У всьому світі прикраси блюда надають таке жвелике значення, як і його приготування. Досить хоч раз подивитися, як прикрашають їжу в ресторанах - листочки зелені, квіти з овочів, соус, политий на тарілку химерним візерунком. Звичайно, не кожна домогосподарка може потягатися в цьому мистецтві з професіоналами, що займаються високою кухнею, але, тим не менш, гідно прикрасити святкове частування зможе будь-яка.
Як прикрасити торт?Найпростіший варіант - фрукти і ягоди. Не варто правда вибирати яблука, банани та інші подібні фрукти, які темніють на повітрі вже через чверть години. А ось часточки мандарина, виноград, вишня можуть цілком підійти. Перед тим як прикрасити торт, з фруктів зазвичай виймають кісточки, великі плоди ріжуть часточками або ділять їх на кілька частин.
Дуже добре для цієї мети підходять ягоди - всевиди смородини, полуниця, ожина малина. Найкраще брати стиглі, свіжі, а не морожені плоди. З них можна сформувати на поверхні торта найрізноманітніші малюнки. Дрібними ягодами можна викласти фігурки тварин, або розташувати їх по колу, чергуючи кольору. Можна в центрі розмістити ягоди потаємні, а по краях - більш світлі - в загальному, все, що підказує вам фантазія.
Якщо для свіжих фруктів і ягід не сезон, можна прикрасити торт кондитерської присипкою, цукровою пудрою або кокосовою стружкою, яка продається в будь-якому продуктовому магазині.
Якщо має бути важливий свято - весілля, День Народження або Новий рік, одними фруктами не обійтися. В цьому випадку можна скористатися прикрасою з білкового крему, шоколаду або глазурі.
Перед тим як прикрасити весільний торт, слідвизначитися з його дизайном. Комусь подобаються масивні, багатошарові композиції, прикрашені десятками троянд, а хтось в захваті від витонченої розпису. Ось для останніх і підійде рецепт білкової глазурі: змішують білок одного яйця, склянка цукрової пудри і чайну ложку лимонного соку. Розтирають, щоб маса стала однорідною, і заправляють нею кондитерський шприц, попередньо встановивши на нього насадку з маленьким отвором. Тепер можна приступати до процесу прикраси. Або нанести глазур безпосередньо на поверхню торта, намалювавши на ньому витіюваті гілочки, листочки, метелики, або скористатися трафаретом.
На листку паперу малюють травинки, метеликів іоригінальний орнамент звичайним олівцем, а потім наносять по його сліду цукрову глазур. Дають їй охолонути, після чого акуратно відокремлюють застиглі фігурки від паперу. Краще не робити без досвіду великі і складні квіти і гілочки - їх легко зламати. Утворені фігурки можна покласти горизонтально на поверхню, а можна увіткнути зверху в сам торт.
Схожу операцію можна виконати з темним і світлим шоколадом - спочатку розтопити, потім залити в шприц і, поки солодка маса не застигла, нанести малюнок на торт або трафарет.
За допомогою цукрової білкової глазурі можна отримати тільки тонкий і витончений малюнок. Об'ємні квіти краще створювати за допомогою збитих вершків або масляного крему.
Як прикрасити торт за допомогою вершків? Взяти балончик і нанести цю масу на поверхню торта, проміжки прикрасити часточками полуниці або шматочками ківі.
Перед тим як прикрасити торт на свято, потрібноприготувати масляний крем. Півпачки вершкового масла змішують з половиною склянки цукру, ½ банки згущеного молока, жовтком і чайною ложкою коньяку. Інгредієнти перемішують і збивають, заповнюють кондитерський шприц і прикрашають торт через фігурну насадку. До речі, цей крем можна нанести на поверхню, перед тим як прикрасити торт фруктами.
Як прикрасити дитячий торт? Взяти різнокольорову карамель, фрукти, яскраву кондитерську присипку, горіхи - загалом, все, що попадеться під руку. Чим яскравіше і веселіше вийде торт - тим краще!
