أعد السلاف الشرقيون في العصور القديمة مشروبًا منالبهارات والعسل والماء - سبيتين أو مرق. كما تضمنت أحيانًا الأعشاب الطبية. لأول مرة ، تم ذكر وصفة السبيتنيا في سجلات يعود تاريخها إلى القرن الحادي عشر الميلادي. هناك حالة معروفة لأجنبي جاء إلى روسيا وجرب هذا المشروب. أعجب الزائر بسبيتين التي لم تكن الوصفة معروفة في ذلك الوقت بالخارج. أطلق عليها اسم "النبيذ الروسي".
وصفة سبيتنيا في العصور القديمة
ثم تم إضافة النبيذ أو الهريس إلى هذا المشروب(كتلة تحتوي على كحول ، منتج شبه نهائي لصنع لغو) لمنحه القوة. بفضل هذا ، وصل محتوى الكحول في sbitn إلى 7 ٪. لم تكن وصفة السبيتنيا معروفة للجميع ، وإلى جانب ذلك ، لم يكن إنتاجها رخيصًا. لذلك ، تم بيعها فقط في المؤسسات الخاصة (ما يسمى ب "كورين سقطت"). يمكن تسمية هذا المشروب بسابق الشاي في روسيا. ثم تم تحضيره في السماور وشربه ، مثل الشاي ، للتدفئة. كانت مؤسسات Sbitnem موجودة في أماكن مزدحمة. تضمنت الوصفة القديمة الأعشاب الطبية مثل نبتة سانت جون والمريمية والتوابل - الزنجبيل وورق الغار والفلفل الحار. في المصادر القديمة التي نزلت إلينا ، يصفون بالتفصيل مراحل التحضير والوصفة لـ sbitn.
تم صنعه في السماور الخاصة ، والتيتوضع على الفحم. تم وضع المشروب للتخزين في أوعية أصلية - sbitnitsy ، والتي كانت عبارة عن براميل صغيرة مع صنبور وغطاء. شربوها من أكواب الطين. تسمح لك وصفة السبيتنيا بإعداد مشروب شفاء ودافئ ومضاد للالتهابات حقًا. في العصور القديمة ، كان ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في الشتاء. ومع ذلك ، في الصيف استخدموه أيضًا ، قاموا فقط بإعداد سبيتين بارد معدّل قليلاً ، مما يروي عطشهم جيدًا. تختلف الوصفات المعروفة حاليًا اختلافًا طفيفًا في التكنولوجيا والتركيب ، لكن العسل موجود في جميع أنواع السبيتنيا دون استثناء. حاول صنع مشروب روسي بسيط في المنزل. لوجبتين ، خذ 20 جرامًا من جذر الزنجبيل الطازج ، و 4 ملاعق كبيرة من العسل ، وورقة الغار ، والقرنفل ، والقرفة ، والهيل ، وملعقة من السكر ، و 850 جرامًا من الماء. نقطع الزنجبيل إلى قطع كبيرة ، ثم نضيفه إلى الماء المغلي مع السكر. يغلي لمدة خمس دقائق ، يرفع عن النار ويترك ليبرد. بعد أن تصبح درجة حرارة المشروب أقل بقليل من 40 درجة ، تحتاج إلى إضافة العسل ، والتقليب جيدًا ، وتصفيته وشربه ساخنًا.
النعناع sbitenللحصول على كوبين من الماء ، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من العسل. بالإضافة إلى النعناع (ملعقة صغيرة من الأوراق المجففة) ، خذ نفس الكمية من أوراق التوت المجفف أو الكشمش الأسود. النعناع له تأثير مهدئ على الجسم ويحسن النوم. أوراق الكشمش لها تأثير مطهر ، مفيدة لنزلات البرد ، غنية بالمبيدات النباتية والعفص. صب الماء المغلي على الأوراق المجففة ، واتركها لعدة ساعات. بعد التبريد ، يصفى ويضاف العسل ويقلب جيدا. يمكن تناول السبيتين المنعش باردًا.
