Як приготувати сметанний пиріг.

Багато хто з нас просто не уявляє собі життябез смачної випічки. Сметанні пироги – це гідний варіант десерту, яким можна порадувати своїх близьких. Навчившись готувати таку випічку, ви напевно зробите її найчастішим гостем на столі. У нашій статті ми наведемо найпопулярніші рецепти сметанних пирогів.

Найпростіший рецепт

Розмову про сметанні пироги хочеться почати знайпростішого рецепта, завдяки якому з приготуванням може впоратися навіть підліток. Всі сметанники відрізняються простотою приготування, хоча серед рецептів є і більш цікаві варіанти з використанням ягід і фруктів. Кожен із них гарний по-своєму і вартий вашої уваги.

Складові:

• склянка цукру,
• 2 яйця,
• більше склянки борошна,
• скл. сметани,
• ч. л. соди,
• олія соняшникова,
• трохи шоколаду для декору.

Яйця змішуємо з цукром і ретельно збиваємомасу. Далі поступово додаємо соду, борошно та сметану. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо. Важливо змішати продукти таким чином, щоб у них не було грудочок, адже всередині може бути не лише борошно, а й сода. А це може зіпсувати смак готової випічки.

Підготовлене тісто перекладаємо у форму, попередньо змащену олією. Випічку готуємо близько години. Потім подаємо її на стіл.

Сметанний торт-пиріг

Даний рецепт сметанного пирога дозволяєприготувати смачну випічку, що нагадує торт. Ніжні коржі із сметанного тіста, просочені сметанним кремом – смачний десерт до чаю. Головна перевага такого торта – це простота приготування. До того ж, рецепт передбачає використання мінімального набору продуктів.

Складові:

• сметана (530 г),
• цукор (340 г),
• по ч. л. соди та солі,
• вершкове масло,
• мука.

Простота цього рецепту робить його дуже популярним серед господинь. З простих продуктів дуже швидко можна приготувати смачні ласощі.

У глибокій посудині змішуємо сметану з цукром, масу розмішуємо і відразу ділимо на дві рівні частини. В одну засипаємо борошно, що просіяє, і сіль, замісивши тісто. Воно має бути м'яким.

Після цього ділимо його на чотири частини.Кожна з них – це окремий корж. Розкочуємо тісто в пласти і випікаємо на деку з маслом по одному. Кожен корж готується від 10 до 15 хвилин, залежно від типу духовки та температури. Ознакою готовності вважатимуться поява золотистого відтінку.

Готові коржі повинні охолонути. Після трьох з них змащуємо сметанним кремом, який ми заготовили спочатку. Четвертий корж можна перетворити на крихту і прикрасити її верх і боковини торта.

Сметанний кекс

Якщо ви любите кекси, можна приготувати таку випічку, використовуючи тісто для сметанного пирога. Біло-шоколадний кекс сподобається всій рідні завдяки ніжному смаку.

Складові:

• сметана (235 г),
• цукор (145 г),
• яйця (три шт.),
• борошно (330 г),
• родзинки (120 г),
• розпушувач (дві ч. л.),
• сіль,
• стіл. л. какао,
• ваніль.

У посуді змішуємо яйця, ваніль, сіль та цукор.Далі отриману масу ретельно збиваємо до білого. Найкраще скористатися міксером. Після цього додаємо домашню сметану і акуратно перемішуємо за допомогою силіконової лопатки.

Борошно засипатимемо двома рівними частинами.Першу змішуємо з розпушувачем і додаємо до яєчної маси. Усі інгредієнти перемішуємо. Потім додаємо топлений маргарин. І знову до однорідного стану змішуємо компоненти. І лише після цього вводимо другу частину борошна. Отриману масу ділимо на дві рівні частини. В одну з них втручаємо какао для отримання шоколадного відтінку. А другу залишаємо білою. А ось родзинки додаємо порівну в кожну частину.

