Каждую зиму на прилавках магазинов можно зустріти чудовий помаранчевий і м'ясистий плід під назвою хурма. Ця ягода (а це саме ягода, яка росте на деревах) - улюблені ласощі мільйонів людей. Ті, хто скаже, що вона несмачна і терпка, просто не знають, як її вибирати. Для цього потрібно знати, де росте хурма в Росії, в світі, які сорти бувають і чим вони відрізняються.
Така різна хурма ...
Різновидів такого плода існуєбезліч. За деякими даними, налічується понад 700 видів! Але цінних сортів, які можна вживати в їжу, набагато менше, всього лише 200. Де і як росте хурма, сильно залежить від клімату. Справа в тому, що ті плоди, які можна зустріти на ринку - селекційні. Дикорослі дерева хурми плодоносять і дають дуже великий урожай, але все ягоди абсолютно неїстівні - в них дуже високий вміст таніну.
Ніякого задоволення такий плід не принесе.Велика кількість в'язкої речовини не тільки дає неприємні відчуття в роті, а й може стати причиною для звернення за лікарською допомогою, термінової госпіталізації та операції. Те ж саме може статися, якщо з'їсти нестиглі хурму.
Придатні для раціону плоди можуть бути терпкими,але в міру, лише для додання смаку пікантною нотки. Деякі ягоди абсолютно позбавлені цієї особливості, тому вони неймовірно солодкі, з неперевершеним ароматом і текстурою. Є сорти, які позбавлені таніну в результаті праць селекціонерів, але деяким допомагає сама природа. Після визрівання ягоду не відразу зривають з гілок, а залишають там, щоб вона злегка підмерзла. Багато в чому це залежить від того, де росте хурма. У Росії переважно її вирощують на Чорноморському узбережжі, тобто на півдні, а й там можливі невеликі заморозки, які не перешкода морозостійким сортам, навпаки, вони роблять плід солодкий і м'якше.
Звідки родом цей плід?
Географія поширеності «їжі богів» (такхурму називали греки) дуже широка. Її вирощуванням займаються в Японії, США, Китаї, Австралії, Ізраїлі та навіть на Філіппінах. Звичайно ж, з цього переліку можна виключити і євразійський континент. Де росте хурма в Росії?
Хурма невибаглива в догляді, але вимагає особливогоклімату. У деяких регіонах Росії сприятливі умови для его дерева створені природою. Переважно вона поширена в Краснодарському краї, в Криму, в південній частині Ставропольського краю. Зростає хурма і в Середній Азії (Ташкент, Ферганська долина).
Батьківщиною дерева вважається Китай, звідти воно було завезено в безліч інших країн, які тепер вирощують солодкі плоди для продажу по всьому світу.
Які сорти хурми ростуть в Росії?
Якість плодів залежить від того, де і як ростехурма. Ботаніки вивели сорти дерев, які пристосувалися до досить сильним заморозків. Серед них найбільш поширеними для нашої країни є Віргінія, Росіянка, Гора Говерла і Гора Роман-Кош. Всі ці сорти можуть витримувати досить низькі температури (-20-30 градусів), але лише на короткий час. Кожен з них має свої переваги, але саме морозостійкість - головний козир.
Плоди у цих сортів солодкі і смачні. Визрівають вони ближче до кінця осені, але довго зберігатися можуть не всі. Найчастіше насолодитися насолодою ягоди можна буде не пізніше середини січня, але хурма сорту Гора Говерла здатна зберігатися майже до кінця зими.
При виборі сорту дуже важливо враховувати грунт, ландшафт, піки температур і вологість в регіоні, все це впливає на те, де і як росте морозостійка хурма.
Чи можна виростити вдома цю смакоту?
У дикій природі дерево хурми може досягати 30метрів у висоту. Якість плодів тоді сильно страждає, тому що всі життєві сили рослини йдуть на підтримку стовбура і листя. Сорти дерев, виведених людиною, більш низькорослі, деякі з них формують як кущ, що істотно полегшує догляд за рослиною і збір врожаю. І хоча особливих вимог воно не пред'являє, як росте хурма, де росте хурма - ось ті чинники, які позначаються на майбутньому як плодів.
Хурма категорично не сприймає посуху, грунт повинен бути добре зволожена, щоб було достатньо сил для зростання і визрівання плодів і подальшого відпочинку кореневої системи після збору врожаю.
Ще одна обов'язкова умова - це достатнякількість світла для дерева, воно не переносить тінистих місцевостей. Деякі сорти хурми необхідно запилювати. Кількість квіток жіночого і чоловічого роду на дереві не завжди однакове, і повноцінне зав'язування плодів не відбувається. Внаслідок цього вони не розвиваються і обсипаються. В іншому догляд не має відмінностей від догляду за будь-яким культурним деревом і передбачає такі заходи:
- проріджування гілок;
- формування крони;
- контроль за молодими пагонами, їх нормування.
Корисна властивість хурми - як росте ягода, їїстійкість до шкідників і хвороб. Вона практично не потребує використання хімікатів під час вирощування, а це робить плоди не тільки смачними, а й безпечними.
джерело здоров'я
Протипоказань у хурми зовсім небагато. В обмеженій кількості її варто вживати людям з цукровим діабетом, в ній міститься багато фруктози, але вона не піднімає глікемічний рівень в крові. Також з обережністю слід ставитися до цього плоду в післяопераційному періоді, адже її в'яжучі властивості не найкращим чином впливають на шлунково-кишкового тракту.
А ось про корисні властивості ягоди людствоскладає легенди, які і на перевірку виявляються сущою правдою! Вітаміни A, C і P роблять її незамінним продуктом в зимовий період, адже вони допомагають підтримувати організм під час застуди. Калій, магній, залізо, бета-каротин - це ті мікроелементи, якими багата хурма. Вона допомагає побороти анемію, проблеми з серцево-судинною системою, є природним антисептиком і нормалізує нервову систему організму. Дієтологи рекомендують вживати по 1-2 ягоди щодня під час сезону дозрівання хурми, але і захоплюватися надмірно не варто, щоб не перевантажувати організм.
Як вибрати смачний плід?
Смачна чи буде ягода, багато в чому залежить від їїсорту і того, де росте хурма (в Росії, Японії, Ізраїлі, Туреччині). Її плоди дуже ніжні, після дозрівання вони м'які і сильно мнуться, це ускладнює транспортування. Тому хурму часто зривають недостиглої, і доходить вона вже в дорозі. Наштовхнутися на терпкий і твердий плід просто, щоб уникнути цього, потрібно вибирати м'які ягоду з сухою плодоніжкою і без плям.
Нові сорти трохи відрізняються по текстурі, смаку і своїми властивостями. Вони більші, м'якоть набагато щільніше, а шкірка твердіше. Такі особливості дозволяють ягоді довше зберігати свіжість і смак.
