Печінка вважається одним з корисних продуктів.У ній містяться всі необхідні для людини амінокислоти і велику кількість вітамінів і мінералів. Ось тому вона є незамінним елементом харчування, особливо для майбутніх мам і дітей.
Печінка має специфічний запах і злегкагіркуватий смак. Щоб їх позбутися, слід замочити її на кілька годин в молоці. Після цього не тільки зникне запах, а й приготовлена печінку стане набагато м'якше і соковитіше. Зазвичай її обсмажують, гасять, запікають і фарширують. Зараз великої популярності набув рецепт печінкового пирога, який не тільки смачний, але і корисний. Давайте спробуємо приготувати це оригінальне блюдо і порадувати своїх рідних.
Простий рецепт печінкового пирога
Нам необхідно: півкілограма свіжої печінки, головка цибулі, два зубчики часнику, півсклянки молока, стакан відвареного рису, два яйця, дві ложки борошна, майонез, свіжа зелень і сіль.
Рецепт печінкового пирога досить простий у приготуванні і вимагає зовсім небагато часу.
приготування:печінку промиваємо, нарізаємо шматочками, пропускаємо через м'ясорубку і слідом перекручуємо цибулю і зубчики часнику. У печінковий фарш вливаємо молоко, додаємо рис, яйця, борошно і гарненько перемішуємо. Розігріваємо глибоку сковороду, змащуємо маслом і викладаємо печінкову масу. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо випікати наш пиріг на півгодини.
Готовий пиріг рясно змащуємо майонезом і посипаємо рубаною зеленню.
Рецепт печінкового пирога дозволяє приготувати блюдо, яке відмінно підходить в якості закуски.
Печінковий торт з сиром
Необхідні продукти:півкілограма печінки, шматочок сиру, упаковка майонезу, півсклянки манки, 200 грам шпинату, дві моркви, дві цибулини, два зубчики часнику, столова ложка борошна, рослинне масло, перець, сіль.
приготування:печінку добре промиваємо, видаляємо плівку і пропускаємо через м'ясорубку. В перемелені печінку додаємо манку і залишаємо на деякий час для розбухання крупи. Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на сковороді з маслом. Потім викладаємо його в блендер, розбиваємо туди ж яйце і гарненько збиваємо. Отриману однорідну суміш виливаємо в чашку з печінкою, додаємо борошно, кидаємо дрібку солі і перемішуємо. Готове тісто з печінки ділимо на шість рівних порцій.
Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії, викладаємо порцію тіста у вигляді коржа і обсмажуємо з обох сторін. В результаті у нас вийде шість коржів.
Шпинат злегка припускаємо, зливаємо зайву рідину і змішуємо з майонезом.
Сир дрібно натираємо на тертці, додаємо майонез івидавлюємо часник. Відварену моркву натираємо і теж змішуємо з невеликою кількістю майонезу. Приготованими начинками промазуємо коржі в довільному порядку разом з верхньою.
Готовий тортик ставимо в холодильник на пару годин.
Печінковий торт з грибами
Необхідні продукти:півкілограма свіжої печінки, півкілограма будь-яких грибочків, два яйця, цибулина, три ложки борошна, банка майонезу, рослинне масло, два зубчики часнику, пів чайної ложки соди, шматочок сиру, свіжа петрушка, чотири середніх помідора.
приготування:печінку промиваємо, очищаємо від плівки і пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною. Додаємо яйця, рослинне масло, соду, борошно і ретельно перемішуємо. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і з приготованого тесту смажимо близько восьми млинчиків.
Поки смажаться млинці, ми займемося грибами.Добре їх промиваємо, якщо вони досить великі, нарізаємо і обсмажуємо на маслі. Коли гриби будуть готові, додаємо дрібно шінкованной цибулю і подрібнений часник.
Беремо широке блюдо, викладаємо перший млинець,промазуємо майонезом і розкладаємо шар грибів з нарізаними помідорами, зверху накриваємо наступним млинцем, знову промазуємо і кладемо гриби і помідори. Так чинимо з усіма млинцями.
Готовий торт посипаємо тертим сиром і зеленню.
Смачного!
