
تكنولوجيا التحضير
يقطع البصل. نقطع الفطر ناعما. يقلى الفطر والبصل في الزبدة حتى ينضج. يُسكب الدقيق عليهم ويُخلط جيدًا. تقلى لمدة خمس دقائق ، ثم صب النبيذ. اتركيه لينضج للمزيد ، مغطى بغطاء. بعد الطهي ، أضيفي الأعشاب وقلبي. تتناسب صلصة الفطر هذه مع أي نوع من اللحوم.
وصفة صلصة الدجاج
المكونات:
- فطر (300 مجم) ؛
- كريم 10٪ (250 مل) ؛
- 2 بصل ؛
- فلفل مطحون
- كريمة حامضة قليلة الدسم (100 مل) ؛
- الملح حسب الذوق.
تكنولوجيا التحضير
نقطع البصل والفطر. تقلى هذه المكونات في الزيت لمدة 20 دقيقة. تركه يبرد. أخرجي الخلاط وضعي المزيج المبرد في وعاء ، أضيفي الكريما الحامضة والكريمة (نصفها فقط) وطحنيه في البطاطس المهروسة. تُسكب الكتلة الناتجة والنصف المتبقي من الكريمة في قدر ويُطهى على نار خفيفة. صلصة الفطر هذه مثالية لأطباق الدجاج وشرائح اللحم!
وصفة صلصة الخضار
المكونات:
- حليب (200 مل) ؛
- الفطر المجفف (200 مجم) ؛
- زيت نباتي
- لمبة
- دقيق (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- توابل عالمية.
تكنولوجيا التحضير
انقع الفطر المجفف (بورسيني) لمدة ساعة. يشطف ويقطع. يقطع البصل ويقلى مع الفطر. اقلي الدقيق في مقلاة جافة لمدة دقيقة وأضيفي مزيج البصل والفطر. ثم نسكب الحليب ونضيف التوابل العالمية ونغلي. الصلصة جاهزة!
كما هو مذكور أعلاه ، هناك العديد من الخيارات المتنوعة لصلصة الفطر مع إضافة منتجات مختلفة. أظهر خيالك!
