«Сидить красна дівиця в темниці, а коса на вулиці» ... Відповідь на цю загадку знає будь-яка дитина, а дорослим, звичайно ж, відомі корисні властивості «красної дівиці» - морквини.
Її додають у всілякі страви.Крім того, кілька років тому бразильськими вченими було зроблено відкриття, що якщо зварити цей овоч цілком, то він збереже в собі набагато більше корисних речовин, ніж якщо його попередньо натерти або порізати. Особливо це стосується фалкарінола. його
![як варити моркву](/images/eda-i-napitki/kak-varit-morkov-i-chto-iz-nee-prigotovit.jpg)
Найкраще відварювати овоч, не очищаючи його.Досить його просто добре промити і занурити в каструльку з холодною водою, яку потім поставити на вогонь. На питання про те, скільки часу варити моркву, точної відповіді немає, оскільки все залежить від розміру овоча. В середньому, після того як вода закипить, необхідно від 20 до 40 хвилин, щоб продукт був готовий. Зазвичай перевіряють готовність морквини, проткнув її виделкою: якщо вона вільно проколола овоч, значить, його можна виймати. Також з нього буде злазити шкірка. І ще: перед тим як варити моркву, переконайтеся, що вона повністю покрита водою. Сіль використовувати не потрібно.
![варення з моркви](/images/eda-i-napitki/kak-varit-morkov-i-chto-iz-nee-prigotovit_2.jpg)
Що ж смачного можна зробити з цьогосолоденького овоча? Те, що його додають в борщі, супи, рибні та м'ясні страви, знають всі. А як щодо того, щоб приготувати варення з моркви? Ось, наприклад, такий спосіб: на кілограм морквини потрібно цукру - 1,2 кг, води - 300 мл, лимонної кислоти - одна чайна ложка без верху, а також пакетик ваніліну або трохи апельсинової есенції.
Перед тим як варити моркву, її необхіднодобре вимити, почистити, потім знову вимити й нарізати на кружечки 10-15 мм завтовшки. Варити їх, поки не стануть м'якими. Воду злити, а морквину остудити. Поки вона остигає, приготуйте цукровий сироп, використовуючи тільки кілограм цукру (залишок знадобиться пізніше) і, природно, воду (300 мл). Коли сироп закипить, тут же залийте їм морквину, після чого варіть ще п'ять хвилин і знімайте з вогню. Залиште «вариво» на 8 годин. Після закінчення цього часу знову доведіть майбутнє варення до кипіння і додайте в нього залишилися 200 г цукру. Продовжуйте варити, поки морквина не вийде прозорою, а сироп не загусне. Як тільки це відбудеться, додайте лимонну кислоту, ще дві-три хвилини поваріть і знімайте з вогню. Нехай варення трохи охолоне. Після цього можна висипати в нього ванілін або апельсинову есенцію для аромату.
![скільки часу варити моркву](/images/eda-i-napitki/kak-varit-morkov-i-chto-iz-nee-prigotovit_3.jpg)