Беремо форму для запікання та викладаємо до неїотримане тісто. Коричневу та білу масу викладаємо по черзі ложкою. В результаті має вийти чергування темного та світлого тонів. Кекс готуємо 35 хвилин.

Пиріг з ягодами

Окрема тема для розмови – це сметаннийпиріг з ягід. Така випічка завжди виходить неймовірно смачною та ніжною. До того ж для її приготування можна використовувати різні фрукти і ягідки. При цьому щоразу ви отримуватимете зовсім новий десерт.

Придатна кислинка привносить різноманітність смакусолодкий сметанний торт. Не менш смачною виходить випічка, приготовлена ​​із замороженими ягодами. Такий варіант цілком прийнятний, він дозволяє поласувати смачним літнім пирогом в холодну пору року.

Складові:

• цукор (270 г),
• масло вершкове (50+220 г),
• два яйця,
• сметана (245 г),
• борошно (240 г),
• розпушувач,
• ваніль,
• молоко для приготування для глазурі (35 мл),
• свіжі ягоди (450 г).

У посуд викладаємо розм'якшене масло - 220 г.Зверху висипаємо цукор та збиваємо масу за допомогою міксера. Далі додаємо ванільний цукор, сметану та яйця. Все знов збиваємо до отримання однорідної консистенції.

В іншому посуді змішуємо сухі продукти – розпушувач та просіяне борошно. Отриману суміш потроху вводимо кремову масу. В результаті виходить тісто, що нагадує густу сметану.

Для приготування пирога нам знадобляться чистіобсушені ягідки малини. Далі нам знадобиться форма для випікання. Її дно застеляємо папером і змащуємо олією. Тісто виливаємо і додаємо до нього ягоди, щоб вони рівномірно розподілилися по масі. Пиріг ставимо в гарячу духовку на 45 хвилин. Його готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою. Поки десерт готується, можна зайнятися приготуванням глазурі.

У ємності збиваємо олію, молоко та цукрову пудру. Поверхня ще теплого пирога змащуємо глазур'ю.

Пиріг з вишневою заливкою

Пиріг зі сметанною заливкою – дуже смачна випічка, яку можна приготувати з будь-якими ягодами та фруктами.

Складові:

• борошно (210 г),
• олія злив. (120 г),
• жовток,
• пудра цукрова (2/3 склянки),
• сметана (240 г),
• два яйця,
• ст. л. крохмалю,
• цукор ванільний (дві ч. л.),
• вишня (390 г).

У посуді змішуємо сто грам олії та 1/3 склянкипудри цукрової. Додаємо жовток та ванільний цукор. Знову все збиваємо. Після поступово втручаємо борошно. З отриманого тесту розкочуємо корж. Для зручності це можна робити на пергаменті. Його простіше перенести у форму для випікання. На поверхні коржа робимо проколи вилкою. Тісто відправляємо хвилин на десять у морозилку. Далі випікаємо основу п'ятнадцять хвилин.

Поки випічка нудиться в духовці, приступаємо доприготування заливки. Для цього змішуємо два яйця, 1/3 склянки цукрової пудри, сметану та ванільний цукор. Масу збиваємо віночком, а ось міксером у разі краще не користуватися. Тепер додамо склянку крохмалю і ще раз все добре перемішаємо віночком.

Дістаємо з духовки заготовку для пирога тавикладаємо в неї наші ягідки. Зверху розподіляємо заливку. Форму з пирогом зі сметанною заливкою відправляємо у духовку. Випікання готується ще приблизно 35 хвилин. Ступінь її готовності визначається станом заливання. Як тільки вона загусне, пиріг готовий.

Пиріг з яблуками

Пропонуємо простий рецепт сметанного пирога вдуховці. Його особливість у тому, що як начинка будемо використовувати яблука. Як відомо, яблучні пироги – це досить широке розділення кулінарії. Великий вибір різноманітних рецептів дає можливість господаркам готувати справжні шедеври. Не менш прекрасний і сметанний пиріг із яблуками.

Складові:

• розпушувач,
• сметана (120 г),
• олія злив. (180 г),
• сметана (120 г)б
• мука.

