Хочете здивувати своїх домашніх найсмачнішеласощами? Тоді приготуйте незвичайне варення - кавунове. Це цікаве блюдо можна отримати трьома різними способами. У першому варіанті будуть використані кавунові кірки. У другому рецепті описані етапи роботи з м'якоттю. А результат третього способу приготування варення здивує медовим смаком. Перейдемо до опису роботи.
Як готувати варення кавунове з кірок?
Спочатку необхідно підготувати тверду частинуплода. Для цього кавун наріжте на часточки, видаліть стиглу червону середину, залишивши тверду білу частину. Зніміть з неї смугасту шкірку і наріжте на шматочки розміром приблизно два на два сантиметри. Слідуючи цим рецептом, потрібно підготувати таким чином кілограм корок. Потім пробланшуйте їх в киплячій воді дві-три хвилини і відкиньте на друшляк. Поки скибочки трохи стекут, підготуйте сироп з півтора кілограмів цукру і трьохсот грамів води. Залийте їм кавунові шматочки і поставте варити на середній вогонь. Дайте покипіти масі п'ятнадцять-двадцять хвилин, після чого залиште варення на три години. Через зазначений проміжок часу повторіть етап варіння. Так потрібно зробити ще два рази, можна на наступний день. Під час останнього етапу видавіть в варення сік одного лимона і всипте пакетик ваніліну. Розлийте гарячу масу в чисті банки і закатати.
Як варити кавунове варення з м'якоті?
Якщо використовувати внутрішню частину, смак ізовнішній вигляд будуть дещо іншими. Розглянемо докладніше, як приготувати таке кавунове варення. Рецепт з фото, запропонований в цій статті, наочно показує спосіб нарізування м'якоті. Візьміть її приблизно половину кілограма. Під час нарізання на однакові шматочки, виберіть кісточки. Потім масу залийте склянкою води і варіть, помішуючи, п'ятнадцять хвилин. У цей час зробіть сироп, для якого потрібно вісімсот грамів цукру, склянку води і один лимон або один апельсин. Використовуючи м'ясорубку, перекрутити цитрусові разом з шкіркою. Прокип'ятіть хвилин п'ять сироп разом з лимонно-апельсинової масою. З провареної м'якоті злийте весь сік. Потім поставте її варити далі в сиропі. Приблизно через годину масу можна розливати по банках.
Як робиться «Нардек» - варення кавунове з соку
Існує й інший метод приготування ласощів. Так як кавун сам по собі дуже цукристий, то можна зробити варення без додавання будь-яких інших інгредієнтів. В даному рецепті використовується тільки сік, отриманий з червоною солодкої м'якоті. Таке варення кавунове називають «нардек». За зовнішнім виглядом і смаком ласощі чимось нагадує справжній мед. Це варення дуже корисно. Хочете отримати дивовижне і ароматні ласощі? Тоді вам буде потрібно шість-сім годин часу і дуже стиглі кавуни (чотири - п'ять штук). Розріжте їх і витягніть ложкою всю червону м'якоть в глибокий алюмінієвий таз. Потім масу розімніть товкачем і протріть через сито для видалення кісточок. Кашку поставте варитися, безперервно помішуючи і знімаючи піну. Через десять хвилин кипіння вимкніть вогонь і дочекайтеся охолодження. Кавунову масу відіжміть через марлю для отримання соку. Вилийте його в товстостінний таз і варіть до зменшення в обсязі в два рази. На це буде потрібно приблизно п'ять-шість годин. Медове варення загусне і змінить колір на коричневий. Розлийте по банках і закатати. Насолоджуйтесь делікатесами холодними зимовими вечорами!
