Мазурка - старовинний польський танець. Але в кулінарії є своя «Мазурка» - оригінальний, смачний салат, барвистий і дуже корисний. Хочете дізнатися, як він готується?
«Мазурка» вегетаріанська
Як ви вже зрозуміли з назви, «Мазурка» (рецепт)- салат, який може бути як з м'ясом, так і в вегетаріанському варіанті. Зупинимося на ньому докладніше. Вам знадобляться: банка консервованої темної квасолі, ще одна - кукурудзи, 2-3 штуки болгарського перцю (краще червоного кольору або один червоний, інший зелений або жовтий). Чим незвичайна «Мазурка»: рецепт (салат) включає в себе ще й мариновані (підійдуть і квашені) огірки - 2 штуки, великих, жменя волоських горіхів, пару зубчиків часнику, петрушку (зелень), кінзу, рослинне масло (оливкова або соняшникова) . З'ясувавши, з чого складається «Мазурка» (рецепт), салат починаємо готувати з того, що відкидаємо на друшляк квасоля і кукурудзу. Перець почистіть і наріжте його кубиками. Огірки - теж. Посічіть кінзу і петрушку. Подрібніть горіхи. Часник пустіть під прес. Складіть всі компоненти в миску, посоліть, поперчіть, заправте маслом, перемішайте. У вазу покладіть цілі салатні листя. На них викладається «Мазурка». Рецепт (салат можна залишити і в такому вигляді) рекомендує прикрасити блюдо нарізаними кільцями солодкого перцю, викладеними поверх страви.
«Мазурка» м'ясна
Тепер звернемося до варіанту м'ясного. Як цього інгредієнта шеф-кухарі пропонують яловичий язик або просто яловичину. Її відваріть в підсоленій воді до готовності. Остудіть, наріжте соломкою. Візьміть 2-3 плоди ківі, почистіть, поріжте невеликими шматочками. Півкільцями наріжте 3 червоних перцю. Йде в салат «Мазурка» (рецепт рекомендує), як уже говорилося вище, консервована червона квасоля. Її викласти в друшляк, нехай стече. Всі компоненти змішати, посолити, заправити соусом з оливкової олії і декількох ложок (чайних) гірчиці. Посипте перед подачею на стіл салат свіжим рубаним кропом. Смачно, правда?
«Мазурка» оригінальна
Яким ще може бути салат «Мазурка»? По-перше, різноманітна м'ясна частина. Цей компонент хороший у вигляді курячої грудинки, копченої шинки. Чудово на смак і в'ялене м'ясо. Хіба ви не відварне, а запечене, обсмажене. По-друге, квасоля. У попередніх рецептах вона була консервованої. Але ж можна взяти звичайну, сиру, і просто відварити. Звичайно, попередньо її слід замочити на кілька годин. В якості заправки використовується не тільки рослинне масло, але і майонез, правда, бажано пісний, низькокалорійний.
«Мазурка» з шинкою і яблуками
І, нарешті, більш складний за складом салат«Мазурка», серед компонентів якого є: копчена шинка - 250 г, смажена телятина (пісна свинина) - 100-150 г, яблука, кисло-солодкі - 2 штуки середнього розміру, зелений горошок (5-6 столових ложок), ¾ склянки відвареної квасолі, 1 огірок (солоний), трохи (за смаком) кукурудзи (з банки), 1-2 болгарських перцю. Для заправки підходить майонез. Компоненти, які необхідно, наріжте кубиками, з'єднайте з горошком, квасолею і кукурудзою. Перемішайте, посоліть, заправте, нехай салат настоїться, і подавайте на стіл. Тільки обов'язково заправте зеленню!
Їжте на здоров "я!
