Як приготувати ніжний сирний чізкейк? Рецепт, улюблений багатьма кулінарами, досить простий і дозволяє фантазувати з традиційним набором інгредієнтів, що використовуються.
М'яка текстура та солодкий смак – десертна.класика, що подається у ресторанах. Але приготувати ласощі можна в домашніх умовах. Технологія приготування здивує простотою процесів, ненав'язливою нудотністю готових ласощів.
Скажіть "сир"! Традиції американської кухні
Чи можливо новачкам досягти ідеального результату у приготуванні сирного чізкейку? Покрокова інструкція та фото допоможуть розібратися у процесах створення майбутнього шедевра.
Продукти, що використовуються (для основи):
- 135 г печива;
- 80 г вершкового масла;
- 55 г цукру.
Для начинки:
- 6 яєць;
- 790 г сиру;
- 280 г цукру;
- 70 г борошна;
- 240 мл сметани;
- 230 мл збитих вершків;
- 90 мл лимонного соку.
Процеси приготування:
- Покладіть печиво в поліетиленовий пакет, скористайтеся качалкою, щоб розфарбувати насолоду.
- В окремій ємності змішайте розплющене печиво з розтопленим маслом та цукром.
- Суміш, що вийшла, розмажте за формою для запікання, охолоджуйте 8-13 хвилин.
- Змішуйте яйця, молочні продукти, цукор та борошно до гладкої консистенції.
- Розігрійте духовку до 220 °C.
- На пісочний шар укладіть готовий крем, запікайте сирний чізкейк у духовці 11-16 хвилин.
- Зменшіть температуру до 135 ° C, продовжуйте готувати 54-63 хвилини.
Потім вимкніть духовку, але не відчиняйте дверцята! Тримайте її закритою 2 години. Після цього вийміть десерт з печі і охолоджуйте 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте десерт ягодами, скибочками фруктів.
Новий погляд на звичний рецепт: веганський торт з авокадо
Любителі кулінарних експериментів готують не лише сирний чізкейк. Без випічки створюється легка варіація класичного десерту з урахуванням екзотичного фрукта.
Продукти, що використовуються (для основи):
- 90 г горіхів пекана;
- 140 г фініків;
- 30 г какао-порошку;
- 25 г тертого кокосу.
Для начинки:
- 5-6 авокадо;
- 125 мл лимонного соку;
- 125 мл сиропу агави, за бажанням;
- 90 мл кокосової олії.
Процеси приготування:
- Викладіть нижню та бічну частину форми для запікання пергаментним папером.
- Розтопіть кокосове масло|мастило|, охолодіть до кімнатної температури.
- Щоб сформувати розсипчасту масу, змішайте інгредієнти для основи в кухонному комбайні.
- Поступово розподіліть масу формою, помістіть на 9-13 хвилин у холодильник.
- Використовуйте комбайн для створення начинки, попередньо очистіть авокадо від шкірки та витягніть кісточки.
- Вийміть основу для пирога з холодильника, розкладіть начинку.
Охолоджуйте чізкейк протягом 4 годин.Перед подачею обережно витягніть пиріг із форми. Дієтичні ласощі зберігайте в холодильнику протягом 1-2 днів, прикрасити ароматним листям м'яти або меліси.
Частування у склянці? Улюблена насолода за 15 хвилин
Створити ніжний десерт можна з невеликим запасомтимчасових ресурсів. Гості будуть здивовані оперативністю готування, смаком ласощів. Подавайте в склянках сирний чізкейк, рецепт якого спрощений кмітливими кухарями.
Використовувані продукти:
- 100 г збитих вершків;
- 200 г вершкового сиру;
- 250 г сиру;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки цукру.
Збийте вершки у густу піну.Ретельно перемішайте вершковий сир, сир, цукор, лимонний сік. Акуратно з'єднавши інгредієнти, розподіліть масу по склянках чи піалах. За бажання додайте розсипчасту купу крихт печива.
Смачний сирний чізкейк у мультиварці. Десерт за одну ніч
Спростити кухонну рутину допоможе мультиварка. Для створення солодких ласощів необхідні ті самі інгредієнти, що і для випікання класичного американського чізкейку.
Процеси приготування:
- Подрібніть печиво в розсипчасту крихту.
- Підсмажуйте залишки печива 4-8 хвилин із вершковим маслом у мультиварці, попередньо ввімкнувши режим «Спека».
- Сформуйте з суміші, що вийшла, щільну основу для майбутнього сирного чізкейка, рецепт якого радує гурманів протягом багатьох років.
- Ретельно перемішайте інгредієнти для начинки, готову масу вилийте до печива.
- Готуйте в режимі випікання 47-58 хвилин.
Не виймайте сирний чізкейк з мультиваркивідразу, десерту потрібна година, щоб охолонути. Після цього перемістіть страву в холодильник, де залиште на 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте цедрою, збитими вершками.
Орео-кекс: урочиста прикраса столу
Гості та домочадці будуть уражені зовнішнім виглядом сирного чізкейку. Рецепт передбачає додаткове використання печива як декоративний елемент.
Використовувані продукти:
- 740 г сиру;
- 280 г вершкового сиру;
- 240 г цукру;
- 180 г печива;
- 80 г борошна;
- 40 г олії;
- 2-3 яйця.
