Багато на свята готують печінковий салат,рецепт якого в більшості випадків досить простий. Зараз можна знайти найрізноманітніші варіанти цієї смачної і ситної закуски: з курячої, яловичої, свинячої печінкою або ж з консервованої печінкою тріски. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування.
- «Повітряний». Для нього знадобиться: 350 грамів печінки (курячої або свинячий), 5 яєць, баночка маринованих корнішонів, морква, цибуля і майонез. Печінка і морква відварюється. Якщо це свиняча печінка, то натріть її на крупній тертці, як і морквину, курячу можна просто порізати соломкою. Лук обсмажити на вершковому маслі, огірочки і яйця дрібно нарізати. Всі інгредієнти складіть у глибоку миску і перемішайте, заправивши майонезом. Але можна все продукти викласти шарами, просочивши все тим же майонезом.
- Ще один печінковий салат, рецепт з морквою«По-корейськи». Цей салат не вимагає якихось особливих енергетичних і матеріальних витрат. Для його приготування вам знадобиться: корейська морквина (можна покупна) - 250 грамів, стільки ж яловичої печінки, цибулина і майонез. Відварену печінку охолоджуємо прямо в бульйоні, щоб вона вийшла соковитіше. Потім ріжемо її соломкою і додаємо обсмажену на маслі порізаний півкільцями цибулю, моркву, майонез, перемішуємо і залишаємо просочитися на пару годин.
- А цей печінковий салат, рецепт якого дужеоригінальний, обов'язково здивує ваших гостей. Отже, візьміть два зубчики часнику, стручок перцю чилі, дрібку цукру, 10 грамів діжонськой (зерновий) гірчиці, 45 грамів винного або бальзамічного оцту, 60 грамів оливкової олії, 300 грамів стручкової квасолі, півкіло курячої печінки, сіль і перець за смаком, зелень (наприклад, рукколу). У мисці змішайте всі складові соусу: оцет, гірчицю, спеції. Квасоля обсмажте на грилі або сковороді разом з перцем чилі. Окремо обсмажте нарізану соломкою курячу печінку. Остудіть продукти, а потім змішайте з соусом, додайте рубану зелень і подавайте до столу.
- Ось ще один печінковий салат. Рецепт його зовсім нехитрий, і для приготування цієї страви знадобиться наступний набір продуктів: консервована печінка тріски, відварні картопля і морква, яйця, солоні огірочки, зелений пір'яний цибулю, твердий сир, майонез і спеції. Кількість інгредієнтів можете визначити самі в залежності від того, який продукт віддаєте перевагу більше. Банку з печінкою потрібно розкрити і злити все масло, потім викласти в миску і розім'яти виделкою. Всі інгредієнти порізати дрібною соломкою, додати до печінки і акуратно перемішати, заправити майонезом і посипати зеленою цибулею. Такий салат можна подавати, виклавши в вафельні кошички.
- Ще один рецепт: «Салат печінковий листковий». Він складається з чотирьох шарів, кожен промащується майонезом. Отже, на самий низ кладемо відварену яловичу печінку, натерту на тертку. Наступний шар - відварна терта картопля. Третій шар - відварна терта морква, і завершальний - терті яйця. Прикрасити цей салат можна рубаною зеленню або тертим жовтком.
І запам'ятайте, який би ви не вирішили приготувати печінковий салат, рецепт ваш завжди буде трохи відрізнятися в залежності від марок обраних продуктів.
