Салат з огірків та яєць, рецепт приготуванняякого, причому не один, ми хочемо запропонувати вам у нашому огляді, – це чудова легка, але водночас досить ситна закуска. До речі, навіть незважаючи на те, що, якщо вдуматися, обидва ці інгредієнти входять до багатьох інших дуже відомих салатів на кшталт того ж "Олів'є", багато господинь не розглядають їх поєднання як самостійна страва. І даремно, варто помітити. Вони відмінно підходять один одному за своїми смаковими якостями і створюють разом справді чудову страву. Має, між іншим, масу переваг.
Салат з огірків та яєць, рецепт приготуванняякого гранично простий, відмінно підійде тим, хто дотримується дієти. Він низькокалорійний, їсти його можна в необмежених кількостях, одночасно насичуючись та отримуючи масу корисних мікроелементів і такого цінного для організму білка. Можна використовувати його і як гарнір до м'яса або курки. Крім того, при приготуванні такої страви, як салат з огірків та яєць, рецепт можна видозмінювати на свій смак, додаючи ті чи інші інгредієнти. І в результаті отримувати зовсім інше за складом та смаковими якостями страву. Причому поєднується з ним безліч різноманітних інгредієнтів. Це можуть бути і овочі, і шинка, і м'ясо, і навіть риба. І нижче ми розповімо, як готувати салати з яєць та огірків. І наведемо багато різних рецептів, які ви можете взяти як основу для приготування власних ексклюзивних страв.
особливості приготування
Спершу необхідно відварити яйця круто.Після цього їх необхідно охолодити і, звичайно, очистити від шкаралупи. Що стосується огірків, то краще брати, звичайно, молоденькі, з тоненькою шкіркою. Однак якщо попалися великі «старі» екземпляри, то теж нічого страшного. Їх потрібно просто позбавити шкірки. А за бажання навіть не різати, а натерти на тертці. Та й взагалі всі інгредієнти можна подрібнювати довільно – кубиками чи кружальцями, нарізати тоненькою соломкою чи смужками.
Усі складові, як правило, просто змішуютьсяу ємності та заправляються сметаною або майонезом. Правда, є і при приготуванні такої страви, як салат зі свіжим огірком та яйцем, рецепти, які передбачають пошарове розташування інгредієнтів. Але в цьому також немає нічого складного. Єдина умова, якої слід дотримуватися, - це те, що якщо за рецептурою покладено цибулю, то бажано додавати її в салат безпосередньо перед подачею на стіл, щоб своїм запахом він не просочив усю страву і не перебив аромат основних інгредієнтів.
Ну і, як ми вже говорили, основною особливістюданого страви і те, що його можна видозмінювати шляхом запровадження додаткових складових. Причому часом можна навіть замінювати свіжі огірочки маринованими чи солоними. Є й такі варіанти приготування огірково-яєчних салатів. Втім, у тому, що їх багато, зараз ви переконаєтесь самі. Тому що далі ми розповімо, як готується салат із огірків та яєць. Рецепт, запропонований нижче, буде базовим. А після нього ми запропонуємо вам ознайомитись з декількома найпопулярнішими варіаціями на його основі.
Простий салат: інгредієнти
На його приготування у господині піде не більшедесяти-п'ятнадцяти хвилин, а в результаті вона зможе запропонувати своїм домашнім або самостійну ситну страву, або ж відмінний гарнір до тих же котлет або курки. Складові ж салати найпростіші. Знадобиться взяти два-три свіжі огірочки, стільки ж відварених круто яєць, по столовій ложечці сметанки і майонезу. За бажання можна додати і зелень петрушки, але це вже як кому подобається. Те саме стосується і цибулі. Однак якщо ви все ж таки вирішили його покласти в салат, то краще брати пір'я, а не ріпчастий.
Як приготувати
Чисті огірочки розрізаємо навпіл, а потім ріжемоїх тоненькими півколами. Вже відварені яйця очищаємо від шкаралупи, потім їх нарізаємо, причому довільно. Додаємо (як уже згадувалося, за бажанням) цибулька і зелень, солимо, заправляємо сметанкою та майонезом. Старанно перемішуємо. Подаємо!
Як бачите, така страва може приготувати навітьдитина, не те що досвідчений кулінар. Однак, це базовий варіант. Наступні будуть дещо складнішими у приготуванні. Пропонуємо далі рецепт салату з кальмарами, яйцем, огірком та сиром.
Перевірений часом і улюблений багатьма салат
Складність цієї страви полягає в одному моменті- Потреба возитися з приготуванням кальмарів. В принципі, можна взяти і консервований продукт, проте він все ж таки має дещо специфічний запах, що сподобається далеко не кожному. Тому далі - кілька слів про те, як правильно готувати цих примхливих морських мешканців.
Найголовніше – не переварити їх.Інакше в результаті можна отримати шматок гуми, а не смачне делікатесне м'ясо кальмара. Є два простих способи. Перший варіант: потрібно закип'ятити досить велику кількість води, додати туди спеції та сіль, а потім опускати кожну тушку рівно на одну хвилину. Протягом часу потрібно ретельно стежити, бо якщо кальмар пробуде у воді довше, то м'ясо його буде жорстким. Другий варіант: після закипання води вогонь під каструлею відразу вимкнути і помістити в цю воду кальмарів. Рівно на п'ять хвилин. Не більше. От і все.
