Картопелька з грибами - поєднання ідеальне.Що може бути смачніше її, рідної, смаженої або тушкованої, з білими грибами або рижики, лисичками і іншими видами і сортами, в сметанному або цибульному соусі? А як апетитна печена картопелька з грибами! Ось про неї ми і поговоримо.
Запіканка з грибів з картоплею
Якщо ви не знаєте, як повкуснее запекти гриби зкартоплею в духовці, спробуйте зробити запіканку. Готувати її легко, а ось їсти - насолода невимовне. Вам знадобляться гриби. Якщо сушені - попередньо їх вимочіть або навіть відваріть, потім дрібно поріжте. Якщо консервовані - злийте розсіл, промийте, також дрібно порубати і підсмажте з цибулею і спеціями, обов'язково додайте часнику. Свіжі попередньо добре вимийте, порубати, протушкувати на олії, з сіллю і приправами, часник також вітається. Кількість продукту беріть на свій розсуд, можна від 250 г і більше. Лука - вистачить однієї великої головки. Часнику - 3 зубки. Щоб запекти гриби з картоплею в духовці, спочатку слід приготувати пюре. Близько 1 кг овочу слід почистити, відварити в підсоленій воді, потім добре розім'яти. А краще збити міксером, щоб не було грудок. Потім в гаряче пюре вбити 2 яйця, додати ложку вершкового масла, трохи гарячого молока. Духовку розігріти. Деко змастити маслом. Потім викласти половину картопляної маси. Зверху - шар грибів. Накрити другою половиною пюре. Зверху злегка присипте перцем, змастіть сметаною. Тепер можна і запекти гриби з картоплею в духовці. Будуть готові вони приблизно через 20-25 хвилин. Перевіряйте ступінь випічки сірником або шпажкою. Спеціально до запіканці можна приготувати сметанний соус, з зеленню. Вийде просто надзвичайно смачно. Готову страву розкласти по тарілках, полити соусом, подавати гарячим. Як ви переконалися, запекти гриби з картоплею в духовці - не така вже й проблема!
Картопляні човники з грибами
Ще один простий і приємний рецепт - цекартопляні «човна». Блюдо теж багато часу не займе, але сподобається любителям смачно поїсти однозначно. Кількість продуктів залежить від кількості осіб, для яких блюдо готується. Візьміть з розрахунку 3-4 картоплі на людину. Тільки підберіть бульби великі і рівненькі. Підготуйте їх і поставте в духовку випікатися на невеликому вогні. За цей час підготуйте гриби: підсмажте їх і стушкувати, можна в сметані або з майонезом. Або просто з цибулею. Фарш робіть по своєму смаку в плані солі і спецій. Далі рецепт запеченої картоплі з грибами такий: у кожного бульби відрізати шматочок з одного боку (уздовж), ложкою акуратно вишкрібати м'якоть. Замість неї вкласти грибну начинку. Зверху добре притрусити тертим сиром, поперчити. І відправити назад в духовку ще на 15-20 хвилин. Зверніть увагу: картопля спочатку запікається зі шкіркою, в «мундирі». До неї теж можете зробити ваш улюблений соус. Ідеально підійде знову-таки сметанний. Або ж часниковий: розтовкти 5-6 зубчиків часнику, додати кілька ложок соняшникової олії, підсолити. І розвести невеликою кількістю овочевого бульйону або просто теплою кип'яченою водою. Вийде гостренького і з чудовим смаком.
Картопля в горщиках
А як вам сподобається таке поєднання:запечені разом гриби, курка, картопля - в горщику? Слинки потекли, вірно? Ще б пак, такий делікатес призведе до кулінарного екстаз будь-якого гурмана. Як приготувати цю пишність? Досить просто. М'ясо куряче (450-500 гр.) Нарізати порційними шматочками. 2-3 морквини натріть на терку. 2-3 цибулини наріжте невеликими півкільцями. Півкілограма картоплі почистіть, наріжте часточками або зручними шматочками. 250-300 гр. грибів попередньо відваріть в підсоленій воді, порубати дрібно. Тепер приступаємо до готування. Обсмажте цибулю з морквою, посоліть. Повідомте м'ясо і продовжуйте підсмажувати ще хвилин 7-8, поперчити і посипати спеціями. Тепер ви робіть так: в горщик покладіть шар картоплі, подровняйте. Потім кладіть м'ясо і овочі теж шаром. Тепер гриби. На них викладіть ложкою сметану, закривши всі продукти. Накрийте кришкою. І ставте горщик в прогріту духовку при температурі 180 градусів. Через 35-40 хвилин страва готова! Посипте зеленню.
Їжте із задоволенням!
