Пончики - улюблені ласощі багатьох людей по всьомусвіту. Однак мало кому відомо, що батьківщиною цієї випічки вважається Древній Рим. Вироби обсмажували у вигляді округлих пиріжків на жирі або салі, а потім посипали маком або поливали медом. Згодом блюдо стало популярним у всьому світі. Калорійність пончиків може бути різною в залежності від доданих компонентів.
склад
З корисних компонентів в цих борошняних виробахприсутні вітаміни В, А, РР, С. Випічка багата фосфором, натрієм, магнієм, калієм і кальцієм. Але в продукті міститься багато жирів, що впливає на калорійність пончиків. Дієтологи радять вживати продукт в помірній кількості.
Ці солодощі зазвичай випікають з тіста, в якевходить борошно, кефір, цукор, сіль, рослинне масло. Готують їх круглими, тому для їх отримання використовується стакан. Випічка посипається цукровою пудрою або інший посипкою.
калорійність
У 100 г виробів входять:
- Білки - 5,6 м
- Жири - 13 г.
- Вуглеводи - 38,8 м
Калорійність пончиків становить 296 ккал.Показник може змінюватися в залежності від начинки. Їх готують з додаванням згущеного молока, джему або шоколаду. Ці продукти збільшують харчову цінність десерту, роблячи його шкідливим для фігури.
види пончиків
Пончики класичні представлені у вигляді округлої форми сушіння з отвором посередині. Існує кілька видів випічки, що відрізняється складом, формою і начинкою:
- солодкі пончики круглої форми;
- пончики дріжджові;
- норвезькі;
- грецькі;
- берлінські;
- американські.
Пончики зазвичай готують круглими. У багатьох із них у середині знаходиться отвір. За кожним із цих рецептів виходять смачні десерти.
Правила приготування
Пончики готують на дріжджах без них.До основних компонентів відносять борошно, цукор, яйця. Тісто готується з кефіром чи молоком. Пишність створює гашена оцтом вода, а смак додає трохи солі. Дріжджові вироби готують довше, але вони будуть пишними. Дріжджі слід розвести молоком або водою, потім всипати муку|борошно| і додати|добавляти| інші компоненти. Тісто залишають на 1 – 1,5 години.
Чудовий смак мають вироби на сирі, якийзмішують з борошном, цукром, яйцями та содою. Готове тісто служить для виліплювання кульок. Обсмажують їх на сковороді або у фритюрниці з використанням олії. Але часто застосовується духовка. Гарячі пончики посипають цукровою пудрою або покривають джемом. Усередині може бути начинка: горіхи, повидло, шоколад.
Для приготування випічки потрібна миска, сито,качалка, склянка, міксер. Молоко та кефір слід використовувати кімнатної температури. Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити. Борошно треба попередньо просіяти. Якщо використовується начинка, то тісто не слід класти багато цукру. У сирні пончики додають лікер, ром чи коньяк. Трохи жорсткі вироби розігрівають на сковорідці. Для видалення з них зайвої олії їх кладуть на паперовий рушник.
Протипоказання
В силу високої калорійності пончиків не варте їхвживати людям, схильних до повноти, прихильникам строгих дієт, а також тим, хто страждає на хронічні захворювання печінки. У решті випадків пончики безпечні.
