الأخضر مفيد جدا في أي شكل ، وخصوصا فيالله. الخريف هو وقت حصاد الثمار والخضراوات والشبت والبقدونس والكرفس ، إلخ. الخضر هي مستودع من الفيتامينات والمواد المغذية. للحفاظ على أكبر كمية ممكنة ، يجب عليك إعداد هذه المنتجات بشكل صحيح. هناك عدة طرق. دعونا نتحدث عن كيفية إعداد الشبت لفصل الشتاء.
الطريقة الأولى - التجميد
كيفية الحفاظ على الشبت لفصل الشتاء بهذه الطريقة؟أولا ، نختار نوعية الخضر. تتم إزالة الأغصان الجافة والمفسدة. ثم نقع الشبت في الماء البارد لفترة قصيرة وشطفها. الآن يجب علينا تجفيفها بعناية. نضع الأغصان على منشفة قطنية وننتظر حتى تجف. يمكنك مسح الخضر بلطف ، ولكن لا ضررها. ليست هناك حاجة الرطوبة الزائدة أثناء التجميد. لذلك ، يجب أن يتم كل هذا قبل إعداد الشمر لفصل الشتاء. ثم قطع الأغصان ناعما جدا. نحن نأخذ حزمة مخصصة لتجميد الطعام ، وسكب الخضر في ذلك. نحن نشرها بالتساوي ، في حين إزالة الهواء (قدر الإمكان). الآن تحتاج إلى وضع الحزمة في الفريزر. هذا ينتج بلاطة رقيقة من الخضر المجمدة ، والتي يمكنك من خلالها قطع الكمية المناسبة بسهولة. يمكنك تغيير شكل التجميد ، لكن هذا اختياري.
الطريقة الثانية هي التجفيف
هذه أيضًا إحدى الطرق الأكثر شيوعًاالتخزين. قبل إعداد الشمر لفصل الشتاء ، يجب أن يكون جيدًا للغاية. نزيل الأغصان الصفراء والسوداء ، لأنه في المستقبل يمكن أن يفسد الطبق. ثم هناك طريقتان. الأول هو الجفاف مع فروع كاملة. في المستقبل ، يمكن استخدامها للزينة. الطريقة الثانية هي تجفيف الخضار قبل قطع. ضع الشبت على ورقة رقيقة طبقة واترك لتجف. بعد فترات زمنية معينة ، يجب أن يتم قلبها وخلطها لتجف بالتساوي. يمكنك إعداد الخضر وبمساعدة فرن. للقيام بذلك ، نكشف عن حريق صغير وفتح الباب. يخزن هذا الشمر في مكان جاف في الأكياس ، ويفضل أن يكون في وعاء زجاجي جاف.
الطريقة الثالثة هي التخليل
إعداد الشبت والملح لفصل الشتاء هو أيضا أيضابسيطة. أعشاب محضرة ومقطعة في وعاء مناسب. ثم يضاف الملح. لا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم ، حوالي 200 غرام لكل كيلوغرام من الخضر. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بعد ذلك ، قم بتوزيع الشبت والملح في الجرار النظيفة وتغطيتها بأغطية بلاستيكية. احتفظ بهذا الفراغ في الثلاجة أو في مكان بارد آخر. حتى تتمكن من اختيار أي العشب أو جعل خليط منهم.
خاتمة
بعد القيام بهذا العمل البسيط ، يمكنك ذلكاستمتع بالروائح والنكهات التي تضفيها الأعشاب الطازجة على الأطباق. هذه الطرق مناسبة لجميع أنواع الأعشاب. يمكنك مزج أنواع مختلفة من الخضر لتحضير خلطات لأطباق معينة. هناك قاعدة يجب اتباعها. إذا قمت بإذابة تجميد الخضروات ، فاستخدمها تمامًا. لا تعيد تجميده. اختر الطريقة المناسبة قبل حصاد الشبت لفصل الشتاء ، وانطلق إلى هذه الوظيفة البسيطة والممتعة.
