Салат «Татарський», рецепт з фото якого будеописаний нижче, являє собою незвичайне, але дуже смачне закусочноестраву. Приготувати його зможе кожен. Для цього вам не потрібно купувати багато дорогих компонентів.
Загальна інформація про закуску
«Татарський» - салат, який не має ніякого відношення до цього народу. Чому він так називається? Відповісти на це питання досить складно.
Така закуска являє собою набір окремихінгредієнтів, які викладають на велике плоске блюдо. Заправляти його слід майонезом. Хоча деякі кулінари вважають за краще присмачувати цей салат лише сметаною або рослинним маслом. За їх словами, такий спосіб приготування закуски більш корисний для травної системи людини.
Татарський салат: рецепт приготування
Як і будь-які інші страви, така закуска може готуватися по-різному. Хтось робить її з яловичиною, а хтось використовує біле м'ясо птиці. У даній статті ми представимо обидва згаданих варіанту.
Так як приготувати страву під назвою «Татарський»? Салат вимагає придбання таких компонентів:
- яловичини або телятини свіжої - близько 300 г;
- картоплі дрібного - 3 бульб;
- моркви свіжої - 2 шт .;
- буряка неварені - 2 шт .;
- капусти молодий білокачанної - 200 г;
- лука червоного солодкого - 1 головки;
- соку лимона, спецій, цукру, оцту та інших компонентів - для маринаду;
- петрушки свіжої - на свій смак;
- сметани нежирної - близько 170 г;
- масла рослинного - на розсуд.
Як обробляти продукти для салату?
«Татарський» - салат швидкого приготування.Перш ніж його красиво сформувати на тарілці, слід по черзі обробити всі інгредієнти. Яловичину або телятину гарненько миють, зрізуючи все непотрібні частини. Далі м'ясний продукт відварюють в солоній воді до повної готовності. Після цього його охолоджують і ріжуть тонкими смужками.
У точності так само подрібнюють білокачанну капусту. Але перед цим її обов'язково очищають від поверхневих листочків.
Багато кулінари для створення закусок звикливикористовувати варений буряк. Однак татарський салат з яловичиною вимагає застосування тільки свіжих бульб. Їх миють і зрізають шкірку. Після цього буряк шаткують дуже тонкою соломкою. При бажанні її можна скропити лимонним соком, а також посолити і поперчити.
Також окремо чистять свіжу моркву. Її труть на тертці корейської, після чого викладають в глибоку миску і заливають оцтом, попередньо додавши в нього сіль, приправи і цукор за смаком.
Поки овочі маринуються, приступають до обробкикартопляних бульб. Їх чистять і шаткують у вигляді тонкої соломки. Після цього її обсмажують на олії на дуже сильному вогні. Як тільки картопля підрум'яниться, її викладають на паперові серветки і позбавляють жиру.
В кінці ріпчаста цибуля очищають від лушпиння і ріжуть півкільцями.
Як правильно формувати закуску?
«Татарський» - салат, який подається до столу внезамешанном вигляді. Для його формування використовують велику тарілку. У неї по колу викладають всі інгредієнти, чергуючи їх між собою. По центру страви поміщають сметану, а також пелюсточки петрушки.
Подавати таку незвичайну закуску до святкового столу слід відразу ж після її приготування. При цьому заважати інгредієнти слід безпосередньо перед вживанням.
Салат «Татарський»: рецепт з фото
Як було сказано вище, така закуска може готуватися по-різному. Її класичний рецепт був представлений вище. Однак деякі господині вважають за краще готувати цю страву трохи інакше.
Отже, щоб в домашніх умовах зробити незвичайну татарську закуску, нам знадобляться такі інгредієнти:
- свіжі курячі грудки - близько 300 г;
- картопля дрібний - 3 бульби;
- готова корейська морква (купувати в магазині) - близько 150 г;
- буряк маринована (у вигляді домашньої заготовки або покупна) - приблизно 200 г;
- капуста квашена - 200 г;
- цибуля зелена свіжа - 15 г;
- горошок консервований зелений - маленька баночка;
- петрушка свіжа - на свій смак;
- майонез невеликій калорійності - близько 150 мл;
- масло рослинне - на розсуд.
готуємо інгредієнти
Тепер вам відомо, як робиться салат«Татарський» з яловичиною. Рецепт цієї закуски був представлений вище. Однак для різноманітності в таке блюдо можна додати і курячі грудки домашньої птиці. Їх гарненько миють, а потім відварюють в солоній воді. Після цього біле м'ясо шаткують соломкою або просто розривають уздовж волокон.
З огляду на те що до складу цієї закуски входитьготова корейська морква, а також маринована буряк, готується вона швидше, ніж вищепредставленими салат. Більш того, виходить це блюдо більш пікантним.
Видаливши з овочів зайвий розсіл, їх викладають на окремі блюдечка.
Також окремо обробляють дрібний картопля.Його чистять і дуже дрібно шаткують соломкою. Після цього його обсмажують на олії до почервоніння і повної готовності. Щоб салат вийшов не дуже жирним, після термічної обробки картоплі його обов'язково поміщають на паперові рушники.
Крім перерахованих компонентів, подрібнення слід піддати і зелену цибулю. Його гарненько миють і шаткують.
Як правильно формувати?
Формують салат «Татарський» в точності так само,як було описано в першому рецепті. Для цього беруть велику тарілку. У неї у вигляді сегментів викладають обсмажену соломку картоплі, маринований буряк, корейську моркву, курячі грудки і консервований горошок. Після цього в центр блюда красиво видавлюють майонез, який, в свою чергу, обсипають дрібно нашаткованою зеленою цибулею і прикрашають петрушкою.
Подача до обіду
Головним достоїнством даного блюдає його простота в приготуванні, а також невелика вартість. Однак таку закуску слід подавати до столу відразу ж після того, як вона буде повністю сформована на тарілці. В іншому випадку салат швидко заветрітся і втратить свій апетитний зовнішній вигляд.
Як тільки блюдо виявиться на святковому столі і порадує гостей, тут же приступають до перемішування всіх інгредієнтів. Вживати його слід разом з скибочкою сірого хліба.
