"Шуба" -салат - рецепт на новий лад

Каждая хозяйка имеет свои хитрости в приготуванні того чи іншого блюда. Найчастіше самі звичайні прийоми обробки продуктів або заміна інгредієнтів допомагають поліпшити смакові якості звичного страви. Те ж саме відноситься і до всіх відомому салату «Шуба». Салат, рецепт якого знаком абсолютно кожному, можливо приготувати по-новому. І для цього зовсім не обов'язково міняти повністю його компоненти або використовувати дорогу червону рибку. Тож почнемо.

підготовка інгредієнтів

Нам потрібні: 1 буряк середнього розміру, 1 морквина, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 яйця, 2 картоплини, 2 яблука, 1 солоний скумбрія (!), Яблучний оцет і майонез.

Попередньо зварені овочі подрібнюємо насередній терці. Варити буряк можна сміливо разом з морквою, остання точно не забарвиться. А ось картопля і яйця доцільніше покласти в різні ємності, так як тривала температурна обробка яєць небажана. Білок швидко втратить свою ніжність, що безпосередньо позначиться на якості страви. Подрібнену цибулю заливаємо на 10-15 хвилин склянкою крижаної води і 1 чайною ложкою яблучного оцту. В якості основи для "Шуби", на мій погляд, ідеально використовувати саме скумбрію. Ця рибка ніжніше, без дрібних кісточок, і для неї необхідна не менше ніжна "шуба". Салат, рецепт якого хороший своєю простотою, завжди можна ускладнити і приготувати як до святкового столу, так і просто до вечері.

«Збираємо» салат

Класичну черговість шарів в салаті завждиможна порушити. Я пропоную свій варіант. Спочатку вистилає дно посуду тонким шаром буряків, а лише потім кладемо шар скумбрії. Останню злегка присмачити майонезом. Далі викладаємо вимочений лук, попередньо відкинутий на друшляк. Після лука йдуть картопля, морква, яйце, яблуко і буряк. Для тих, хто не переживає про свою фігуру, допустимо кожен шар просочити майонезом. Солодке яблуко можна збризнути соком лимона, що додасть потрібну кислинку і додатково збереже колір продукту свіжим. Для невеликої компанії можна збирати шари в порційних салатниках, так вийде індивідуальна "Шуба" -салат. Рецепт останнього аналогічний, тільки шари збираються навпаки, тому що перед подачею порція просто перевертається на плоску тарілку і прикрашається.

маленькі хитрощі

Як приготувати салат?«Шуба» повинна бути максимально ніжною і повітряної, а тому не варто утрамбовувати кожен шар. Для досягнення подібного ефекту краще використовувати більш рідкий майонез, який легко розподіляти на поверхні шарів. Велика буряк, як правило, має менш насичений і трав'янистий смак, тому правильніше вибрати коренеплід невеликого розміру. Шари з морквини і яблука самі по собі соковиті, тому не варто обтяжувати їх майонезом. Використання червоного цибулі зробить салат більш «м'яким» на смак. Як прикрашається "Шуба" -салат? Фото святкового і повсякденного варіантів краще відобразити і поділитися ними з любителями готувати. Продумати ідею варто заздалегідь, а ось реалізувати її бажано прямо перед подачею салату. Адже навіть дуже смачне і гарне, але заветренной блюдо виглядає непереконливо.

Ось і готова «Шуба»! Салат, рецепт якого зустрічається у всіх кулінарних книгах, доступний кожному!