Для начинки:

• сметана (210 г),
• цукор (210 г),
• борошно (120 г),
• яйце,
• кориця та цукрова пудра.

Що потрібно для приготування сметанного пирога вдуховці? Рецепт, пропонований нами, досить простий. Процес приготування почнемо із тіста. Борошно змішуємо з розпушувачем, після чого додаємо охолоджену подрібнену олію. В результаті у нас має з'явитися крихта. Потім додаємо сметану. Вимішуємо тісто, яке має вийти еластичним. Скочуємо його в кулю і загортаємо в харчову плівку. У такому вигляді відправляємо його в холодильник хоч би на півгодини.

Поки тісто охолоджується, можна розпочати приготування начинки. Для цього змішуємо борошно, яйце та сметану за допомогою міксера.

Для того щоб використовувати яблука якначинки їх необхідно попередньо очистити від шкірки і видалити серцевину. Далі м'якоть нарізаємо часточками. Для того, щоб скибочки не потемніли, їх необхідно злегка збризкати соком лимона.

Тепер дістаємо тісто і розкочуємо його в корж,який перекладаємо у роз'ємну форму. Руками притискаємо тісто таким чином, щоб сформувалися бортики пирога. В основу викладаємо яблука, а зверху все заливаємо сметанною масою. Пиріг запікаємо протягом години. Після його зверху прикрашаємо корицею та цукровою пудрою.

Пісочний варіант

Сметанний пісочний пиріг із заливкою дуже простий у приготуванні. Зате в результаті у вас виходить чудова випічка.

Складові:

• масло вершкове (95 г),
• яйце,
• борошно (195 г),
• сода (чверть ч. л.),
• цукор (75 г).

Для начинки:

• сметана (390 г),
• два яйця,
• ванілін,
• мак (2 ч. л.).

У посуді розтираємо цукор та соду.Потім додаємо яйце, не припиняючи процес. Далі поступово додаємо борошно та замішуємо пісочне тісто. Скочуємо його в кулю, закриваємо слюдою і відправляємо в холодильник.

А тим часом приступимо до приготування заливки. У ємності збиваємо яйця з цукром, маком та ваніліном. Начинка виходить рідкою.

Дістаємо тісто і розкочуємо його в пласт.Далі застилаємо їм роз'ємну форму і формуємо руками бортики. Вони мають бути досить високими, щоб умістилася начинка. Виливаємо її зверху та відправляємо форму в духовку. Пиріг із найніжнішою начинкою запікаємо 40-50 хвилин.

Сметанна випічка

Щоб спекти найпростіший сметанний пиріг у духовці, вам знадобиться:

• маргарин (270 г),
• сода,
• варення,
• скл. цукру,
• ½ скл. сметани,
• борошно (три скл.),
• сіль.

Маргарин топимо в каструлі і залишаємо йогоостигати. В іншій ємності цукор змішуємо зі сметаною та збиваємо. Далі з'єднуємо разом сухі продукти: сіль, соду і борошно, що просіює. Пересипаємо їх у сметанну масу. Все перемішуємо та додаємо топлений маргарин. Далі руками замішуємо тісто. Готову масу ділимо на дві рівні частини. Одну з них згортаємо у кулю, закриваємо слюдою та поміщаємо в холодильнику. Другу - розкочуємо в корж і перекладаємо на змащене деко. Поверхня коржа змащуємо варенням.

Дістаємо другу частину тіста з холодильника і кришимо його над пирогом. Найзручніше для цього використовувати тертку. Випічку готуємо 25 хвилин.

Відкритий пиріг з черешнею

Якщо ви бажаєте приготувати сметанний пиріг удуховці, то обов'язково потрібно урізноманітнити його смак фруктовою начинкою. Дуже смачною виходить випічка із черешнею. Поєднання заливки та ягід надає пирогу надзвичайної ніжності.

Складові:

• олія (75 г),
• яйце,
• цукор (стіл. л.),
• борошно (145 г).

