Котлеты из кальмаров… Вы о таких слышали?А може бути, навіть готували? Блюдо нетривіальне і незвичне для російської людини. Зазвичай котлети в нашій країні готують з м'яса, риби, ну, в крайньому випадку - овочів. А ось з кальмарів - це вже цікаво. Насправді таке блюдо виходить дієтичним, адже м'ясо кальмарів дуже і дуже корисно для людини. У ньому високий вміст білка, а також різних вітамінів. Не можна не нагадати і про таких мікроелементах, як йод, мідь, залізо, фосфор і інші. Страви з кальмарів популярні в Східній Азії, країнах Середземномор'я. З цих морепродуктів готують салати, супи, закуски. А ви спробуйте створити на своїй кухні кулінарний шедевр - котлети з кальмарів.
Отже, щоб здивувати і вразити наповал гостей абопросто членів вашої родини, вам необхідно запастися деякими продуктами. Вам знадобиться 900 грамів необроблених морожених кальмарів, три столові ложки рослинної олії, одна цибулина, одне яйце, зубок часнику, шматочок хліба (пшеничного), сіль, перець і дві столові ложки мелених білих сухарів.
Вам необходимо разделать, очистить кальмаров.Потім промийте їх і розріжте на кілька частин. Тепер через м'ясорубку пропустіть смажену цибулю (півкільцями), часник, кальмарів та пшеничний хліб, попередньо розмочений у кип'яченій воді. Додайте в отриманий фарш одне яйце, перець і, звичайно, сіль. Все це ретельно перемішується. І ось ви можете починати формувати котлети, потім обвалювати їх в сухарях і смажити на сковороді з двох сторін до появи рум'яної, золотистої скоринки. Подавати такі котлети з кальмарів можна зі сметаною або будь-яким гарніром на ваш смак.
Люди, які дотримуються посту, часто не можутьпридумати нічого цікавого, що можна було приготувати і при цьому порадіти смаку отриманого страви. Щодо вживання морепродуктів в цей період немає єдиної думки, так що в дні, коли дозволяється риба, сміливо готуйте котлети пісні з кальмарів. Для цього вам потрібно відварити дрібну вермішель. Вона повинна розваритися. Потім її необхідно охолодити. Тушки кальмарів ви повинні обдати окропом, зняти з них після цього плівки, промити. Тепер наріжте їх дрібними кубиками. Візьміть рівну кількість морепродуктів, вермішелі, потім додайте до них цибулю, обсмажений до золотистого, подрібнений часник, зелень кропу (за бажанням) і сіль з перцем. Руками вимісити фарш. З нього і потрібно формувати котлети, а потім обсмажувати їх на рослинному маслі. В ідеалі, перед тим як відправляти котлети на сковорідку, їм потрібно дати полежати в холодильнику хоча б півгодини. Крім того, обсмажувати їх слід, обваляти в борошні. Котлети з кальмарів, рецепт яких був описаний, можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.
Спробуйте також приготувати котлети з кальмарівз рибою. Вам знадобиться витратити всього лише 25 хвилин для цього. Візьміть 300 грамів кальмарів, 200 грамів філе морського окуня, 80 грамів пшеничного хліба, одне яйце, молоко, дві головки цибулі, панірувальних сухарів пару ложок, стільки ж рослинного і вершкового масла, сіль і перець. Кальмарів необхідно відварити, потім обсушити, пропустити через м'ясорубку з окунем, хлібом, замоченим у молоці, цибулею. Потім в отриманий фарш додається одне яйце. Посоліть, поперчіть його і приступайте до формування котлет. Їх необхідно запанірувати в сухарях і обсмажувати на сковорідці з двох сторін. Після цього ви можете протушкувати їх трохи під кришкою в сковорідці або відправити котлети в духовку на короткий час. З таким блюдом на гарнір подається відварна картопля. А також полийте котлети розтопленим вершковим маслом. Виходить неймовірно смачно.
Тепер ви знаєте кілька рецептів страви, яке, безсумнівно, здивує ваших гостей. Це відмінна альтернатива давно приївся котлет з м'ясного фаршу, овочів або риби.
