Пиріг із замороженими ягодами найчастіше готуютьвзимку. У цей час року в морозильній камері практично у кожної господині припасено кілька пакетиків полуниці, малини, вишні, чорниці, журавлини чи смородини. Настав час використовувати ці запаси з користю. Приготування такої випічки забирає зовсім небагато часу, а пиріг виходить дуже ароматним та смачним.
Вівсяно-ягідний пиріг
Цей рецепт пирога із замороженими ягодами гарнийтим, що дозволяє приготувати оригінальну і при цьому смачну страву, якою із задоволенням ласуватимуть навіть діти. Адже, як відомо, далеко не кожній дитині до смаку вівсянка.
Для випікання знадобиться:
- 175 г вівсяних пластівців;
- 145 г борошна + 35 г начинки;
- 30-40 г волоських горіхів;
- 175 г цукру;
- 135 г олії;
- 720 г суміші заморожених ягід чорниці та малини;
- 3 г кориці;
- 3 г мускатного горіха;
- 60 мл лимонного соку.
У чашу кухонного комбайна скласти вівсяні пластівці,шматочки підталого вершкового масла|мастила|, 145 г цукру і горіхи. При малій потужності протягом декількох секунд перебивати все в крихту. Скласти ягоди в друшляк і залишити на деякий час, щоб вони повністю розтанули та віддали всю воду. Потім пересипати їх порцією цукру, корицею, мускатним горіхом, борошном (35 г) і перемішати з соком лимона. Підготовлену начинку з'єднати з вівсяно-масляною крихтою і викласти в змащену жароміцну форму. Готувати при 180 ˚С протягом 55 хвилин.
Пиріг ягідно-шоколадний на пиві
Такий десерт можна спекти навіть на плиті. Але все ж таки краще приготувати шоколадний пиріг із замороженими ягодами в духовці - так він швидше і краще пропечеться. Для нього візьмемо:
- 0,3 кг борошна;
- ¾ склянки цукру;
- півпачки олії;
- півплитки гіркого шоколаду;
- 160 г пива (чорного);
- пару яєць;
- 12 г розпушувача;
- 1 г солі;
- півкіло заморожених ягід.
Нарізати кубиком вершкове масло|мастило|, шоколадполамати. З'єднати підготовлені інгредієнти в мисці та розтопити на водяній бані. Після того, як маса охолоне, додати щіпку солі, цукор, яйця і влити пиво. Все перемішати. Маленькими частинами ввести просіяне разом з пекарським порошком борошно. Додати розморожені ягоди та ще раз все перемішати. Перекласти тісто в жароміцну форму, застелену пергаментом, і готувати в розігрітій до 185 С духовці протягом години.
Заливний ягідний пиріг з білим шоколадом.
Розглянемо ще один рецепт із фото пирога із замороженими ягодами. Для нього знадобиться:
- плитка білого шоколаду;
- півтори склянки 10% або 20% вершків;
- 1 яйце + 4 жовтки;
- 2/3 склянки борошна;
- 100 г мигдальної крихти;
- півпачки олії;
- 55 г цукру;
- 250 г замороженої малини;
- ваніль для пахощів.
У чашу кухонного комбайна покласти шматочкиохолодженої олії, мигдальну крихту, борошно та цукор. За допомогою насадки "Металевий ніж" перебити інгредієнти в крихту. Додати 1 яйце та замісити тісто. В результаті має вийти щільна грудка. Розкачати його в пласт, покласти у форму, в якій готуватиметься випічка, і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім наколоти основу для пирога вилкою, поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при температурі 200?
Приготувати заливку:у сотейнику довести до кипіння вершки, залити ними поламаний шоколад і заважати до його розчинення. Дати трохи охолонути, після чого ввести жовтки і знову перемішати. Заливання має бути однорідним. Витягти з духовки основу, викласти на неї ягоди, зверху розподілити вершково-шоколадну суміш. Знизити температуру в духовці до 165 ˚С і випікати пиріг протягом 35 хвилин. Як тільки поверхня запечеться – десерт готовий!
Ягідний пиріг з листкового тіста
Складові:
- півкіло листкового тіста;
- півкіло заморожених ягід;
- 90 г крохмалю;
- яйце;
- півсклянки цукру.
Розморозити листкове тісто.Ягоди помістити в друшляку над раковиною і почекати, поки не стіче вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати із зазначеною порцією крохмалю. Тісто поділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслене деко, на другому за допомогою гострого ножа зробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласті тіста, що знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити їх другим листом, а краї защипати. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити вилкою і змастити їм пиріг. Готувати в розігрітій до 200С духовці протягом 25 хвилин.
Пиріг "Тигранін"
Продукти, які необхідно підготувати для пирога із замороженими ягодами:
- пара яєць;
- пачка масла;
- 150 г цукру + 5 стіл. ложок для начинки;
- 210 г сметани;
- 3,3 склянки борошна;
- півтори склянки заморожених ягід;
- 60 г крохмалю;
- дві-три щіпки цукрової пудри.
150 г цукру всипати у миску, додатирозм'якшене та нарізане кубиками масло, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і добре вимішати. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює – її може знадобитися трохи, більше або менше, ніж зазначено в рецепті, в результаті тісто має придбати еластичність. Відокремити від нього третину та відкласти. Решту порції розкотити і викласти в жароміцну форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди, пересипати їх цукром та крохмалем. Розкачати відкладений шматок тіста та нарізати його на довгі смуги. Укласти їх у ягоди як решітки. Відправити пиріг у розігріту до 180 ˚С духовку та випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.
