Млинці з рисової муки добре знайомі не тількижителям східних країн. Хоча саме там вони користуються найбільшою популярністю. Готувати їх можна по-різному: на молоці, воді, кефірі або круп'яному відварі, а також з додаванням дріжджів або яєць. Кожен з цих варіантів по-своєму цікавий і гідний того, щоб поговорити про нього детальніше.
Млинці на воді
Деякі стверджують, що млинці з рисового борошна,приготовані на воді, набагато смачніше тих, що зроблені з використанням пшеничного. Та й зовні сплутати їх практично неможливо. Млинці з рисової муки тонкі, білі і суцільно усіяні великими дірками від повітряних бульбашок. Для їх приготування потрібно: на склянку рисового борошна - стільки ж води, сіль, 70 грам рослинного масла і 4 сирих курячих яйця.
Готувати такі млинці потрібно наступним чином:
- Спочатку яйця треба збити гарненько з сіллю. Потім поступово додати 100 мілілітрів води.
- Порційно ввести муку, не припиняючи перемішування. Треба домогтися, щоб суміш не мала грудок.
- Залити залишки води, щоб тісто набуло потрібної консистенції. Після цього суміш повинна постояти як мінімум годину.
Випікати млинці з рисового борошна треба нарозпеченій сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла. У такі вироби, звичайно ж, не можна загортати начинку. Вона буде висипатися через отвори.
Млинці на кефірі
Як ще можна зробити млинці з рисового борошна?Рецепт з використанням води в якості основи, звичайно, не єдиний. Багато хто віддає перевагу готувати тісто на кефірі. Різницю між такими продуктами можна помітити навіть неозброєним оком. Пишні і рум'яні млинці з кисломолочної основою нікого не залишать байдужим. До їх складу входить всього кілька компонентів: на 1 мірну чашку рисової муки - 3 грама солі, 2 яйця, 11/4 чашки кефіру, 2 чайні ложки розпушувача і масло рослинне (виключно для смаження).
Коли всі потрібні продукти будуть в зборі, можна відразу починати робити млинці з рисового борошна. Рецепт так само простий, як і спосіб приготування:
- Насамперед потрібно просіяти борошно. Так вдасться збагатити її киснем.
- З'єднати в одній ємності все сипучі компоненти: сіль, борошно і розпушувач.
- Окремо збити яйця з кефіром. Для цього можна скористатися міксером.
- З'єднати компоненти, перемішуючи їх, поки готова маса не стане практично однорідною.
Випікаються такі млинці, як завжди, на гарячійсковороді, трохи промазати рослинним маслом. А їсти їх можна по-різному. Найкраще підійдуть ягоди, фрукти або що-небудь солодке типу варення, сиропу або конфітюру.
хрустке задоволення
На молоці теж можна спекти відмінні млинці зрисової муки. Рецепти з фото, прості і смачні, підкажуть, як потрібно діяти, щоб зробити все правильно. Для такого варіанту треба використовувати наступний набір продуктів: 0,5 літра незбираного молока, 3 грами солі, 20 грам крохмалю картопляного, 2 яйця, 120 г цукру, 200 грам борошна (рисової), 25 грам вершкового і 40 мілілітрів рослинного масла.
На всю роботу потрібно трохи більше години:
- Спочатку треба зібрати разом сипучі інгредієнти, а потім розвести їх молоком.
- Поступово ввести цукор і яйця.
- На закінчення необхідно влити трохи олії рослинного.
Після всього цього тісто має вистоятися, ітільки тоді можна буде приступати безпосередньо до випічки. Кожен млинець потрібно обсмажувати з двох сторін, заливши тісто на розпечену сковорідку. Готові вироби виходять тонкі і хрусткі. Після випічки їх найкраще складати стопкою один на одного, промащуючи кожен млинець маслом вершковим щоб уникнути злипання.
Млинці на дріжджах
Використовуючи більш складну рецептуру, можна зробитиоригінальні млинці з рисового борошна. Рецепт з фото покроково допоможе господині дотримати почерговість кожного етапу. Все починається з підбору продуктів. Для цих млинчиків знадобиться на 2 склянки рисового 60 грам борошна пшеничного, 3 сирих яйця, склянку вершків, 50 г свіжих пресованих дріжджів, сіль, півлітра молока і 70 грам масла вершкового.
Процес приготування складається з декількох стадій:
- У глибоку ємність вилити молоко і розвести в ньому свіжі дріжджі.
- Засипати пшеничне борошно і перемішати. Вийшла опара, якій треба дати час, щоб вона змогла підійти.
- В окремий посуд розбити яйця, відокремлюючи жовтки від білків.
- Після цього жовтки розтерти з цукром і сіллю. Потім їх треба буде додати в готову опару разом з маслом і рисової борошном.
- В іншій ємності білки добре збити з вершками.
- Акуратно з'єднати їх з приготованим напівфабрикатом і дати отриманого тесту трохи підійти.
Випікати такі млинці краще на вершковому маслі. Вони виходять ніжні, ароматні і дуже смачні.
