Ех, як смачні домашні пироги!Їхній одурманюючий аромат і ніжний смак запам'ятовується кожному з дитинства. Домашня випічка не схожа на ватрушки та пиріжки зі їдальні, тому особливо подобається. Випікання з дріжджового тіста займає лідируючі позиції. Але ми сьогодні поговоримо не про неї. Говорячи про легкість і неймовірну легкість випічки, відразу згадується листковий пиріг з рибою.
Жодне тісто не може забезпечити виробів зйого таку легкість, як це. Однаково смачні виходять як солодкий "Наполеон", так і листковий пиріг з рибою. Таке тісто можна купити в магазині або самостійно приготувати в домашніх умовах. Це залежатиме лише від наявності у вас вільного часу. Ми ж розглянемо обидва варіанти, щоб дати можливість користуватися ними, залежно від обставин.
Листковий пиріг з рибою з готового тіста
Компоненти даного пирога прості і є вбудь-якому холодильнику. Щоб приготувати цю найсмачнішу випічку, беремо: упаковку листкового тіста вагою один кілограм, чотири яйця, пучок зелені петрушки, цибульного пера та кропу, сто грам майонезу, двісті грам твердого сиру, одна або дві банки консервованої скумбрії.
Тісто попередньо розморожуємо, після чогоділимо на чотири однакові частини, кожну з яких розкочуємо за величиною форми. Яйця відварюємо, остуджуємо та рубаємо. Зелень промиваємо під струменем води, обсушуємо серветкою та подрібнюємо. Сир натираємо на великій тертці. Консерви розминаємо вилкою разом із соком. Форму змащуємо маргарином і викладаємо до неї перший пласт розкатаного тіста. Змащуємо його майонезом та рівномірним шаром кладемо консервовану рибу. Накриваємо другим пластом тіста, який також змащуємо майонезом. Посипаємо подрібненим яйцем.
Накриваємо третім шаром тіста.Змащуємо майонезом і викладаємо порубану зелень. Далі четвертий пласт, зверху якого шар майонезу та натертий сир. Краї пирога мають бути з'єднані. Найзручніше перший пласт викласти так, щоб вийшли підняті краї до верху форми. Випікається такий пиріг приблизно двадцять хвилин у заздалегідь розігрітій духовці (до двохсот градусів). Виріб виходить не лише смачним, а й дуже ситним. Одного пирога вистачить для чаювання чотирьох чи п'яти чоловік.
Листковий пиріг з рибою з домашнього тіста
Для цього пирога знадобиться:триста грам філе копченої риби, сто грам сиру, дві цибулини, два яйця, двісті п'ятдесят грам сметани, двісті грам маргарину, дві склянки борошна, сто грам води, сіль, п'ятдесят грам олії та чорний перець.
Зручно готувати таке тісто у кухонному комбайні.У чашу засипаємо склянку борошна та додаємо заморожений маргарин, попередньо розрізаний на кілька шматочків. Зверху висипаємо інше борошно і в режимі подрібнення перетворюємо дані компоненти на крупну крихту. Додаємо холодну воду, сіль, чорний перець та вимішуємо однорідне тісто. Виймаємо його з комбайна, загортаємо в поліетилен і забираємо в холодильник наполягати.
Сир крупно натираємо.Яйця змішуємо зі сметаною, перцем та сіллю. Цибулини очищаємо від лушпиння і тонко нарізаємо півкільцями. Злегка обсмажуємо на олії. Філе копченої рибки нарізаємо невеликого розміру шматочки. Дістаємо охолоджене тісто і розкочуємо його до досить великого пласта. Змащуємо форму олією. Викладаємо тісто, одночасно формуючи високі краї. Змішуємо сметану, цибулю та рибу. Цю начинку викладаємо поверх тесту. Посипаємо добрим шаром тертого сиру. Запікатиметься такий пиріг від сорока до шістдесяти хвилин у прогрітій до ста вісімдесяти градусів духовці.
Будь-який із наведених рецептів чудово підійде, щоб приготувати листковий пиріг з капустою та яйцем. А якщо хочете влаштувати вдома рибний день, то до пирога приготуйте юшку та листковий салат із рибою.
Смачного!
