Найчастіше зелений горошок використовують в якостідобавки до всіляких салатів, подають як окрему страву або гарнір. Крім цього, горошок прекрасно зарекомендував себе як інгредієнт різних супів. Суп із зеленого горошку можна приготувати досить швидко і легко. Таке блюдо вийде дуже ситним, так як в горошку міститься велика кількість білка.
Супів з додаванням горошку дуже багато, і коженз них по-своєму оригінальний і смачний. Пропоную кілька простеньких рецептів, які дозволять приготувати смачні страви за досить короткий час і ситно нагодувати всю сім'ю.
Суп із зеленого горошку
Для приготування цього супу нам знадобиться:близько трьох літрів води, півкілограма свинячих реберець, пачка зеленого горошку (свіжого або замороженого), середня морква, головка ріпчастої цибулі, дві ложки сметани, трохи рослинного масла, будь-яка свіжа зелень, два лаврового листочка, перець і сіль на ваш смак.
приготування:беремо каструлю, складаємо в неї реберця, заливаємо водою і ставимо варити. Після того, як вода закипить, кидаємо зелений горошок і (хвилин через п'ять) очищену і порізану кубиками картоплю. Тим, хто любить картоплю розваристої, можна закинути її разом з горошком.
Поки суп вариться, готуємо зажарку.Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Натираємо на тертці моркву і додаємо до цибулі. Як тільки овочі знайдуть золотистий колір, кладемо сметану і тушкуємо близько двох хвилин. Наша піджарка готова. Додаємо її в суп і варимо до повної готовності горошку. Готовий суп із зеленого горошку посипаємо дрібно рубаними кропом і петрушкою.
Для поліпшення смаку в суп слід додати сметани.
Крем-суп із зеленого горошку
Необхідні інгредієнти:400 грам свіжого або консервованого горошку, склянка подрібненого листя салату, зелена цибуля, близько літра курячого бульйону, чайна ложка цукру, трохи чорного перцю і кервеля, 25 грам вершкового масла і за смаком сіль.
Займемося приготуванням:в каструлю викладаємо 350 грам горошку, листя салату і кервель. Заливаємо курячим бульйоном, перчимо, солимо і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Далі зливаємо в чашку бульйон, варений горошок перетираємо через сито, знову заливаємо бульйоном і додаємо вершкове масло. Ставимо на вогонь і варимо протягом 10 хвилин.
Готовий суп із зеленого горошку розливаємо по тарілочках і викладаємо залишився горошок.
Суп з горошку замороженого
Цей супчик виходить досить густим і дуже смачним.
Нам необхідні наступні продукти:дві середні цибулини, зубчик часнику, літр овочевого бульйону, 300 грам замороженого горошку, шматочок копченого бекону, чотири помідора, зелена цибуля, рослинна олія, півсклянки сметани, перець і трохи солі.
приготування:одну головку очищеного цибулі тонко шаткуємо, часник подрібнюємо і злегка засмажуємо на рослинному маслі. У каструлю з овочевим бульйоном кладемо зелений горошок, цибуля з часником і ставимо на вогонь варити, до готовності горошку. Моєму помідори, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Бекон нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо помідори, що залишився нашатковану цибулю, перчимо, солимо і тушкуємо під закритою кришкою пару хвилин.
Зварений зелений горошок виймаємо з бульйону іперетираємо через дрібне сито, щоб вийшло пюре. Якщо є можливість, можна скористатися блендером. Горохове пюре викладаємо в бульйон, досолюємо за потребою і акуратно все перемішуємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, розкладаємо обсмажений бекон, зелений лук і сметанку.
Супчик виходить просто чудовий!
