Ви знаєте, як приготувати брокколі, найціннішийпродукт харчування? Цей вид капусти багатий вітамінами (група В, провітамін А, С, РР, К, Е), залізом, цинком, фосфором, марганцем, калієм, магнієм, кальцієм, клітковиною. До того ж, вона сприяє подоланню поширеною проблеми сучасності - низькому імунітету. Вживання брокколі допоможе зміцнити організм після перенесених інфекційних захворювань, в боротьбі з хворобами нирок. Лікарі настійно рекомендують частіше включати брокколі в щоденне меню.
Смачно приготувати брокколі можна з різними продуктами. Вона добре поєднується з м'ясом і рибою, овочами, з лимонним соком, оливковою соусом і копченостями, макаронами і т.д.
Брокколі з овочами в омлеті.
Перед тим, як приготувати капусту брокколі,відваримо її в киплячій підсоленій воді. Цей процес займе трохи часу - максимум 5 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, морква на терти на крупній тертці, болгарський перець нарізати соломкою, кабачок і баклажан нарізати кубиками. У глибокій сковороді розігріваємо олію і кладемо овочі в такій послідовності: цибуля, морква, кабачок, болгарський перець, баклажан, капусту. Все перемішуємо, солимо за смаком, тушкуємо до готовності овочів. За кілька хвилин до кінця приготування додаємо дрібно рубаний часник, а потім заливаємо овочі яєчно-молочною сумішшю (на два яйця 1/3 склянки молока). Коли яєчна суміш запече, посипаємо блюдо зеленою цибулею.
Як приготувати брокколі в духовці.
Для цієї страви капусту відварити в киплячійпідсоленій воді. Відварити потрібно і рис (1 склянка), а потім промити в холодній воді. У сковороді обсмажте печериці з цибулею. Деко застелити папером для запікання, викласти вниз гриби, зверху рис, потім брокколі. Наступний шар - свіжі помідори, нарізані тонкими кільцями, посипати тертим сиром. Запікати при середній температурі до готовності сиру.
Як приготувати брокколі, тушковану з овочами і м'ясним фаршем.
Перед гасінням потрібно все овочі обсмажити окремона сковороді в сильно розігрітій олії. Капусту розібрати на суцвіття, обсмажити. Картопля соломкою, баклажани і кабачки кільцями, обваляти в борошні з сіллю, потім моркву і болгарський перець. Помідори очистити від шкірки, припустити в маслі. М'ясний фарш підсмажити з цибулею. Тепер все складаємо шарами в каструлю з товстим дном, тушкуємо хвилин 15, посипаємо рясно зеленню.
Як приготувати брокколі в клярі?Перед приготуванням розділити на невеликі суцвіття, бланшувати, потім вмочити кожне суцвіття у збите яйце, обваляти в сухарях, обсмажити на вершковому маслі до отримання скоринки.
А як щодо салату? Теж можна.Брокколі відварити, остудити. Приготувати кальмари. Варене яйце дрібно порізати. У салатницю скласти капусту, кальмари, яйце, кукурудзу, зелений горошок, заправити майонезом.
Більш легкий салат приготуйте з майже сироїкапусти броколі (в киплячій воді потримайте всього одну хвилину). Поріжте шматочками, додайте свіжі огірочки кубиками, яблуко кубиками, твердий сир шматочками, посоліть і заправте рослинним маслом.
Також як і з білокачанної капусти, з капустиброкколі можна приготувати оладки. Відварену попередньо капусту дрібно нарізати. В овочеву масу вбити п'ять яєць (кількість можна змінити в залежності від кількості капусти), додати молоко (п'ятдесят грамів), товчений часник. Тепер додайте борошно до тих пір, поки тісто не стане відповідним для оладок. Випікайте на рослинному маслі. Поки оладки гарячі, посипте їх дрібно порізаною зеленню кропу.
Як приготувати брокколі в мікрохвильовій печі.
У спеціальний посуд покласти суцвіття капусти, налити трохи води, поставити в НВЧ на кілька хвилин. Подивитися, скропити лимонним соком. Поставити ще раз.
Брокколі використовують також для приготування супів - пюре. Відвари разом з капустою картопля, додати сир, збити всі інгредієнти в блендері. Подаючи на стіл, посипати зеленню.
Смачного!