Процеси приготування:
- Перетворіть печиво на розсипчасту крихту, залишивши 3-4 екземпляри для прикраси майбутніх ласощів.
- За допомогою ложки рівномірно розподіліть скибочки насолоди по дну форми для випікання.
- Використовуйте ручний міксер, щоб збити молочні продукти, борошно та цукор у кремову масу.
- Додайте яйця поступово один за одним, перемішайте.
- Вилийте масу на пісочний шар, випікайте в розігрітій духовці при 160 °C 43-48 хвилин.
Дайте охолонути протягом однієї години при кімнатнійтемпературі. Потім охолоджуйте в холодильнику щонайменше 5 годин. Подавайте сирний чізкейк із печивом, прикрасивши залишками "Орео" вершкову поверхню торта.
Сирні кекси: "компактна" варіація десерту
Страва ароматно впишеться у концепцію святкового вечора, підійде для рутинних чаювань. Сирні кекси - кулінарне нововведення, що тішить гурманів солодким присмаком результату.
Використовувані продукти:
- 21 печиво;
- 490 г сиру;
- 120 г цукру;
- 110 г сметани;
- 2 яйця.
Процеси приготування:
- Розігрійте духовку до 135 °C.
- На дно форм для кексів покладіть одне печиво, залишки подрібніть в крихту за допомогою качалки або ложки.
- Змішуйте сир і сметану, повільно додайте цукор та яйця.
- Поступово заповніть форми кремом, що вийшов.
- Випікайте 21-26 хвилин|мінути|.
Крем маленьких сирних чізкейків у духовціможе не застигнути. Не турбуйтеся, якщо заправка кексів ще рідка, вона затвердіє під час охолодження. Перед подачею залиште десерт на 2-3 години у холодильнику.
Незвичайне морозиво: шматочки десерту на паличці
Такі ласощі порадують ласунів різного віку. Ніжний вершковий смак м'яко поєднується з нудотністю шоколадної глазурі, хрусткими крихтами та строкатою посипкою.
Використовувані продукти:
- 1 готовий чізкейк;
- 250 мл розплавленого шоколаду;
- 2 столові ложки кокосової олії;
- посипання.
Процеси приготування:
- Готовий пиріг розріжте на акуратні шматочки.
- Покладіть скибочки на лоток, покритий папером для випічки, помістіть в морозильник на 18-23 хвилини.
- Змішайте розтоплений шоколад із олією.
Зануріть шматочки торта в шоколад, посипте строкатою крихтою. Додатково охолоджуйте морозиво сирне протягом 5-8 хвилин.
Білий шоколад і лісові ягоди - комбінація для ласунів
Чи можливо приготувати сирний чізкейк безвипічки, скоротивши час приготування в рази? На щастя кухарів, десерт має гнучку технологію приготування, що дозволяє нехтувати деякими кулінарними процесами.
Використовувані продукти:
- 380 г шоколаду;
- 230 г сиру;
- 210 г печива;
- 190 г вершкового сиру;
- 190 г чорниці;
- 170 г сметани;
- 70 г вершкового масла.
Процеси приготування:
- Руками або за допомогою блендера подрібніть печиво, додайте розтоплене масло, щоб утворити з маси щільний шар.
- Акуратно оформивши дно форми для запікання сумішшю, сховайте заготівлю в холодильнику на 18-28 хвилин.
- Плити білого шоколаду розтопіть на водяній бані, охолоджуйте 14-17 хвилин.
- Змішайте сир, сир та сметану в окремій ємності.
- Додайте шоколад, ягоди чорниці і ретельно перемішайте.
Покладіть вершковий шар на пісочний, сховайте десерт у холодильній камері на 2-3 години. Декоруючи торт, використовуйте різноманітність соковитих ягід (малина, полуниця, чорниця), стиглих фруктів.
Чізкейк сирний: із желе ще смачніше
Урізноманітнюйте звичний рецепт новими елементами інгредієнтів. Класичний австралійський торт із потрійним шаром має бісквітну основу, соковитий вершковий крем та хитке желе на поверхні.
Використовувані продукти:
- 160 г печива;
- 220 г сиру;
- 110 г цукру;
- 110 г вершкового масла;
- 80 г сметани;
- 8 г желатину;
- 1 лимон;
- 1 пакетик желе.
Процеси приготування:
- Печиво розкришіть в крихту, змішайте з|із| розплавленою олією для утворення щільного шару.
- Бісквітну основу пирога рівномірно розподіліть формою для запікання, сховайте в холодильнику.
- В окремій ємності перемішайте сир зі сметаною та цукром, збивайте до утворення кремоподібної консистенції.
- Залийте желатин водою, залиште набухати.
- Підігрівайте набряклий інгредієнт до повного розчинення, не доводьте до кипіння.
- Поступово додавайте желатин у вершкову масу для пирога.
- Розчиніть желе згідно з інструкцією на упаковці.
Змішайте майбутній сирний чізкейк із печивом, зверху прикрасьте желе та залиште в холодильнику на 3-4 години. Перед подачею розріжте десерт на акуратні квадрати, прикрасьте часточками ягід.
