Немає потреби говорити про те, що домашня випічканабагато смачніше покупної. По-перше, ви не будете труїти себе і своїх близьких всякими незрозумілими емульгаторами. По-друге, ви покладете в крем справжнє масло, а не маргарин, а коржі спече з додаванням яєць, а не порошку, тобто будете використовувати натуральні продукти, а не ерзаци. І, по-третє, ви вкладете душу в свій виріб. Адже кулінарія те саме магії: постараєшся - і станеться маленьке диво; буде тісто розгортати машина - ніякого чаклунства не трапиться. Однак є одне «але»: як прикрасити домашній торт? Фото народних умільців демонструють, що зробити це можна. І зараз ми теж навчимося цієї майстерності.
Навіть якщо ми печемо коржі в спеціальній формі, вонине завжди виходять ідеальними. Верх тесту часто здувається, чому пиріг здається «горбатим». Тому перед тим, як прикрасити торт в домашніх умовах, його треба для початку вирівняти. Це можна зробити звичайним довгим ножем. Тримайте його вертикально, а виріб на круглій дошці потихеньку обертайте від себе. Верх бісквітних коржів також потрібно обережно зрізати: так ви приберете глянсовий колесо до воза, на якому не буде триматися крем. Заодно ліквідовуєте «горб».
Ну який торт без крему? Однак, просочуючи коржі, потрібно подбати і про те, щоб вони не скособочився і не попливло. Найкраще використовувати для прошарку джемово праліне або масляні креми. Приготуйте їх побільше, а також не поспішайте викидати обрізки від вирівнювання коржів - нам адже потрібно ще подумати про те, як прикрасити торт в домашніх умовах.
Крок третій: оформлення боків
Їх потрібно чимось прикрити, ці неестетично стирчать зрізи. Найпростішим способом того, як прикрасити торт в домашніх умовах, є перемазиваніе боків масляним кремом. Ще можна обваляти їх в крихті, що залишилася від вирівнювання коржів. Не менш ефектно виглядатиме «частокіл» з печива савоярді або безе. Однак триматися вертикально вони будуть також лише завдяки масляного крему.
Заключний етап: декор завершень
Це і є найголовніше, на що звертаютьувагу гості, особливо діти. Можна вдатися до допомоги глазурі (напівфабрикат можна купити в магазині). Але вона має ту особливість, що випинає всі нерівності поверхні. Простіше використовувати в якості глазурі топлений шоколад. Його розводять в невеликій кількості жирних вершків на водяній бані і покривають виріб в кілька прийомів. Набравши гарячий шоколад (чорний або білий) в кондитерський шприц, можна зробити написи.
Масляний крем - найбільш безпрограшний варіант. Виглядає красиво, в нього можна додати натуральні барвники (какао, сік з вишні, шпинату або моркви) і сформувати всілякі трояндочки-листочки. Як прикрасити торт кремом, не маючи під рукою кондитерського шприца знасадками? Візьміть аркуш цупкого паперу, скрутіть з нього кульок, обріжте низ трикутником. Притримуючи рукою, щоб корнетик не розгорнувся, напихати всередину крем і легенько видавлюємо його у вигляді завитків, рюшів і інших прикрас. Якщо в дитинстві ви непогано ліпили з пластиліну, то можете воскресити своє вміння і зробити різні фігурки з мастики. І тому беремо в рівних пропорціях згущене молоко, порошкове молоко і цукрову пудру, вимішуємо до однорідної маси і креативимо.
