Свинячі реберця в духовці з картоплею запектидуже легко, а виходить таке блюдо завжди смачним, ароматним і придатним для подачі на святковий стіл. Але щоб не користуватися кожен раз одним і тим же рецептом, я пропоную вам розглянути кілька способів готування цієї страви.
Картопля і реберця в пакеті для випікання м'яса
У цьому рецепті, крім основних продуктів, намзнадобиться і спеціальний пакет для випікання. М'ясо (500-700 грам) рекомендую попередньо замаринувати. Робимо це так: викладаємо реберця в глибоку чашку і обсипаємо приправами, які йдуть в комплекті з пакетом для випікання. Додаємо по 1-2 ложки майонезу і кетчупу. Добре вимішуємо м'ясо руками і ставимо на пару годин в холодильник. Якщо залишите маринуватися реберця на всю ніч, то ви отримаєте дуже ніжне блюдо. Після цього нам залишиться начистити і нарізати 1 кілограм картоплі, вимішати його з сіллю, перцем і покришеним часником (5 зубків). У пакет закладаємо інгредієнти. Відправляємо його в духовку на 70-90 хвилин. Температура приготування - 220 градусів.
М'ясо з овочами, запечене в духовці
В даному випадку свинячі реберця в духовці з картоплею ми будемо запікати на деку. Також додамо моркву і ріпчасту цибулю. Нам знадобиться ось такий список продуктів:
- реберця свинячі - 0,5 кг;
- картопля - 8 штук;
- морква - 2 штуки;
- цибуля - 1-2 штуки;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль;
- Перець чорний;
- соняшникова олія.
Деко обробляємо маслом і викладаємо нанього м'ясо. Перчимо і солимо за смаком. Посипаємо подрібненим часником і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 15 хвилин витягуємо деко і поверх викладаємо крупно нарізані овочі. Приправляємо сіллю і перцем і знову відправляємо в духовку на 45-60 хвилин. Перевіряємо продукти на готовність і викладаємо на блюдо.
Свинячі реберця в сметанному соусі
Щоб приготувати в сметанному соусі свинячіреберця в духовці з картоплею, нам доведеться трохи повозитися. Але лише небагато! Беремо глибоку сковороду, вливаємо олію для смаження і закладаємо 700 грам реберець і пару крупно нашаткувати цибулин. Через 2-3 хвилини м'ясо заливаємо водою (1 склянка), змішаної з ложкою кетчупу. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо на повільному вогні близько 15 хвилин. У цей час нарізаємо кружечками 1 морква. Беремо кілограм картоплі і розрізаємо кожен бульба на 4 частини. Готуємо сметанний соус: змішуємо в мисці 150 мл сметани, 150 мл майонезу, перець і сіль. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо шари:
- картопля;
- соус (0,5 частина);
- свинячі ребра з цибулею;
- морква;
- соус, що залишився.
Відправляємо м'ясо з овочами в духовку на 35-40 хвилин.
Реберця в солодкому соусі
Продовжуючи тему соусів, пропоную запекти реберцяв солодкій заправці. Для початку відваром м'ясо (близько 1,5 кг). Викладаємо ребра в каструлю, заливаємо водою, закидаємо кілька горошин перцю, лаврові листочки і солимо. Ставимо на середній вогонь і варимо протягом 75-90 хвилин. Готові реберця викладемо на тарілку і залишимо остигати. В цей час включаємо духовку на 200 градусів і готуємо солодкий соус. Змішуємо в чашці 80-100 мл меду і стільки ж гірчиці. Трохи приправте перцем. М'ясо обробляємо мастилом і викладаємо на «промаслений» лист для випікання. Запікаємо хвилин 20 свинячі реберця в духовці. З картоплею це блюдо буде чудово поєднуватися, тому, поки буде готуватися м'ясо, раджу приготувати пюре.
Готуємо разом!
Звичайно, варіантів приготування реберецьіснує безліч. Готують з різними гарнірами і під різними соусами свинячі реберця. Рецепти з картоплею ж є класичними. Але, як то кажуть, на смак і колір товаришів немає. Тому я запропонувала тільки кілька варіантів того, як можна приготувати свинячі реберця з картоплею. З фото-рецептами вам буде дуже легко впоратися з цим завданням!
