عندما تريد مفاجأة الضيوف بالمعجنات محلية الصنعZebra Pie هو الحل الأفضل. بعد كل شيء ، هذه المعجنات الرائعة ليس لها مذاق لذيذ فحسب ، بل تتمتع أيضًا بمظهر رائع. بفضل المظهر ، حصلت الكعكة على اسمها. يُظهر القسم نمط بسكويت مخطط واضح مرتبط بحمار وحشي. يتم الحصول على مثل هذا النمط بسبب الانتشار غير النمطي للعجين. الفطيرة متجددة الهواء برائحة رائعة وطعم دقيق.
لن تستغرق هذه الحلوى أكثر من ساعة للتحضير. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة لكعكة زيبرا على إتقان مبدأ الطهي بسرعة ومفاجأة الضيوف بالمعجنات اللذيذة.
الوصفة الكلاسيكية
تم اختراع وصفة فطيرة الحمار الوحشي هذهالعائلات السوفيتية في أوقات النقص ، لذلك فإن ميزتها الرئيسية هي استخدام المنتجات المتاحة بشكل عام وغير مكلفة. المكون الرئيسي هو القشدة الحامضة ، حيث يكون العجين خفيفًا ورطبًا.
المكونات
نظرًا لأن فطيرة Zebra مصنوعة من القشدة الحامضة ، فإن المكون الرئيسي بالطبع هو القشدة الحامضة. يجب أن تستخدم 200 جرام على الأقل. ستحتاج أيضًا إلى مكونات أخرى:
- 1 ملعقة صغيرة - مسحوق الخبز؛
- 330 جم - دقيق
- ½ ملعقة صغيرة. - الصودا المطفأة
- 100 غرام - زبدة
- 6 قطع - بيض الدجاج؛
- 320 جم - سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. - كاكاو.
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة كلاسيكية
لكي يتحول الخبز في المرة الأولى ،اصنع فطيرة زيبرا خطوة بخطوة باتباع الوصفة ، وتعرف على أسرار وحيل هذا الخبز في الفصل الأخير. إذن ، وصفة طبخ خطوة بخطوة:
- قبل البدء في تحضير الكعكة نفسها ، يجب تسخين الفرن مسبقًا (180).
- اخلطي السكر المحبب وبيض الدجاج في مكان منفصلوعاء باستخدام خلاط (ابدأ بسرعة متوسطة ، مع زيادة السرعة باستمرار) أو خفاقة. اخفقيها لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- يُضاف الكريمة الحامضة الدسمة والزبدة المخففة في أجزاء صغيرة إلى الخليط الناتج (يُرفع من الثلاجة مسبقًا) ، ويُمزج جيدًا.
- بعد ذلك ، أضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة واضرب بخلاط (أو خفق) حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وسلسة. يجب أن يشبه الاتساق الناتج القشدة الحامضة السميكة.
- أخيرًا ، أضيفي الصودا المقطعة ومسحوق الخبز واخلطي جيدًا.
- صب حوالي نصف العجين في وعاء آخر.
- يُسكب الكاكاو في أحد الأجزاء ويُخفق جيدًا ،حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. من أجل أن تكون كثافة العجين الفاتح والغامق متماثلة ، يجب تخفيف مسحوق الكاكاو بكمية صغيرة من الماء في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير طبق خبز يجب غسله جيدًا وتجفيفه مسبقًا. قم بتشحيم القالب من الداخل بالزيت باستخدام فرشاة سيليكون.
- الآن بعد أن أصبح لديك نوعان من العجين (فاتح وداكن) ، ضعي ملعقة كبيرة منفصلة في كل وعاء.
- يأتي أهم جزء في صنع الكعكة. التحدي هو إنشاء نمط مخطط. من الضروري بالتناوب (عجين خفيف أولاً ، ثم داكن) بالتناوب مع ملعقتين كبيرتين في منتصف القالب. املأ القالب حتى تنفد العجينة.
- بعد أن تنضج العجينة ، ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن أثناء وقت الطهي!
- يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة بخشبالصق ، للقيام بذلك ، قم بثقب العجين به ، ثم قم بإزالته ، إذا لم يكن هناك عجين على العصا ، فالمنتج جاهز. إذا اتضح أن الطبقة العلوية جاهزة تمامًا ، ولكن الجزء الأوسط ليس جاهزًا ، فقم بتغطية الكيك بورق القصدير وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، واخبزيها حتى تنضج.
- أخرجي الكعكة النهائية واتركيها تبرد. عند تبريدها ، يمكن تقطيعها وتقديمها مع المشروبات الساخنة كحلوى.
نصائح التصميم
لإضفاء مظهر غير عادي على فطيرة Zebra ، يمكنك استخدام عدة شرائح تصميم:
- قم بتغيير الصورة أعلاه. عندما يتم سكب العجين في القالب ، تظهر "خطوط" من الدوائر المظلمة والخفيفة من العجين. خذ عود أسنان واسحب من المركز إلى الحواف أو العكس ، واصنع "بتلات".
