Плов - всіма улюблене блюдо. Запозичений рецепт з узбецької кухні - готується він з рису, м'яса і овочів. Справжній традиційний плов - розсипчастий, жирний і містить багато м'яса. Щоб крупа не розварилася в процесі варіння, необхідно строго дотримуватися рецептури і ні в якому разі не змінювати її. Для людей, що стежать за вагою, можна замість м'яса додавати тільки овочі і сухофрукти. Тоді у страви буде низька калорійність.
Плов з куркою не відрізняється високою жирністю,оскільки біле м'ясо пісне і дуже корисне для організму. А рисова крупа багата мінеральними речовинами і вітамінами - вміст жиру в ній незначне. Ця культура відрізняється також поживністю і приємними смаковими якостями. Її рекомендують лікарі для харчування маленьких дітей, оскільки в цій крупі відсутня глютен.
Коричневий рис включають в раціон діабетиків - віндуже корисний і у нього зовсім невелика калорійність. Плов з куркою, приготований в чавунному казані, особливо смачний. Протипоказано блюдо з бараниною, свининою і яловичиною людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки, виразкову хворобу шлунка і функціональними запорами, а ось з курятиною лікарі їм дозволяють. Отже, якщо ви не страждаєте вищепереліченими патологіями, не сидіть на жорсткій дієті і не є вегетаріанцем, то скористайтеся нашими найсмачніше рецептами. Калорійність плову з куркою невелика, тому не бійтеся поправитися.
- 1 кг курячого філе;
- 2 моркви;
- рис (700 г);
- часник (головка);
- дві головки цибулі;
- родзинки (100 г);
- спеції: зірр, сіль, чорний перець.
Філе нарізати кубиками разом з цибулею. У казан налити рослинне масло, розігріти і викласти цибулю - пасерувати. Потім додати курятину і гарненько прожарити. Всі викладаємо в казан і всипаємо терту моркву - млоїмо на невеликому вогні. Через 10 хвилин заливаємо гарячою водою, щоб вона покривала м'ясо, додаємо ізюм, часник і спеції. Даємо закипіти і закладаємо промитий рис, зверху наливаємо води (приблизно на 5 см вище рівня крупи). Перемішуємо всі інгредієнти, закриваємо кришкою і тушкуємо, поки вода не википить. Приготування займає 15-20 хвилин. Вас здивує пікантний смак страви, його вишуканий аромат і низька калорійність!
Плов з куркою, грибами і чорносливом
продукти:
- рисова крупа (500 г);
- філе (300 г);
- печериці (200 г);
- чорнослив (10 шт.);
- часник (кілька зубчиків);
- морква;
- спеції на розсуд.
Окремо обсмажуємо гриби, м'ясо, цибулю і моркву. На дно казана викладаємо шарами м'ясо, пасеровану ріпчасту цибулю, обсмажену моркву і гриби - все заливаємо окропом і тушкуємо 10 хвилин. Після закінчення часу всипаємо крупу, злегка приминає ложкою, додаємо спеції і всю суміш покриваємо водою.
Млоїмо до повного вбирання води. Потім додаємо чорнослив з часником, накриваємо кришкою і витримуємо ще 5 хвилин. Даємо страві настоятися. Такий оригінальний листковий плов буде дуже соковитим і смачним! Замість чорносливу можете додавати інші сухофрукти. А якщо м'ясо виключити, то вийде пісне блюдо, яке має низьку калорійність. Плов з куркою в такій інтерпретації відмінно поєднується зі свіжими овочами, соліннями і різними соусами.
І наостанок приготуємо дієтичний плов з куркою і баклажанами
набір продуктів:
- три баклажана;
- рис (2 склянки);
- сушена алича (20 г);
- цибуля;
- чотири яйця;
- приправи (чорний перець, шафран, кориця, сік лимона).
Тушку нарубати на порційні шматочки, присипатисіллю і викласти на розпечену сковороду. До м'яса додати нарізану цибулю, аличу і сік лимона (за смаком). Окремо обсмажуємо баклажани і з'єднуємо їх з продуктами на сковороді.
Суміш трохи протушкувати, залити збитими яйцями івідправити в духову шафу пекти. Поки продукти готуються, відварити рис. У глибоке блюдо викласти ½ частину крупи, поверх неї м'ясну запіканку, а завершує шари залишився рис. Дивовижний рецепт з нотками лимона, він відрізняється від стандартного плову смаковими якостями.