Для начинки:

• сметана (240 г),
• черешня (230 г),
• два яйця,
• цукор (120 г),
• ваніль,
• дві ст. л. крохмалю.

Простий сметанний пиріг готуватимемо на основіпіщаного тіста. Просіюємо борошно і додаємо в неї подрібнені шматки олії та ложку цукру. Масу перетираємо руками до отримання крихти. Після цього в ємність додаємо яйце і вимішуємо однорідне пісочне тісто. Воно має бути податливим та м'яким. Розгортаємо його у вигляді коржа і відправляємо у форму для запікання, сформувавши високі борти. Заготівлю із тіста відправляємо на 30 хвилин у холодильник.

Тепер приступаємо до приготування начинки для випікання. Змішуємо сметану, ванільний цукор, яйце та крохмаль. Масу замішуємо за допомогою віночка.

Черешню попередньо необхідно промити тавидалити з неї кісточки. Дістаємо форму з основою з холодильника та викладаємо черешню. Зверху додаємо сметанну заливку. Сметанний пиріг готується щонайменше тридцять хвилин. Готова випічка зарум'янюється.

класичний рецепт

Наведемо ще один простий рецепт сметанногопиріг. Його можна назвати класичним. Взагалі, справжній сметанник містить сметану не тільки в тісті, а й у начинці. Звичайно ж, кулінарами придумано безліч варіацій на цю тему. Тому дуже часто зустрічаються рецепти, що відрізняються від класичного. Однак випічка на їх основі не стає менш смачною.

Складові:

• три яйця,
• скл. цукру,
• сода (1/2 ч. л.),
• сметана (245 г),
• борошно (більше за склянку).

Для крему:

• скл. цукру,
• сметана (375 г).

У ємності збиваємо яйця, соду, цукор та сметану,потім додаємо борошно. Тісто вимішуємо і розкочуємо два коржі. Кожен випікаємо на деку. Для крему збиваємо цукор зі сметаною. Маса краще виходить при використанні міксера. Готовим кремом змащуємо коржі та бічні поверхні пирога.

Пиріг із сиром

Сметанний пиріг із сиром відрізняється приємним ніжним смаком.

Складові:

• два яйця,
• цукор (130 г),
• ваніль,
• сметана (220 г),
• борошно (3 ст. л.),
• розпушувач.

Для начинки:

• жирний сир (230 г),
• яйце,
• манка (3 ст. л.),
• цукор (120 г).

Пиріг з сиром та сметаною готується неймовірнопросто. У тазі змішуємо всі інгредієнти для тесту. Перемішуємо їх віночком. Для подальшого приготування беремо форму і змащуємо її олією. Тісто виливаємо та вирівнюємо його поверхню. У центр викладаємо сирну масу. Пиріг випікаємо 45 хвилин.

Мармуровий сметанник

Мармуровий пиріг має не тільки ніжний смак, але й цікавий зовнішній вигляд.

Складові:

• цукор (330 г),
• борошно (два скл.),
• масло вершкове (130 г),
• сода,
• оцет,
• порошок какао (2 ст. л.),
• сметана (230 г).

У мікрохвильовій печі нагріваємо вершкове масло, апотім збиваємо його з яйцями та цукром. Потім вливаємо сметану. Соду гасимо оцтом і кладемо до інших продуктів. Далі міксером збиваємо до одержання густої маси.

Тісто ділимо на дві частини. Одну з них збиваємо далі та додаємо какао. Деко змащуємо олією і застилаємо пергаментом. Викладаємо все тісто, чергуючи світлі та темні шари.

замість післямови

Пироги зі сметаною відрізняються чудовимисмаковими властивостями, але при цьому дуже легко готуються. Різні рецепти дозволяють приготувати смачну випічку. Особливо смачні фруктові пироги із заливкою. Такий десерт може позмагатися навіть із смачними тортами. Сподіваємося, наша добірка рецептів урізноманітнить ваше меню і надихне нові кулінарні звершення.