Випічка з сиром в більшості випадків виходить дуже смачною. А якщо додати в сирне тісто пікантну лимонну родзинку, результат може перевершити всі очікування. Пропонуємо приготувати доекс сирно-лимонний по одному з представлених нижче рецептів. У статті розглянуті і прості варіанти випічки за 5 хвилин в мікрохвильовці, і більш складні, наприклад лимонно-сирний чізкейк.
Секрети приготування смачного лимонно-сирного кексу
Кожна страва має свої тонкощі приготування, дотримуючись яких, можна домогтися відмінного результату. Представлені нижче секрети допоможуть приготувати ідеальний лимонно-сирний кекс:
- Рецепт випічки передбачає обов'язковевикористання сиру в тесті. Щоб кекс вийшов в міру вологим і добре пропікся в духовці, важливо вибирати трохи сухуватий сир, а перед додаванням в тісто перетирати його через сито. В цьому випадку крупинки не будуть відчуватися в готовій випічці.
- Щоб кекс вийшов пишним, в тісто рекомендується вводити окремо жовтки і збиті білки.
- Лимон в готовій випічці може давати деяку гірчинку. Щоб цього уникнути, в тісто слід вводити тільки цедру і сік. Для отримання лимонного смаку і аромату цього буде достатньо.
Сирно-лимонний класичний кекс
Багато хто вважає, що нічого немає краще класики.Кекс сирно-лимонний, приготований за цим рецептом, - пряме тому підтвердження. Виходить він настільки смачним, що ні додати до нього, ні прибрати який-небудь інгредієнт не хочеться. Розглянемо покроково, як спекти сирно-лимонний кекс.
Складові:
- вершкове масло - 150 г;
- 180 г цукру;
- сир - 300 г;
- цедра 1 лимона;
- 3 яйця;
- ванілін;
- борошно - 300 г;
- 1 ч. Ложка соди;
- лимонний сік.
Послідовність приготування:
- Духовка заздалегідь розігрівається до 170 градусів.
- М'яке масло за допомогою міксера збивається з цукром в пишну масу.
- Сир перетирається через сито і додається до вершково-цукрової маси.
- Слідом додається цедра лимона.
- Сирна маса ретельно перемішується.
- Далі додаються яйця і ретельно збиваються міксером.
- В останню чергу в тісто просівається борошно, ванілін, лимонним соком гаситься сода.
- Тісто ретельно вимішує і викладається в змащену маслом форму.
- Випікається кекс 60 хвилин. Після висипання випічка присипається цукровою пудрою.
Простий сирно-лимонний кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин
Такий кекс ідеально підходить для сніданку. Його приготування займає мінімум часу, а смак такий випічки просто чудовий: легкий і ніжний.
Кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин готується в наступній послідовності:
- Спочатку в невеликій мисці необхідно з'єднати всі сухі інгредієнти для кексу: борошно (100 г), цукор (2 ст. Ложки), розпушувач і ванілін по щіпці.
- Після перемішування до сухих інгредієнтів додається цедра лимона, молоко (4 ст. Ложки), збите яйце і столова ложка сиру.
- Тісто ретельно вимішує і розкладається по керамічним чашкам (знадобиться 2 чашки діаметром 10 см).
- Чашки з тестом відправляються в мікрохвильовку на 4 хвилини. Режим роботи слід вибирати "Автоматичне приготування".
- Готовий кекс (сирно-лимонний в нашому випадку) рекомендується посипати цукровою пудрою.
Щоб структура вироби вийшла більш вологою, перед тим як відправити його в мікрохвильовку, в кожну чашку додають по столовій ложці згущеного молока, а потім закривають його тістом, що залишилося.
Рецепт кексу сирного з цедрою
Смачний кекс за рецептом, запропонованого нижче, готується в такій послідовності:
- Цукор (160 г), ванілін, 100 г вершкового масла і нежирний сир (150 г) збиваються міксером в однорідну білу масу.
- До сирно-вершковою масі додаються жовтки (2 шт.) І цедра.
- Білки збиваються в щільну піну і вводяться в тісто шляхом перемішування лопаткою.
- Борошно (2 ст.) І невелика пачка розпушувача просіваються в тісто.
- Добре вимешенное лопаткою тісто перекладається в змащену маслом форму і відправляється в розігріту духовку (190 градусів) на 50 хвилин.
- Остиглий сирний кекс з лимонною цедрою посипається цукровою пудрою.