- زخرفة علوية. هنا يمكنك تطبيق خيالك ، لأنه يمكنك تزيين كعكة بالكثير. على سبيل المثال ، يمكن استخدام المكسرات المفرومة. للقيام بذلك ، دهن الطبقة العليا من الكعكة بالكريمة أو الحليب المكثف ، ثم رشها بالمكسرات المفرومة. يمكنك أيضًا استخدام السكر المثلج للزينة.
- تزيين بالشوكولاتة الصقيل. واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتزيين كعكة زيبرا هي صبها بثلج الشوكولاتة. لتحضير صقيل الشوكولاتة ، ستحتاج إلى: كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.مسحوق الكاكاو والسكر. تُمزج المكونات حتى تصبح ناعمة وتسخين. تأكد من أن الخليط لا يغلي مع التحريك باستمرار. عندما يصبح الخليط جاهزًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. يحرك الزبدة ويترك ليبرد. بعد أن يبرد كريمة التزيين ، ضعيها بالتساوي على سطح الكيك.
وصفة طباخ متعدد
في الآونة الأخيرة ، يتم استخدام الفرن أقل وأقل ،ولكن مع طباخ بطيء ، في كثير من الأحيان ، لأنه يمكن أن يحل محل الموقد وبمساعدته يمكنك طهي العديد من الأطباق بسرعة وشهية. يحظى جهاز الطهي المتعدد بشعبية كبيرة في الخبز ، حيث إنه لا يجف المنتجات ، ويتضح أنها ناعمة وطرية بجنون. لذلك ، سيهتم الكثير من الناس بوصفة فطيرة Zebra للطبخ في طباخ بطيء.
المكونات
لتحضير "Zebra" في طباخ متعدد الاستخدامات ، يتم استخدام نفس المكونات تقريبًا ، ولكن بنسب مختلفة:
- 2 ملعقة صغيرة - مسحوق الخبز؛
- ½ ملعقة صغيرة. - فانيلين
- 270 مل - قشدة حامضة
- 400 غرام - دقيق
- 120 جم - زبدة
- 6 قطع - بيض الدجاج؛
- 270 جم - سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. - كاكاو.
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة في طباخ بطيء
طبخ فطيرة "زيبرا" على القشدة الحامضة في قدر بطيء له خصائصه:
- اكسري بيض الدجاج في وعاء واضربيه بالخلاط.
- أضف الزيت إلى الكتلة الناتجة واخلط.
- بعد ذلك ، يُضاف الكريمة الحامضة تدريجياً في أجزاء صغيرة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر.
- صب حوالي نصف العجين في وعاء آخر.
- يُسكب الكاكاو في أحد الأجزاء ويُخفق جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
- دهن الوعاء الذي ستصنع فيه الكيك ورشي الدقيق.
- بعد ذلك ، بالتناوب (عجين خفيف أولاً ، ثم داكن) ، صب ملعقتين كبيرتين في منتصف القالب. املأ القالب حتى تنفد العجينة.
- ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الخبز" وحدد ساعة واحدة للطهي.
أسرار وحيل الطبخ
ليس سرا أن كعكة زيبرا تحظى بإعجاب ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. ولكن لكي تحب المعجنات حقًا ، عليك أن تعرف بعض أسرار الطبخ:
- الأهم من ذلك ، أن الكعكة مطبوخة بالكامل. يجب التحقق من جاهزيتها بعصا خشبية (عود ثقاب أو عود أسنان).
- احذر من تقطيع الكعكة التي بردت إلى شرائح.
- أضف الكاكاو إلى العجين الذي تم طهيه بالكامل لتجنب اختلافات القوام.
- إذا كنت تريد خطوطًا أكثر سمكًا ، ادهن المزيد من العجين
- لجعل الكيك منفصلًا بسهولة عن طبق الخبز ، لا تنسَ دهنه وغباره بالدقيق ، كما يمكنك استخدام ورق الزبدة.
- لا يجب استبدال الزبدة بالسمن ، لأنه بفضل الزبدة تصبح الكعكة أكثر رقة.
- للحصول على لون أكثر وضوحًا للكيك ، يمكنك استخدام الكركم (لعجينة خفيفة).
- يمكنك إضافة قليل من الملح إلى العجينة للحصول على طعم أكثر إشراقًا.
- للحصول على كعكة حمار وحشي ممتلئة ، يجب خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل.
- لجعل العجينة جيدة التهوية وخفيفة ، تأكد من إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
هناك أيضًا وصفات أخرى لهذه المخبوزات. على سبيل المثال ، يمكنك عمل فطيرة زيبرا بالكفير. ومع ذلك ، فإن الخيار الأكثر شيوعًا هو الوصفة الكلاسيكية.
