Напевно, багатьом знайома фраза про капустяному салаті:"На столі не порожньо, а якщо і з'їдять, то не шкода". Хоча насправді цей чудовий овоч дуже корисний і смачний. Капуста багата вітамінами, особливо аскорбінової кислотою. Гарний даний овоч і в лікувальних цілях. Якщо є проблеми в роботі кишечника, тоді просто необхідно вживати капустяні салати. Завдяки їм прекрасно виводяться шлаки і холестерин з організму. Вміщені фітонциди допомагають боротися з різними інфекціями і навіть з туберкульозом. Капуста низькокалорійна, тому дієтологи рекомендують частіше використовувати її в своєму харчуванні.
Для тих, хто хоче бути в хорошій формі і впрекрасному настрої, рекомендуємо салат з капусти молодий. Вітамінів в таких овочах особливо багато. Починаємо готувати салат з капусти молодий. Буде потрібно близько трьохсот грамів капусти, дві середні морквини, близько чайної ложки столового оцту, приблизно дві столові ложки будь-якого рослинного масла, сіль, чорний перець за смаком, трохи цукру. Для того щоб салат з молодої капусти був ніжним, треба правильно нашаткувати овочі. Капусту подрібнюємо на дрібні тонкі смужки, навіть не ріжемо, а шкребти ножем, потім її трохи віджимаємо руками. Моркву натираємо на середній тертці. Овочі викладаємо в салатник, додаємо сіль, цукор, перець, оцет, заливаємо маслом рослинним. Ретельно все перемішуємо і подаємо до столу.
Салат з капусти з морквою і ковбасоюнапівкопченої теж виходить смачним, та до того ж і ситним. Замість ковбаси підійде відварне м'ясо. Готуємо по першому рецепту салат з капусти молодий, тільки в кінці додаємо дрібно нарізане соломкою м'ясо або копчену ковбасу. Не завадить тут і відвареної молода картопля. Салат можна замість масла заправити домашнім майонезом або сметаною. Вийде своєрідний і зовсім інший смак.
Хорошим виходить салат з молодої капусти зяблуками і родзинками. Спочатку готуємо капусту першим способом, тобто дрібно-дрібно шаткуємо, потім подрібнюємо морква і яблука на середній терці. Ізюм добре промиваємо в теплій воді. Всі овочі викладаємо в миску, додаємо спеції і родзинки. Добре перемішуємо і подаємо на стіл. Це виходить вітамінізоване блюдо, яке дуже добре вживати навесні, коли організму так не вистачає вітамінів.
Салат з капусти молодий можна приготуватирізними способами. Наприклад, непоганий він з вареним яйцем, відвареною картоплею і зеленою цибулею. Готуємо так: шаткуємо капусту, ріжемо кубиками відварну картоплю і яйце. Нарізаємо зелену цибулю. Все складаємо в салатник, заправляємо майонезом, можна використовувати сметану. Прикрашаємо зеленим горошком і тертим жовтком. Салат виходить ситним і смачним. До нього добре підійдуть печені пиріжки з м'ясом або розтягаї рибні. Можна до капустяному салату додати варені моркву і буряк, тоді вийде щось типу вінегрету.
Страви з капусти хороші в будь-якому вигляді. Якщо є бажання привести фігуру в порядок за короткі терміни, тоді треба зробити так, щоб в меню якомога частіше присутні салати і особливо капустяні.
