Смачна страва - свинина, запечена "гармошкою"

Приходиш до подруги у гості, а на столі –свинина, запечена "гармошкою". Коли бачиш таке апетитне м'ясо на картинках, здається, що його складно зробити. Настільки смачна і красива страва не може бути простою у приготуванні. М'ясо виглядає м'яким, соковитим та ароматним, із сирною скоринкою. Однак насправді виявляється, що готується воно досить просто, варто тільки зважитися і почати. Найдовше – це безпосереднє приготування у духовці.

Готуємо страву

Свинина, запечена "гармошкою" - це дужепросте блюдо, яке неможливо зіпсувати. Його зможуть приготувати навіть ті, хто практично не користується духовкою. Головне, щоб м'ясо було гарним та свіжим.

Існує багато страв зі свинини, проте це -одне з найпростіших, але смачних. Їм будь-якої миті можна порадувати гостей. Адже робиться воно дуже швидко, навіть якщо гості вже на порозі з'явилися без попередження.

Найкраще підійде свинина з тонким прошаркомжиру зверху чи всередині, так м'ясо вийде соковитішим. Тому вирізку краще не брати. Дивіться, щоб це був рівний довгастий шматок, що нагадує зменшений буханець хліба. Добре підходить м'ясо з шиї чи лопатки. Дивіться, щоб вона не була завітряною чи темного кольору.

Страва "Свинина-гармошка", рецепт приготування якого представлений нижче, вимагає уважного відношення тільки в перші п'ятнадцять хвилин, потім ставимо його на годину в духовку і можна забути про нього.

складові

Для приготування нам знадобляться наступніінгредієнти: близько одного кілограма свинини, пара помідорів, приблизно двісті грамів сиру, чотири зубчики часнику, спеції – будь-які на ваш смак, бажано присутність чорного перцю, але це не обов'язкова умова. До м'яса добре підходять кавказькі та абхазькі суміші.

Свинина, запечена "гармошкою": приготування

Перше, що слід зробити, – це гарненькопромити м'ясо і просушити паперовим рушником. Потім робимо в ньому надрізи через кожні півтора сантиметри (можна трохи частіше) на три чверті товщини свинини.

Якщо попередньо обсмажити м'ясо по 2-3 хвилинина розпеченій сковороді, воно буде привабливіше виглядати і вийде соковитіше. Помідори миємо, вирізаємо місце з гілочкою, ріжемо кільцями. Найзручніше це робити ножем або дуже гострим, або із зубчиками. Сир можна купити пластинками або нарізати самостійно. Часник потрібно або подрібнити, або видавити через спеціальний пристрій.

М'ясо обмазуємо сіллю та приготовленими спеціями.Свинина, запечена "гармошкою", буде смачнішою, якщо розрізи теж приправити спеціями. Потім у кожен отвір кладемо помідор, сир і часник. Робимо це з усім шматком. Часник можна перемішати з усіма спеціями заздалегідь. Зверху також трохи обмазуємо сумішшю приправ.

Обернувши м'ясо фольгою кілька разів, кладемо його налист або в спеціальний посуд. Потім ставимо у духовку на годину. Температура має бути при цьому близько двохсот градусів, можна трохи нижче. "Свинина-гармошка" в духовці може перебувати і півтори години, але тоді шматок повинен бути більшим, наприклад, 1,5-2 кілограми. Однак найпростіше дістати її за годину і подивитися, наскільки вона готова.

Останній етап приготування страви

Потім знімають зверху фольгу і знову ставлятьненадовго в духовку, щоби м'ясо трохи підрум'янилося. Якщо у вас є функція "Гриль", то увімкніть її краще. Якщо ні, то свинину потрібно переставити на вершину. Коли з'явиться рум'яна скоринка, свинина готова. М'ясо подають на великій тарілці, прикрасивши зеленню. Можна на цю страву покласти гарнір. Ефектно виглядає ціла картопля або пюре, але не завадять, звичайно ж, і овочі. Приємного вам апетиту!