Назва «овес» на латиниці звучить як «avena», тобто "бути здоровим". Але ж від того, наскільки ви себе таким відчуваєте, буде залежати не тільки настрій, але і ваша зовнішність.
Овес є одним з найкориснішим продуктівхарчування сучасної людини. Це потужне профілактичний засіб, здатний зміцнити імунітет організму. Не так давно сучасними вченими в ньому був виявлений фермент, який допомагає кишечнику засвоїти спожитий жир. До того ж цей злак містить в своєму складі достатню кількість біологічно активних сполук, що сприятливо впливають на роботу підшлункової залози, а також підсилюють скорочення м'язів організму. Овес - виключно цінний і поживний продукт. У його складі міститься багато комплексних вуглеводів, високоякісного білка і клітковини.
Сучасна промисловість виробляє достатньобагато продуктів, до складу яких входить овес. Згадайте хоча б смачне вівсяне печиво, вівсяні пластівці та ін. Великою популярністю користуються вівсяна каша, а також відвар вівса. Останнє блюдо є не менш корисним, ніж інші.
Вживаючи відвар вівса, ви насичуєте організмжирами. Так Так. І цьому не варто дивуватися. Адже овес є найбільш багатим жирами злаком. Вельми багатий він і на білок, що містить в собі безліч незамінних кислот, таких як триптофан, лізин, а також метіонін. Крім усього іншого, правильно приготований відвар вівса містить в собі величезну кількість корисних мікро- і макроелементів, таких як залізо, сірка, кремній, фтор, калій. Досить багато в ньому, до того ж, магнію, фосфору, цинку, хрому, марганцю, нікелю, фтору, йоду та ін. Дуже насичений відвар вівса вітамінами В1, В2, В6, К, Е, нікотинової та пантотенової кислотами, каротином.
Величезну популярність відвар вівса здобув завдякивеликому французькому лікарю Жану де С. Катерину, який усюди пропагував його як еліксир довголіття. Він щодня вживав відвар в весняний, літній та осінній періоди. Режим лікаря був вживання двох склянок натщесерце, двох склянок за дві години до обіду і ті ж дві склянки через три години після оного. І прожив, до речі, знаменитий лікар до 120 років. Чи це не є доказом користі продукту.
Один із секретів вівса полягає в діїбета-глюкана, що утворює на стінках кишечника деяку захисну плівку, яка рятує його на деякий час від проникнення різних хвороботворних бактерій. Не менш важливим є наявність клітковини, яка, сама володіючи досить низькою енергетичною цінністю, сприяє зниженню калорійності продуктів, у складі яких вона знаходиться. До того ж крохмаль, що входить до складу вівса, досить повільно перетравлюється і засвоюється нашим організмом, що дозволяє кілька годин відчувати себе ситим.
Про те, як приготувати відвар з вівса, знали ще наші далекі предки. Адже про його корисності було відомо з давніх-давен. Вони нерідко використовували його в якості одного з «корисна зілля».
А приготувати його досить просто.Дві склянки вівса придбаного, наприклад, в магазині, що продає корм для домашніх тварин, слід залити одним літром сирої води на 12 годин. Краще на ніч. На ранок його слід довести до кипіння і варити на слабкому вогні близько півтори години. Випарувалася воду слід, по необхідності, доповнювати. Потім його настоюють і проціджують. Набряклий овес з додаванням деякої кількості відвару перемелюють в блендері і з півгодини ще раз проварюють до отримання желеподібної консистенції. От і все.
Відвар вівса, рецепт якого ви прочитали, необхідно зберігати в холодильнику і вживати, по можливості, швидше, оскільки він швидко псується.
