الطريقة الأكثر موثوقية لحفظ أي فاكهة ،سواء كانت خضروات أو توت أو فواكه ، يعتبر التعقيم - معالجة حرارية عن طريق غمر علب مليئة بالطعام في الماء الساخن والتدفئة لبعض الوقت. في الوقت نفسه ، يظل مظهر الثمرة دون تغيير تقريبًا: لا ينفجر الجلد ، ولا يتشوه الشكل ، وتبقى جميع المكونات سليمة وجميلة. لكن ليس من الملائم جدًا إغلاق العبوات الزجاجية الكبيرة بهذه الطريقة ، خاصةً الكومبوت ، حيث تكون نسبة الفاكهة مقارنة بالحجم الكلي للسائل صغيرة. ما هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة للحصول على مشروبات جاهزة تمامًا للشرب والتي لا تتطلب مزيدًا من التناسق المطلوب عن طريق التخفيف بالماء؟ على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم. توضح هذه المقالة طريقتين ممكنتين. بعد أي منها ، ستحصل على أكثر مشروبات لب الفاكهة عطرية وغنية.
كومبوت المشمش بدون تعقيم يمكن إغلاقه بطريقتين
الخيار الأول لإعداد مشروب هو سكب سائل ساخن على الفاكهة عدة مرات متتالية ، ثم سكبه وتسخينه مرة أخرى. ينام السكر عادة خلال المرحلة الأخيرة.
الخيار الثاني مشابه لطهي كومبوتحسب وصفة "الصيف". هذا يعني أن التكنولوجيا تعتمد على تخمير مشروب جاهز تمامًا للشرب ولا يتطلب مزيدًا من المعالجة الحرارية. يُسكب مزيج الفاكهة الساخن الغني في برطمانات ويُلف. مثل هذا الكومبوت من المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم يشبه العصير مع اللب. دعنا نصف بمزيد من التفصيل كل خيار من الخيارات المقترحة.
كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم: الوصفة الأولى
يجب أن تؤخذ الثمار كثيفة وليست مفرطة النضج.
كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم: الوصفة الثانية
إذا كان هدفك حلوى جميلة مصنوعة من كاملةالفواكه ، فلا يجب طهي كومبوت المشمش بدون تعقيم. اعمل بالطريقة المعتادة: املأ البرطمانات بالفاكهة حتى حافتها ، املأها بالشراب وضعها في الماء الساخن لتدفئة. كم هو جميل أن تتغذى على استعدادات الشتاء الجميلة ، مع تذكر الصيف!
