يمكن تحضير العديد من التوت البريأطباق فيتامين مختلفة. ومن أشهر أنواع التوت البري مع السكر. لفصل الشتاء يمكنك حصاده بأشكال مختلفة. لمعالجة الفاكهة ، يتم استخدام طرق التعقيم أو الطهي المباشر. توضح هذه المقالة كيفية حصاد التوت البري بالسكر لفصل الشتاء. يشرح أيضًا كيفية الحفاظ على منتج الفيتامين القيم هذا في أنقى صوره ، دون إضافة مكونات إضافية.
كيفية جني التوت البري مع السكر لفصل الشتاء
يستخدم عادة للحفاظ على التوت الكاملطريقة التعقيم. بعد الخلط مع السكر ، توضع الفاكهة النقية في برطمانات وتوضع في وعاء به ماء بارد. مع الإحماء تدريجيًا ، يخرج التوت البري عصيرًا يملأ الفراغ بين التوت. بعد تعقيم قصير ، أغلق البرطمانات بحذر وإحكام بالغطاء ، ثم ضعها في مكان بارد.
هل يمكن الحفاظ على التوت نظيفًا؟
عادة ، يتم خلط التوت البري مع السكر للتخزين. يمكن أن تختلف نسب المكونات اختلافًا كبيرًا - من كميات متساوية من المكونات إلى الحد الأدنى من استخدام السكر. اتضح أنه نظرًا لخصائصها المبيدة للجراثيم ، يمكن تخزين فيتامين التوت هذا لفترة طويلة ودون الاختلاط بمنتجات إضافية. يمكن أن يكون هناك عدة طرق:
- يرش التوت البري الطازج غير المغسول في جافبرطمانات أو زجاجات بلاستيكية (نظيفة دائمًا) ، تملأها في مقل العيون ، ولكن لا تدك في نفس الوقت. أغلق الحاويات بإحكام بالمكواة أو أي أغطية أخرى واحفظها في مكان بارد.
- نضع حبات التوت المفروزة والمغسولة في عبوات بلاستيكية صغيرة وتغطيتها بالماء البارد. يمكنك تخزين هذه الفراغات في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ونصف.
- بعد الغسيل ، ضعي التوت البري في مصفاةيقطر السائل. ثم نضع التوت في برطمانات ونغطيها بعصير طازج. قم بتسخين البرطمانات عن طريق التعقيم بالماء الساخن لمدة 5 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم الحاويات.
توت بري مبشور بالسكر
افرز التوت جيدًا واغسله. ثم اغمسهم في الماء المغلي حتى يسلقوا لمدة 5 دقائق. قم برمي الكتلة في مصفاة (بها ثقوب صغيرة) واترك الماء يستنزف. بعد التبريد ، اطحن التوت في البطاطس المهروسة من خلال غربال. يخلط المزيج الناتج مع السكر مع تناول 700-800 جم لكل 1 كجم من الفاكهة. قسمي الهريس إلى برطمانات صغيرة وعقّميها لمدة 10-15 دقيقة. ليس فقط التوت البري الطازج أو المسلوق بالسكر (لفصل الشتاء) ، ولكن أيضًا بدونه ، يتم حصاده بنجاح في هذا الشكل. للقيام بذلك ، اغلي المهروس المبشور على نار منخفضة لعدة دقائق قبل وضعه في البرطمانات وتعقيمه.
الحلوى الأصلية - التوت البري في مسحوق
هل ترغب في الاستمتاع بحلوى صحية بدونتنتظر الشتاء؟ ثم تحضير التوت البري الأصلي مع رش السكر البودرة. للحصول على 500 غرام من التوت الطازج ، ستحتاج إلى 500 غرام من هذا المسحوق الحلو وبياض بيضة. افرز التوت البري واغسله واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعي في وعاء من بياض البيض المخفوق. حركي لتغليف أفضل ، ثم أخرجي التوت إلى غربال. اسكب المسحوق على طبق عريض ومسطح. انشر أجزاء صغيرة من التوت البري في حبيبات حلوة ولفها بأصابعك من جميع الجوانب. يُقدم في سلطانيات ويُزين بأوراق النعناع الكاملة أو المقطعة.