Для випікання кексу краще використовувати форму з виїмкою посередині. Тоді він рівномірно пропечеться, вийде в міру вологим і дуже смачним.
Рецепт ароматного кексу з хлібопічки
Головна перевага приготування кексу вхлібопічці полягає в тому, що всі інгредієнти для тіста завантажуються відразу в повному обсязі, без попереднього збивання міксером, перетирання через сито і т. д. Режим випікання в хлібопічці слід вибирати "Кекс", а час приготування встановлюється автоматично при виборі програми. Як правило, вже через 1,5 години можна буде діставати з хлібопічки лимонно-сирний кекс.
Рецепт приготування полягає в наступному:
- У відерце хлібопічки висипається цукор (200 г), додається розтоплене масло (160 г) і 300 г сиру.
- Слідом додаються 3 яйця, пшеничне борошно (1,5 ст.), Пакетик ваніліну і чайна ложка соди.
- В останню чергу додається цедра лимона.
- Кришка хлібопічки закривається і встановлюється програма "Кекс".
- Через зазначений час ароматна випічка буде готова.
Блискучий лимонно-сирний кекс з глазур'ю
За цим рецептом кекс виходить ідеальним завжди. Пишний, смачний, з легким лимонним смаком і блискучою глазур'ю - якраз те, що потрібно до домашнього чаювання.
Кекс сирно-лимонний готується в такій послідовності:
- Холодне масло (150 г) натирається на тертці і перемішується виделкою зі склянкою цукру до утворення крихти.
- У солодку крихту додається сир (300 г).
- По черзі додаються по 4 яйця і збиваються з допомогою міксера.
- В останню чергу висипається борошно (2 ст.), Розпушувач (1 ч. Ложка) і цедра лимона.
- Тісто ретельно перемішується і викладається в форму.
- Підготовлена форма відправляється в духовку на 1 годину (180 градусів).
- Приготувати глазур з цукрової пудри (4 ст. Ложки) і соку лимона (30 мл).
- Кекс вийняти з духовки, остудити і полити зверху лимонної глазур'ю.
Готуємо кекс в мультиварці
В мультиварці, як і в хлібопічці, тежвиходить дуже смачний кекс. Структура у нього виходить пористою, а аромат вже при випіканні стоїть такий сильний, що ледь вистачає сил дочекатися закінчення приготування. А почекати доведеться до його охолодження. І тільки тоді кекс можна нарізати на порційні шматочки.
Сирно-лимонний кекс в мультиварці готується наступним чином:
- Цукор (170 г), сир (250 г) і 25 г вершкового масла збиваємо міксером або розтираються виделкою.
- Додаються 3 яйця і лимон, разом з шкіркою подрібнений в блендері (кісточки потрібно попередньо витягти).
- Просівається борошно (1 ½ ст.) І сода (1,5 ч. Ложки). Далі тісто потрібно перемішати і залишити постояти на столі хвилин 5, щоб сталася реакція соди з лимоном.
- Тісто перекладається в змащену маслом чашу.
- Встановлюється режим приготування "Випічка".
- Через 60 хвилин кекс буде готовий. Верх виходить блідим, тому за 10 хвилин до приготування кекс рекомендується перевернути.
Лимонно-сирний чізкейк
Пропонуємо ще один варіант оригінальної ікорисної випічки до чаю. Не менш смачним, ніж кекс сирно-лимонний, виходить чізкейк, приготований з вершкового сиру і сиру з додаванням соку і цедри лимона.
Послідовність приготування десерту:
- Будь-яке печиво (250 г) подрібнити в крихту за допомогою блендера або качалки.
- Розтопити вершкове масло (120 г) і влити його в крихту. В результаті вимішування повинна вийти маса, що нагадує тісто.
- Приготоване з печива "тісто" розподілити по дну і бортах рознімної форми (діаметр 20 см).
- На час приготування начинки відправити форму в морозильну камеру.
- Вершковий сир і сир (по 250 г) перетерти через сито.
- По одному ввести в сирну масу 3 яйця, збиваючи міксером.
- Розігріти духовку до 140 градусів.
- У сирно-яєчну масу додати чашку цукру і крохмаль (2 ст. Ложки). Збити до розчинення цукру.
- Сметану (250 мл) перемішати з соком одного лимона і цедрою (3 ст. Ложки). Додати до решти начинки.
- Дістати форму з морозилки, викласти начинку.
- Надіслати форму в духовку, де чізкейк буде нудитися 2 години.
Перед подачею остигнула випічку рекомендується прикрасити збитими вершками.
