Проста шарлотка: рецепт першокласного пирога з яблуками

Проста шарлотка, рецепт якої допоможе вам приготувати це настільки ж смачне, як і калорійне блюдо, може бути різною.

Під цим словом мають на увазі як пиріг збісквітного тіста з яблуками, так і десерт з підсушеного хліба. Обидва варіанти чудові. Проста і смачна шарлотка вийде у вас і в першому, і в другому випадку. Давайте почнемо з єврейського варіанту з підсушеного хліба.

Проста шарлотка. рецепт перший

Візьміть один цілий підсушений батон, очистітьйого від кірки і наріжте товстими плоскими скибками. Окремо підготуйте суміш зі збитих яєць і вершків (жирність підберіть за бажанням) і замочіть хліб в ній на деякий час. Очистіть кілька яблук і наріжте їх плоскими шматочками, засипте цукровою пудрою і теж залиште просочуватися.

Розігрійте духовку.Візьміть жароміцних форму і рясно змастіть вершковим маслом. Тепер укладайте шарами спершу вимочений хліб (засинайте його цукровою пудрою з корицею), потім яблука. Чергуйте шари до верху форми. Тепер наріжте холодне вершкове масло шматочками, посипте їм зверху шарлотку, зверху можна ще покласти цукор - він розплавиться і страва стане красивого золотистого кольору. Накрийте пергаментом і печіть сорок хвилин в помірно нагрітій духовці до розм'якшення яблук. Так у вас вийшла найпростіша шарлотка - рецепт рекомендує їсти її теплою і з вершками. Ще більш примітивний спосіб приготувати солодке блюдо - просто підрум'янити замочений в молоці і яйцях хліб на вершковому маслі, на манер грінок. Єдине, що слід врахувати - подібні страви вкрай калорійні.

Проста шарлотка. рецепт другий

Цей пиріг найкраще піч восени з Антоновскимяблук. Адже восени ці фрукти особливо ароматні. А шарлотка з успіхом складає конкуренцію штрудель і яблучним Тарту. Вище згадувався спосіб випічки цих ласощів без приготування тіста. Він теж має право на існування, як і багато інших методів. Наприклад, ті, в яких яблука попередньо тушкують до розварювання або в яких замість замоченного хліба використовують спеціально для цього спечені бісквіти, змащені баварським кремом або морозивом з фруктами. Пропонуємо вам приготувати шарлотку всього з чотирьох інгредієнтів: борошна, яблук, цукру і яєць. Давайте лише перерахуємо основні етапи цього рецепта. Спершу потрібно очистити яблука. Можна в деяких випадках залишати шкірку, якщо вона не сильно жорстка. Збийте три яйця зі склянкою цукру. Якщо у вас мало часу, то можна не розділяти білки і жовтки. Але, звичайно, збиті окремо до стану піни білки поліпшать структуру тесту. В цьому випадку стакан цукру розділіть на дві частини. І другу всипте в жовтки. Просійте борошно і з'єднайте всі інгредієнти за допомогою міксера, намагаючись не осадити тісто. далі можна поступити на свій розсуд - або викласти спершу в форму нарізані яблука, а потім залити тестом, або відразу змішати їх в мисці і потім виливати в ємність. Простий рецепт шарлотки в мультиварці передбачає використання такої ж формули тесту і приміщення пирога в режим «Випічка» на одну годину.