Курка в сметанному соусі з грибами виходитьдуже смачною, ніжною і ароматною. Варто відзначити, що це блюдо можна готувати і на газовій (електричної) плиті, і в духовій шафі. Крім того, до такого обіду рекомендується додатково зробити будь-якої ситний і простий гарнір.
Філе курки в сметанному соусі: необхідні інгредієнти для страви
- вершки жирні 20% -ві - триста мілілітрів;
- сметана густа - півтори баночки;
- сир твердий - сто тридцять грамів;
- борошно пшеничне - дві невеликі ложечки;
- цибулина невеликого розміру - 1-2 штуки;
- філе курки або цільна тушка - півтора кілограма;
- свіжі шампіньйони - сто п'ятдесят грамів;
- морква свіжа велика - одна штука;
- цибуля-порей, кріп і петрушка - по половині пучка;
- соняшникова олія - п'ятдесят мілілітрів;
- сіль йодована і будь-який мелений перець - на власний розсуд.
Для такої страви можна використовувати не тільки філе. Продукт слід помити, видалити з нього всю шкірку і наявні жорсткі елементи (кістки, хрящі), а потім нарізати на середні шматочки.
Курка в сметанному соусі з грибами: обробка овочів і печериць
Гриби для цієї страви можна брати будь-які, однаккраще всього вибирати м'ясисті види. Краще взяти шампіньйони. Їх слід сполоснути і нарізати на кубики. Далі потрібно взяти цибулину, моркву і зелень, також їх помити, почистити і нашаткувати на кільця і кружечки.
Процес приготування сметанному соусі
Щоб курка вийшла соковита і ароматна, їїрекомендується робити разом з вершковим соусом. Для цього необхідно в окремий посуд влити жирні 20% -ві вершки, додати сметану, подрібнену зелень, цибулю-порей і пшеничне борошно. Всі продукти бажано збити за допомогою блендера, а потім залишити в стороні, поки обсмажується куряче м'ясо.
Курка в сметанному соусі з грибами: термічна обробка страви
Оброблені шматочки курячого філе, морква,печериці та цибулю слід всипати в сотейник, додати до них сіль, п'ятдесят мілілітрів соняшникової олії, один неповний стакан питної води і перець. Після цього продукти необхідно перемішати, дочекатися закипання і тушкувати, поки бульйон не випарується. Далі інгредієнти потрібно обсмажити до появи коричневої скоринки.
Коли курка, гриби і овочі стануть апетитними ім'якими, до них слід влити раніше приготований сметанний соус. Потім посуд рекомендується закрити, прокип'ятити все протягом 6 хвилин, всипати тертий сир і зняти з плити.
Курка з грибами: фото і спосіб подачі до столу
Філе з овочами і шампіньйонами під вершковимсоусом рекомендується подавати разом з будь-яким гарніром. Це можуть бути і тонкі відварені спагетті, і картопляне пюре. Крім того, такий ароматний обід іноді підносять до столу і в якості повноцінного гарячого страви. Однак в цьому випадку до курки в сметанному соусі слід додатково зробити салат із зелені, маслин і свіжих овочів, а також запропонувати гостям на вибір пшеничний або житній хліб.