Після їх охолодження можна повертатися доприготування салату. Далі все просто. Два яйця і стільки ж огірків дрібно нарізаєте чи натираєте на великій терочці. На ній же обробляєте сто грамів твердого сиру. Кальмари нарізаєте соломкою. Всі складові перемішуєте, зовсім трошки соліть і заправляєте улюбленим майонезом. Бажано дати салату годинку настоятися.
Варіації на тему
Взявши за основу запропонований варіант, можнайого дещо видозмінити. Пропонуємо до вашої уваги рецепт салату з солоними огірками та яйцями, і кальмарами, і ковбасним сиром. Складові наче ті ж. Однак огірочки вже не свіжі, а солоні. Та й ковбасний сир має зовсім інший смак, ніж традиційний твердий. У результаті вийде зовсім інша страва.
Щодо приготування, то процес абсолютноідентичний описаному вище, та й кількість інгредієнтів така сама. Єдина відмінність - сіль краще до цієї страви не додавати зовсім, тому що всі складові і так власними силами досить солоні. Хочете ще видозмінити такий салат? Додайте до інгредієнтів порізані мариновані печериці та кілька пір'їнок зеленої цибулі. І знову отримаєте нову страву. Загалом, як відомо, експериментувати можна до нескінченності. Ми ж підемо далі і розповімо, як готується салат із тунцем, яйцем та огірком. Рецепт – нижче.
Яєчно-огірковий салат з тунцем
Готується страва досить швидко, а виходитьдуже смачним та поживним. Нарізаємо невеликими кубиками огірочок, томат і зварене круто яйце. Перші два інгредієнти змішуємо та викладаємо на тарілочку, вистелену листочками свіжого салату. Посипаємо яйцем. Консервованого тунця звільняємо від рідини, розминаємо у банку вилкою (не дуже дрібно), викладаємо зверху на яйця. Потім все поливаємо заправкою. Для її приготування потрібно змішати по чайній ложечці гірчиці та соку лимона, розбавивши їх оливковою олією (дві або три столові ложечки). Можна одразу подавати на стіл.
Південний салат
Як основна складова цієї стравиберемо по чотири огірочки та відварені яйця. Потім нам знадобиться листя салату. Причому бажано кілька видів. Скажімо, айсберг, рукола та романо. Крім того, потрібний буде м'який сир. Наприклад, моцарелла, який можна доповнити і бринзою (по сто грамів). І вісім помідорів чері.
Огірочки нарізаємо тоненькими кружальцями, відвареніяйця – так само. Салат рвемо руками, складаємо всі складові салатницю. Додаємо порізані навпіл помідори. Посипаємо все тертим сиром. Заправляємо змішаним із сіллю та улюбленими травами оливковою олією.
«Ніжність»: рецепт салату
Курка, огірки, яйця та сир – ось усе, щознадобиться для приготування такої ситної та дуже смачної страви. Найкраще для його приготування підійде філе птаха. Однак можна брати й інше куряче м'ясо, крім того, ніхто не забороняє замінити його на ту ж нежирну свинину або яловичину. Можна використовувати і шинку. Ну, це все знову в галузі варіацій на тему. Ми розглянемо спосіб приготування базового варіанта.
Отже, грамів чотириста курячого філе потрібновідварити в підсоленій воді та охолодити. Потім нарізати його на довгі шматочки. Чотири огірочки нарізаємо півколом. Яйця – теж чотири штучки – четвертинками. Все це змішуємо в салатнику, поливаємо заправкою з двох ложок оливкової олії або такої ж кількості майонезу, а потім посипаємо тертим сиром (потрібно сто грамів, не більше).
Бюджетний салат "Царський": рецепт
Курка, картопля, яйце, огірок, гриби, сир татрохи червоної ікри – і в результаті отримуємо «Царський» салат, який нічим не поступається особливо своєму знаменитому побратиму, на приготування якого, згідно з рецептурою, йде купа не тільки часу, а й грошей. Так, простенько, але від цього не менш смачно.
Отже, відварюємо дві досить великікартоплини, три яйця, а також (окремо, у підсоленій воді) грамів триста курячого філе. Або цілу курячу грудку (так дешевше). Триста грамів печериць розрізаємо на пластиночки і обсмажуємо сирими доти, доки з них не вийде вся рідина, а грибочки не позолотяться. На іншій сковороді робимо засмажку з тертої моркви (2 шт.) І однієї дрібненько порізаної цибулини. Картоплю та сто грамів сиру (краще брати голландську) натираємо на тертці. Два огірочки (свіжих) нарізаємо тоненькою соломкою, яйця – кубиками. Потім беремо широке блюдо і починаємо викладати інгредієнти шарами. Послідовність наступна: спочатку йде «подушка» з картоплі, промазується майонезом. Потім насипаємо зверху нарізані огірочки. А на них викладаємо печериці. Знову поливаємо майонезом. Зверху викладаємо спершу засмажку, потім порізане тоненькими смужками філе. Майонез. Після чого викладаємо яйця та засипаємо все рясно тертим сиром. Відправляємо в холодильник на кілька годин - нехай шари добре просочаться. Потім робимо зверху майонезну сіточку та прикрашаємо ікрою.
висновок
Як бачите, рецептів приготуванняяєчно-огіркових салатів багато. Ми привели лише найпростіший плюс вже складніші, аж до листкового святкового. У будні дні до базового складу можна додавати звичайні інгредієнти (горошок, маслини, сир з часником, помідори) і урізноманітнити таким чином своє меню новими стравами.