Ягідний пиріг із дріжджового тіста
Для дріжджового пирога із замороженими ягодами слід підготувати:
- пару чайних ложок дріжджів;
- 450 г борошна;
- яйце;
- склянка води;
- 65 г слив. олії;
- 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
- 2-3 г солі;
- 3 склянки ягід;
- 12 г крохмалю.
Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошната дріжджі. Перемішати та визначити у тепле місце, залишивши на пару годин. Після того, як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести частину просіяного борошна, що залишилася. Замісити гладке еластичне тісто, яке повинне легко відокремлюватися від рук. Вмішати масло|мастило| і залишити на пару годин у теплому місці. За цей час тісто необхідно тричі обім'яти. Через вказаний час розкотити його в пласт близько сантиметра завтовшки. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| жароміцну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалем, іншу порцію перемішати із цукром та розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тіста та защипати. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум'яним.
Пиріг сирно-ягідний
Такий пиріг із замороженими ягодами виходить неймовірно соковитим та ситним. Підготуємо продукти.
Для тіста:
- 0,2 кг сиру;
- півпакетика ваніліну;
- 60 г перемелених на порошок вівсяних пластівців;
- 40-45 г цукру;
- 12 г висівок.
Для начинки:
- 0,36 кг сиру;
- 300 г заморожених ягід;
- яйце;
- півпакетика ваніліну;
- 40-45 г цукру.
У чашу кухонної машини покласти 200 г сиру,всипати 40-45 г цукру, ванілін та вівсяний порошок. Все перемішати. Жаростійку форму промаслити, розподілити по дну тісто і сформувати бортики. Відправити в духовку і випікати основу протягом 12 хвилин при 180 ˚С.
Ягоди розморозити, дати стекти рідини,перекласти в чашу кухонного комбайна, додати 360 г сиру, 40-45 г цукру та ванілін. Перебити на однорідну масу. Викласти начинку на готову основу та готувати пиріг ще близько півгодини. Дати охолонути.
пісочний пиріг
Пісочний пиріг із замороженими ягодами готують із таких інгредієнтів:
- 300 г маргарину;
- яйце;
- 1 г солі;
- 5 г розпушувача;
- 5 ст. ложок крохмалю;
- 450 г борошна;
- 360 г цукру;
- півкіло замороженої ягоди.
Ягоди викласти в друшляк і почекати, поки з нихпіде вся рідина. Маргарин нарізати кубиком, додати півпорції цукру, все борошно, розпушувач і посолити. Замісити із зазначених продуктів тісто, відокремити від загального обсягу третину і відкласти її убік. Тісто, що залишилося, розподілити по дну і стінкам промасленої жароміцної форми. Викласти на підготовлений пласт пересипані крохмалем і цукром, що залишився, ягоди. З меншої частини тіста зробити джгутики та накрити ними пиріг. Готувати десерт протягом 25 хвилин при 200?
Простий сметанний пиріг
тісто:
- склянка з гіркого борошна;
- ¾ пачки олії;
- пара столових ложок цукру;
- 1 г солі;
- яйце.
начинка:
- пара склянок сметани;
- 4 ст. ложки цукру;
- 60 г крохмалю (кукурудзяного);
- 4 яйця;
- 250 г замороженої полуниці з журавлиною.
Нарізане кубиком масло|мастило| покласти в чашу кухонноїмашини. Додати склянку борошна, цукор та посолити. Подрібнити інгредієнти до утворення дрібної крихти. Викласти масу в миску, вбити яйце та замісити гладке тісто. Жароміцну форму промаслити і розподілити тісто, формуючи при цьому борти. Наколоти пласт кілька разів вилкою і відправити в холодильник на півгодини.
У мисці з'єднати цукор (порцію для начинки),яйце і сметани. Збити все за допомогою віночка, всипати крохмаль. Готову начинку розподілити по основі, зверху викласти журавлину та полуницю. Відправити пиріг із замороженими ягодами в духовку та готувати при 180 ˚С протягом години.
Швидкий пиріг на кефірі
За наступним рецептом пиріг із замороженими ягодами в духовці готують із такого набору продуктів:
- пара яєць;
- ¾ склянки цукру + 4 ст. ложки для начинки;
- 190 г кефіру;
- півпачки олії;
- 1 г солі;
- 6-7 г розпушувача;
- півтори склянки борошна;
- 0,45 кг ягід;
- пара столових ложок сметани;
- ванілін для аромату.
Вершкове масло залишити на пару годин на столі,щоб воно підтало. Потім нарізати його на кубики і збити разом із склянки цукру. Додати яйце, влити кефір і ще раз добре перемішати. Ввести невеликими порціями просіяне разом з розпушувачем борошно, всипати ванілін. В результаті повинна вийде однорідна маса, що за консистенцією нагадує густу сметану.
Високий лист помаслити будь-яким жиром і вилититісто. Розкласти морожені ягоди та присипати їх цукром. Якщо ви використовуєте великі ягоди, такі як вишні, їх можна трохи втиснути в тісто. Відправити пиріг випікатися при 200? Час приготування – півгодини. Готовий десерт змастити сметаною.
Сподіваємося, що розглянувши добірку рецептівпирогів із замороженими ягодами з фото, кожен зможе знайти десерт на свій смак. Готувати їх нескладно, а варіанти виконання можуть бути різноманітними. Смачного!
