Ті, хто м'яса воліє морепродукти, роблятьправильний вибір. Адже калорій в них міститься менше, ніж в яловичині і свинині, практично відсутній жир, а ось за вмістом білка вони не поступаються курячим грудкам. Спеціально для любителів дарів моря сьогодні ми розповімо, як приготувати класичний салат з кальмара. Він досить популярний в Росії, дуже смачний і буде не тільки відмінним доповненням до обіду або вечері, але і прекрасною закускою на святковий стіл. Ми пропонуємо вам і самий традиційний рецепт, і варіанти того, як його можна урізноманітнити.
Готуємо класичний салат з кальмара
Щоб ваше блюдо вийшло дійсносмачним, морепродукти потрібно правильно відварити. Спочатку почистіть кальмари - зніміть з них плівку (це легко можна зробити, якщо обшпарити тушки окропом), видаліть прозорі хитнув кісточки, відріжте "крильця" -плавнікі. Закип'ятіть воду зі спеціями - сіллю і лавровим листом, а тепер по одній опускайте тушки, при цьому варити їх не потрібно, достатньо просто потримати в окропі 10 секунд - просто порахуйте до 10. Вийміть, почекайте, поки вода знову закипить, і покладіть наступний кальмар . Тільки в цьому випадку морепродукт вийде м'яким і соковитим. Не звертайте уваги на рекомендації, де говориться, що варити тушки потрібно від 3 до 10 хвилин - так вони вийдуть жорсткими, гумовими на смак. Після того як головний інгредієнт готовий, ви можете почати робити класичний салат з кальмара. Для нього вам будуть потрібні:
- 300 гр. морепродуктів;
- 4 зварених круто яйця;
- ріпчаста цибулина середнього розміру;
- майонез для заправки салату.
Тушки кальмара спочатку потрібно відварити,скористайтеся способом, наведеним вище. Наріжте м'якоть скибочками, яйця кубиками, а цибулю тонкими кільцями. Перед тим, як класти в салат, овоч можна ошпарити окропом - так з нього вийде гіркоту. Після цього змішайте інгредієнти в мисці, заправте майонезом, або його більш низькокалорійним побратимом - сметаною, посоліть і від душі посипте чорним перцем. Класичний салат з кальмара готовий. Він особливо буде смачний, якщо ви дасте йому постояти хоча б півгодини. Це відмінне білкове блюдо вдало доповнить ваш обід або вечерю, а на святковому столі буде користуватися заслуженою популярністю.
Салат з кальмарами: рецепт класичний як база для експериментів
Звичайно, ніхто ніколи не проводив дослідження протому, блюдо з якими саме інгредієнтами вважається традиційним в нашому випадку. Тому на цю тему можна і поекспериментувати. Наприклад, в салат можна додати консервований зелений горошок або свіжі овочі, китайську капусту, помідор або болгарський перець. А можна зробити і зовсім царський варіант - покласти в миску з кальмарами і яйцями 50 г червоної ікри. А соус можна розбавити томатною пастою - на 2 частини майонезу візьміть 1 частина концентрату, також буде смачно, якщо до заправки ви додасте маринований огірочок. Як бачите, салат з кальмарів класичний може бути дуже різним, вибирайте додаткові складові, які найбільше подобаються вам.
