غالبا ما تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة في قوموصفات وفي الطبخ اثنين من النباتات الشعبية - الشمر والشبت. ما الفرق بين الثقافتين اللتين تتشابه أوراقهما وبذورهما في المظهر؟ كثير منهم لا يرون الفرق بينهما ، لكن تركيبة النباتات وخصائصها المفيدة لها بعض الاختلافات. تعرف عليهم بشكل أفضل.
شمر
الشمر هو نبات دائم معمرعائلة الكرفس. سيقان الشمر متفرعة وطويلة ، تصل إلى 2.5 متر. في الخارج ، يتم تغطية الجذع مع إزهار مزرق ، وداخله هيكل مسامي. الأوراق تشبه الخيوط الطويلة ، والنباتات من النبات تشبه المظلات مصفر.
هناك نوعان من هذه الثقافة - شمر الخضار وعادية. يتم التعرف بسهولة على شمر الخضار بواسطة جذمورها السمين. ثمار النبات كبيرة وحلوة ، وغالبًا ما تستخدم في أطباق متنوعة.
Семена фенхеля имеют характерный запах аниса, с ظلال الطرخون والنعناع. إنها البذور التي تنشر النبات. تزرع البذور في موعد لا يتجاوز أبريل ، وتظهر الثمار فقط بحلول شهر سبتمبر. الشمر يخاف من الطقس البارد ، وبالتالي فإنه ينمو بشكل رئيسي في ظروف مناخ شبه استوائي ، ولكن يمكن العثور على أنواعه أيضًا في خطوط العرض.
خصائص مفيدة من الشمر
تكوين وخصائص مختلفة - هذه هي الرئيسيةالخصائص التي تميز الشمر والشبت. ما هو الفرق بينهما ، يجب أن تعرف كل ربة منزل من أجل الاستخدام الناجح لكل من النباتات كوسيلة للطب التقليدي. بالنسبة للشمر ، يحتوي تكوينه على العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية لجسم الإنسان:
- الزيوت الأساسية والدهنية ؛
- فيتامينات ب وكذلك بروفيتامين أ.
- البيوتين.
- فيتوسترولس.
- الأحماض الأمينية
- الكالسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد وغيرها من المغذيات الدقيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، الشمر لذيذ للغاية وعطرة. تستخدم ثمار النبات بشكل أساسي في الطهي ، لكن بذور الشمر تحظى بشعبية كبيرة مثل التوابل.
شبت
الشبت الرائحة هو شخص مألوف في الحدائق والمنازل الريفية الصيفية.من السهل التعرف على الأوراق الورقية ورائحة الشبت المميزة. سيقان الشبت منخفضة ، حتى 90 سم ، والأخاديد الصغيرة مع طلاء شمعي واضحة للعيان عليها. ثمار النبات صغيرة ، رمادية اللون. لا يتم استخدامها في الغذاء ، فقط أوراق الشبت ذات قيمة للطهي.
الشبت متواضع - لا يحتاج إلى رعاية وهو جيدينمو حتى في ظروف الصقيع. تنتشر عن طريق البذور ، ويمكن أن تزرع عدة مرات خلال العام. براعم تظهر بسرعة كافية ، في غضون أسبوع واحد فقط. بمجرد وصول السيقان إلى 5 سم في الطول ، يمكن بالفعل قطع الأوراق وتناولها.
الشبت: خصائص مفيدة
الشبت ، مثل الشمر ، يستخدم بنشاط في وصفات العلاجات الشعبية. تكوين الشبت يحتوي على العناصر التالية:
- حمض الفوليك
- الزيوت الأساسية
- فيتامين C ، P ، وكذلك عدد من فيتامينات B ؛
- مركبات الفلافونويد.
- الفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
الشمر والشبت - ما الفرق؟
ما الذي يجعل هاتين الثقافتين مختلفتين؟
- الظروف المتنامية والرعاية النباتية.
- المظهر.
- الرائحة والذوق.
- تكوين وخصائص مفيدة والتطبيق.
- استخدام في الطبخ.
الفرق سهل الفهم ، إذا كنت بعنايةانظر إلى النباتات. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات الخارجية - الشبت أقل من الشمر وليس له ثمار. في الطهي في كثير من الأحيان يتم استخدام ثمار الشمر ، بينما في أوراق الشبت الخضراء الطازجة لها مذاق ثمين.
كيفية التمييز بين الشبت والشمر ، إذا أمامكبذور النباتات؟ بسيطة للغاية - بذور الشمر أطول ، فهي تنقسم بسهولة إلى قسمين وتشم رائحتان مختلفتان تمامًا عن بذور الشبت. لعلاج المغص عند الرضع وزيادة الرضاعة لدى الأمهات المرضعات ، يتم استخدام بذور الشمر. ما هو جدير بالذكر ، ويسمى "ماء الشبت". في الوقت نفسه ، تتمتع بذور الشبت بطعم ورائحة أكثر تشبعًا ، وغالبًا ما تستخدم كتوابل.
أيضا في الطب ، وغالبا ما تستخدم ديكوتيون من البذور.الشمر كعامل مضاد للتشنج ، مقشع ومضاد للميكروبات. الأدوية من الشبت لها خصائص مماثلة ، ولكن أقل وضوحا. وغالبا ما تستخدم على أنها مدرات البول.
ربة منزل جيدة يجب أن تعرف الفرق بينالمحاصيل مثل الشمر والشبت. ما هو الفرق بينهما - من السهل معرفة ذلك بزراعة كل من النباتات في حديقتك. مثل هذا التعارف الوثيق معهم سيمكن في المستقبل من عدم الخلط بين الثقافتين القيمتين واستخدامهما بكفاءة في المطبخ وفي وصفات صحة الأسرة.
